Dalmore Port Wood Reserve

Dalmore’un tek maltları, genellikle birkaç yıla yayılan sofistike bitişleriyle bilinir. Dalmore Limanı Odun Koruma Alanı bir istisna değildir: 1980’lerden kalma çok eski Tawny Liman Borularında kısmen olgunlaşmasına izin verildi. Özel tek maltı tattık  popüler 15 yaşındaki Dalmore’a değerli bir alternatif mi?

Dalmore içki fabrikasının büyüleyici binaları, İskoçya’nın doğu kıyısındaki Cromarty Firth’e sadece birkaç metre uzaklıktadır. Malt viski, 1839’dan beri burada birkaç kesinti dışında damıtılıyor. Şişenin üzerinde gümüş geyik boynuzu olan markanın premium segmentte her zaman evde olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak uzun bir süre boyunca, viski neredeyse sadece Whyte & Mackay’in karışımlarında bulundu.

Sadece 2000’li yıllardan beri Dalmore single maltları odak noktası olmuştur. En iyi bilinen standart şişelemeler arasında, şeri şeklindeki şişeler Dalmore 15 yıl ve Dalmore 18 yıl ile desteklenen giriş seviyesi Dalmore 12 yıl bulunmaktadır. Dalmore Port Wood Reserve, 2018’den beri mevcuttur ve portföyü porto şarabı fıçılarında yıllandırmasıyla zenginleştirmektedir.

Dalmore Port Wood yazan ne var?

Fotoğraflar: Dalmore, İskoçya’daki en büyük viski damıtma tesislerinden biridir ve yılda yaklaşık 4,3 milyon litre alkol kapasitesine ulaşmaktadır. Ruh imbikleri özel bir özelliktir, boyunda su ile soğutulurlar. Sonuç olarak, Yeni Marka daha hızlı yoğunlaşır ve reflü artar. Bu, daha saf ve daha hafif bir distilat ile sonuçlanır.

Variller: Resmi bilgilere göre, Dalmore Port Wood başlangıçta 14 yıl boyunca burbon fıçılarda yaşlandırılıyor. Malt daha sonra bölünür: bir yarısı burbon fıçılarda olgunlaşmaya devam eder, diğer yarısı Portekiz porto şarabı fıçılarında 2-3 yıl boyunca bitirilir. Genel olarak, Dalmore Port Wood en az 16 yaşında – ancak yaş dışı bir beyan olarak pazarlanıyor.

Liman Boruları: Dalmore Port Wood Reserve’ün fıçıları, Portekiz’in ünlü Douro şarap yetiştirme bölgesinden, aile tarafından işletilen şaraphane W & J Grahams’tan geliyor. Grahams ailesi, üç yüzyılı aşkın bir süredir yüksek kaliteli porto şarapları üretiyor, bu nedenle buna uygun deneyime sahipler. Dalmore Port Wood Reserve için, 1970’lerden ve 1980’lerden kalma çok eski Tawny Port Pipes muhtemelen kullanıldı – porto şarabının bugün olduğundan çok daha popüler olduğu bir zaman. Ancak bu oranın ne kadar yüksek olduğu açıklanmadı.

Şişeleme: Dalmore Port Wood, damıtımevinin %46,5 daha yüksek alkol içeriğiyle şişelenecek birkaç standart şişesinden biridir. Üretici belirtmese bile, Port Wood Reserve neyse ki şişede filtrelenmemiş olarak geliyor. Şişelemeyi ışığa doğru tutarsanız, kullanılan fıçılardan gelen küçük asılı parçacıkları fark edeceksiniz – bir kalite işareti. Ancak etikete göre, Port Wood Reserve boya ile renklendirilmiştir.

Dalmore Port Wood Reserve Tadımımız

Nasıl kokuyor?

Dalmore Port Wood’un kokusu dolgun, olgun ve güçlüdür. Aromaları bize ahududu ve böğürtlen gibi kırmızı meyvelerin yanı sıra kiraz reçeli ve tarçınlı erik reçelini de hatırlatıyor. Porto şarabı etkisi burada açıkça görülebilir ve karmaşık, koyu aromalar sağlar. Bir porsiyon irmikli puding ile tatlı ve tahıl notaları ihmal edilmez. İnce otsu ipuçları, geniş meşe çağlayanlarıyla kuru bir yüzeye yol açar.

Tadı nasıl?

Dalmore Port Wood, koyu ve baharatlı aromaları kadifemsi bir ağız hissi ile birleştirmeyi başarıyor. Kuru erik, kuru üzüm ve incirin olgun tek malt tadı. Böğürtlen jöleli çavdar gevrek ekmeği ile servis edilir. Kavrulmuş fındık ve biraz portakal kabuğu da tadılabilir. Kuru yüzeyde, geniş, baharatlı kavrulmuş meşe notaları tonu belirliyor. Yoğunluğunda, biberli bir müstehcenlik yanıp söner ve bunun yerini berrak bir porto şarabı etkisi ile ısınma yankısı alır.