Nikka, 1934 yılında Masataka Taketsuru tarafından kurulmuş ve The House of Suntory‘den sonra Japonya’nın ikinci viski şirketi olmuştur. Taketsuru, 1918’de İskoçya’ya seyahat etmiş ve farklı viski stillerini öğrenmek için üç yıl boyunca damıtımevlerinde çalışmıştır. Bunlar arasında Speyside’daki Mortlach ve Islay’daki Lagavulin de bulunmaktadır. Japon viski endüstrisinin ilk öncülerinden biri olarak kabul edilen Taketsuru, Nikka’yı kurmadan önce Japonya’nın ilk single malt damıtımevi Yamazaki’de çalışmıştır. Mirası, Nikka viski serisiyle modern çağda yaşamaya devam etmektedir.

Nikka Days, %40 alkol oranıyla şişelenir ve hem uzman hem de uzman olmayan perakendecilerde yaygın olarak bulunur. Barlarda da popülerdir ve bunu sık sık görüyoruz.

Nikka Days, Japon viskisinin modern yüzünü temsil eden hafif, dengeli ve günlük içim odaklı bir harmandır.
Nikka’nın iki ana damıtımevi olan Yoichi (daha isli, karakterli maltlar) ve Miyagikyo (daha narin, meyvemsi maltlar) viskilerinin harmanlanmasıyla oluşturulmuştur.
Bu denge, hem tatlı meyvemsi hem de hafif dumanlı unsurları aynı şişede buluşturur.

Marka, “Days” ismiyle günlük, rahat ve keyifli içim konseptini öne çıkarır  yani Nikka Days, özel anlardan çok gündelik viski keyfini temsil eder.

Tadım Notları

Burun (Aroma Profili)

İlk kokuda meyvemsi ve çiçeksi bir zarafet hissedilir.
Armut, beyaz şeftali, vanilya ve limon kabuğu gibi taze aromalar öne çıkar.
Arka planda hafif malt tatlılığı, bal, ve çok ince bir turba dokunuşu vardır. Japon viskilerinin tipik zarif burun karakterini yansıtır.

Burun genel olarak canlı, narin ve davetkârdır.

Damak (Tat Profili)

İlk yudumda yumuşak, ipeksi bir yapı hissedilir.
Bal, vanilya, kavrulmuş tahıl ve taze elma aromaları damağa hakimdir.
Zamanla, çok hafif bir dumanlı ve fındıksı karakter ortaya çıkar. Yoichi maltlarının katkısı burada hissedilir.

Tat profili oldukça dengelidir; ne aşırı tatlı ne de baharatlı.
Bu da Nikka Days’i çok yönlü bir içim haline getirir  ve tek başına, buzla veya highball (soda ile uzun içim) şeklinde keyifle tüketilebilir.

Bitiş (Finish)

Kısa, orta uzunlukta, yumuşak ve tatlı bir bitişe sahip.
Bal, vanilya ve hafif meşe dokunuşları ağızda bir süre kalır.
Turba izi çok belirgin olmasa da, hafif duman hissi bitişe hoş bir derinlik kazandırır.

Genel Değerlendirme

Bu viskinin şüphesiz bir yaz havası var. Viskinin sadeliğini vurgulayan narin ve hafif bir dokunuşu var. Tatlılık ve meyvemsilik bolca mevcut ve bunlar bir tutam biberli baharatla güzelce vurgulanıyor. İlk hissiyatımız, buna bolca soda ekleyip, ferahlatıcı bir highball tarzı kokteyl yapmak için biraz daha uzun süre içmek oldu. Sade içmektense, buz ile içmek için çok uygun görünüyor.

Nikka Days, Japon viskisinin zarif, dengeli ve modern yorumunu temsil eden çok yönlü bir harman.
Günlük içim için mükemmel bir seçim; aynı zamanda Japon viskisine yeni başlayanlar için ulaşılabilir bir giriş noktası.

Tat profili açısından “soft, clean ve balanced” olarak tanımlanabilir.
Yoichi’nin hafif turba etkisiyle Miyagikyo’nun meyvemsi karakteri mükemmel bir uyum yakalıyor.

Nikka Days, günlük içim için tasarlanmış, zarif ve keyifli bir Japon harmanı.
Tatlı, taze ve yumuşak yapısıyla hem yeni başlayanları hem de Japon viskisi severleri memnun eder.
“Minimalizm ve denge” felsefesini viski formunda görmek isteyen herkes için şişelenmiş bir örnektir.

Nikka Days yazısı ilk önce İçki Dünyası üzerinde ortaya çıktı.

Bakır imbiklerde üçlü damıtma işlemine tabi tutulan (çoğu iki kez damıtılır veya sütun imbik kullanılır) tek burbonlardan biridir ve dünyaca ünlü Kentucky Derby at yarışının resmi burbonu olmuştur. 2000 yılında Dünya İçki Yarışması’nda kazandığı Çift Altın Madalya da dahil olmak üzere dünya çapında birçok ödül kazanmıştır; bu, onu bu ödülü kazanan ilk burbon yapmıştır.

Damıtımevi, 1812 yılında Elijah Pepper tarafından Kentucky, Versailles’da kuruldu. Mevcut binalar 1838’de inşa edildi ve Elijah’ın oğlunun anısına Oscar Pepper Damıtımevi olarak adlandırıldı. 1878’de Leopold Labrot ve James Graham, yönetimi ele geçirerek adını Labrot & Graham olarak değiştirdi. Bu isim, Woodford Reserve’in mevcut şişelerinde de yer almaktadır. Labrot ve Graham, 1941’de Brown-Forman Corporation’a sattıkları güne kadar damıtımevini işlettiler.

Brown-Forman, tesisin şu anki sahipleridir; aynı zamanda komşu eyalet Tennessee’deki Jack Daniels damıtım tesisinin de sahibidirler . Labrot & Graham’ı 1968’de kapatıp satmışlardır. Ancak, küçük parti birinci sınıf burbonlar üretmeye karar vermişler ve bu amaç için ideal olduğunu düşündükleri damıtım tesisini yeniden satın almışlardır. Bu, 1993 yılında gerçekleşmiş ve İskoçya, Rothes’da üretilen yeni bakır imbikler de dahil olmak üzere kapsamlı bir yenilemenin ardından üretim yeniden başlatılmıştır.

Woodford Reserve Straight Bourbon, %43,2 ABV (86,4 Proof) alkol oranıyla şişelenmiş olup, dünya çapında barlarda, süpermarketlerde ve uzman viski perakendecilerinde yaygın olarak bulunmaktadır. 

Woodford Reserve, klasik Kentucky bourbon geleneğini modern tekniklerle birleştiren prestijli bir markadır. Brown-Forman çatısı altında üretilen bu viski, Copper Pot Still damıtma yöntemiyle üç kez distile edilerek hazırlanır. Bu, Amerikan bourbon’ları arasında nadir görülen bir uygulamadır ve viskiye ekstra pürüzsüzlük kazandırır.

Viski, Kentucky Limestone water (kireçtaşı süzülmüş kaynak suyu) kullanılarak üretilir; bu da istenmeyen mineralleri filtreleyip tatlı, yumuşak bir damak yapısı oluşturur. Yeni, güçlü şekilde yakılmış Amerikan meşe fıçılarında yıllandırılması, derin vanilya ve karamel tonlarının gelişmesini sağlar.

Tadım Notları

Rengi bakırımsı kehribar, burnu ise tatlı ve baharatlı. Vanilya, hindistan cevizi ve meşe aromaları hemen hissediliyor. Bunun altında ise bal, akçaağaç şurubu, portakal yağı ve sıcak baharatlar (zencefil, tarçın ve hindistan cevizi düşünün) ve kokteyl kirazı ve badem ezmesi esintileri gibi diğer unsurlar kendini gösteriyor. Bu kombinasyon harika kokuyor.

Damakta, bu viski, diğer notalar kendini göstermeye başlamadan önce bol miktarda meşe ve vanilya sunuyor. Vanilya, birinci sınıf vanilyalı dondurmayı anımsatan bir kremamsılığa sahip ve taze hindistan cevizi, portakal yağı ve sıcak baharat notalarıyla (özellikle zencefilli kurabiye) birleşiyor. Ayrıca, esmer şeker, badem ezmesi ve maraschino kirazı notaları da mevcut. Bunlar derinlik ve karmaşıklık katıyor. Başlangıçtaki meşe notaları damakları yakalıyor ve ilerleyen zamanlarda buruk elma suyu ve fıstık ezmesi esintileri gelişiyor.

Özellikle tatlı unsurlar azaldıkça bitiş giderek daha kuru, odunsu ve baharatlı hale geliyor; taze meşe, tahıllar (özellikle biraz acı tatlı çavdar), zencefilli kurabiye, hindistan cevizi ve eski deri bir karışımını hayal edin.

Genel Değerlendirme

Woodford Reserve Straight Bourbon, Amerikan bourbon geleneğinin rafine yüzünü temsil eder.
Hem klasik tatlı bourbon severleri hem de daha kompleks, baharatlı profiller arayanları tatmin edecek niteliktedir.

Viski, güçlü bir fıçı karakterine, dengeli aromalara ve yumuşak içime sahiptir. Gündelik içim için güvenilir, viski tadımlarında ise kaliteli bir referans noktası olarak öne çıkar.

Woodford Reserve Straight Bourbon, viski dünyasına giriş yapanlar için kusursuz bir başlangıç noktası, deneyimli içiciler içinse her daim keyif veren klasik bir bourbon.
Tatlılık ve baharatın dengesi, meşe etkisinin zarifliği ve genel içim uyumu, onu hem bar dolabında hem de tadım etkinliklerinde haklı bir klasik haline getiriyor.

Woodford Reserve Straight Bourbon yazısı ilk önce İçki Dünyası üzerinde ortaya çıktı.

Mevcut serinin temel viskisi The Signature Blend’dir; buna The Malts Blend, The Peated Blend ve The Blended Grain adlı diğer 21 Yaş viskileri de eşlik ediyor. Diğer yaşlandırmalar arasında The Treasured Blend 25 Yıllık ve Key To The Kingdom 30 Yıllık’un yanı sıra birkaç sınırlı sayıda üretilen viski de yer alıyor. Hepsi, Royal Salute’un şu anki Master Blender’ı Sandy Hyslop tarafından yaratılıyor.

Royal Salute, çoğunlukla özel porselen seramikten üretilen, kendine özgü ampul şeklindeki renkli şişeleriyle dünya çapında tanınır hale geldi. 2022’den beri 21 Yıllık, lüks safir mavisi kaplamalı, daha sürdürülebilir cam şişede piyasaya sürülüyor.

Ayrıca, önemli dünya olaylarını anmak için 21 Yıllık Signature Blend’in hatıra şişelerini de piyasaya sürüyorlar. Bu genellikle spor, sanat ve moda, yıldönümleri ve İngiliz Kraliyet ailesi de dahil olmak üzere ünlü kişileri kapsıyor. Marka ayrıca dünya çapında önemli polo turnuvalarına sponsorluk yapıyor.

Dünyanın 2 numaralı İskoç viskisi üreticisi Chivas Brothers, Pernod Ricard’ın İskoç viskisine adanmış bölümünün bir parçasıdır. Portföyünde Chivas Regal, Ballantine’s, Royal Salute, The Glenlivet ve Aberlour gibi dünyanın en tanınmış single malt ve harmanlanmış İskoç viski markalarından bazıları yer almaktadır. Bu markalar İskoçya’dan dünya çapında 120’den fazla ülkeye ihraç edilmektedir.

The Royal Salute 21 Yıllık: The Signature Blend, birçok ödül kazanmış ve %40 alkol oranıyla şişelenmiştir. Dünya çapında seçkin uzman ve lüks perakendecilerde mevcuttur ve tavsiye edilen perakende fiyatı 180 £’dur.

Tadım Notları

Rengi koyu altın renginde ve burunda zarif, lüks ve tatlı bir his bırakıyor. Fırında elma ve haşlanmış armutun nefis aromaları, kuru meyvelerle (kuru üzüm, kuru üzüm ve papaya gibi) harmanlanıyor. Vanilyalı şekerleme, funda balı ve zengin ve çiçeksi bir dokunuşla (yasemin gibi) birleşen belirgin bir karamel benzeri bir kalite var. Antika mobilyaları anımsatan hafif bir odunsuluk hissedilirken, arka planda kurutulmuş portakal kabuğu, balmumu ve hafif bir yumuşak turba dumanı esintisi de hissediliyor.

Damakta bu viski yumuşak, ipeksi ve kremamsı bir his bırakıyor. Önce şekerlenmiş ve hafifçe işlenmiş, önce karamel, vanilyalı şekerleme ve dolgun, sulu kuru üzüm notaları yükseliyor. Bunlara hemen, harika bir derinlik ve denge katan hoş bir acı-tatlılık ekleniyor; yulaf ezmeli kuru üzümlü kurabiyeleri düşünün. Ardından pişmiş yeşil meyveler geliyor – haşlanmış armut ve fırınlanmış elma, her ikisi de bir tutam tarçın ve kakao tozu ile tereyağlı şeker sosuyla gezdirilmiş.

Meyvemsilik, acı portakal yağı ve kaliteli kayısı reçeli esintileriyle devam ediyor ve ardından fındıksı fındık pralini geliyor. Bu, belirgin kremsi ağız hissine katkıda bulunuyor. Bazı hafif tuzlu özellikler ise altta gizlice yer alıyor ve karmaşıklığı artırıyor – balmumu, antika mobilyalar ve burundan gelen yumuşak dumanı, bir tutam güderi ve eski puro kutusuyla hayal edin.

Bitiş oldukça uzun, yumuşak, tatlı ve kuru meyvelerle dolu. Ufalanan esmer şeker ve tarçın esintileri de belirgin ve hepsi birlikte kayboluyor. Bu, viskiyi daha lezzetli hale getiriyor ve narin turbanın biraz daha belirgin olmasını sağlıyor.

Güçlü Yönleri

• Yaş ifadesi olan 21 yıl, Blended kategorisinde “premium” imaj oluşturuyor.

• Şık şişe/seramik dekanter sunumu ve lüks markalaşması yüksek.

• Yumuşak içimli, dengeli bir karaktere sahip — geniş bir içici kitlesine hitap edebilir.

• Mevsim geçirmiş fıçı etkileri ve meyvemsi/vanilyalı profil ile tat alma açısından tatmin edici.

Dikkat Edilmesi Gerekenler

• ABV %40 olması, bazı viski severler için “yetersiz” veya “hafif” hissedilebilir; yüksek alkollü viskilerle karşılaştırıldığında yoğunluk seviyesi daha mütevazı. (Örneğin bazı single malt’lar %46-60 arası)

• Fiyat/performans açısından sorgulanabilir.

• Blended kategorisinde olması (malt + tahıl viskileri harmanı) nedeniyle, özellikle single malt tutkunu içiciler tarafından “tek maltlarla karşılaştırıldığında” daha az “malt karakteri” barındırıyor olarak görülebilir.

• Çeşitli versiyonlar ve şişeleme yılları arasında tat profili ve kalite algısı farklı olabiliyor (bazı kullanıcılar eski baskıların daha iyi olduğunu belirtiyorlar).

Genel Değerlendirme

• Oturmuş bir karakteri var: tatlı meyve + vanilya + meşe kombinasyonu.

• Ancak “en üst düzey tek malt” vizyonuyla kıyaslandığında, bazı kullanıcılar için “biraz daha fazla karakter isterdim” algısı yaratabiliyor.

• Markanın lüks imajı ve sunumu açısından yüksek değer taşıyor; tadım açısından “çok iyi” ama “olağanüstü” düzeye çıkması beklendiği kadar her zaman olmayabilir.

• Puanlama olarak kullanıcı ortalamaları ~83-86/100 civarında.

Kısacası: Royal Salute 21, Blended Scotch kategorisinde prestijli ve zarif bir seçenek. Eğer bu tür bir viski arıyorsan, beklentini lüks sunum + dengeli karakter yönünde tutarsan memnun olabilirsin. Fakat fiyatını ve kendi tat beklentini göz önünde bulundurmanı öneririm.

Royal Salute 21 yazısı ilk önce İçki Dünyası üzerinde ortaya çıktı.

Dalmore, 1839 yılında Alexander Matheson tarafından kurulmuş olup şu anda daha büyük Emperador Inc. grubunun bir parçası olan Whyte & Mackay’e aittir. Dalmore damıtımevi, kuzey Highland kasabası Alness’te bulunmaktadır. Kasabada iki viski damıtımevi bulunmaktadır; diğeri ise daha az bilinen Teaninich’tir. Whyte & Mackay, toplamda dört single malt damıtımevine sahiptir (diğer üçü Highlands’dekiFettercairn , İskoç Adaları’ndaki Hebrides’teki Jura ve Speyside’daki Tamnavulin’dir ). Ayrıca Invergordon’daki single grain damıtımevi de bunlardan biridir.

Dalmore‘un yıllık üretim kapasitesi dokuz milyon litredir; bu kapasite, 2022’den 2024’e kadar süren büyük bir genişleme projesinin ardından iki katına çıkarılmıştır. Marka, viskilerini olgunlaştırmak için şeri fıçıları kullanmasıyla uzun zamandır ünlüdür. Mevcut temel ürün yelpazesi de bunu yansıtmakta ve oldukça geniştir. Yaş beyanları 12 ila 25 yıl arasında değişmektedir ve Cigar Malt Reserve, King Alexander III ve Port Cask Reserve gibi yaş beyanları ile tamamlanmaktadır. Ayrıca geniş bir seyahat perakende ürün yelpazesi ve her yıl sınırlı sayıda üretilen küçük partiler de mevcuttur.

Dikkat Edilmesi Gerekenler

• %40 ABV seviyesi, daha yoğun ve yüksek alkollü single malt’larla kıyaslandığında damak üzerinde daha zayıf bir his yaratabilir. Bazı yorumlarda “ince hissettiği” belirtilmiş.

• Fiyat/performans açısından eleştiriler var.

• Şeri fıçı etkisi güçlü olsa da, “şeri bombası” olarak adlandırılan bazı alternatiflerle karşılaştırıldığında görece daha dengeli ama daha az yoğun bir profil sunabilir.

Kimler İçin Uygun

• Şeri etkili, tatlı-baharatlı, turunç-çikolata profilli single malt’lar sevenler için iyi bir tercih.

• Yüksek alkol, “çarpan” karakter arayanlardan ziyade, daha rafine ve sunumu şık bir içim arayanlar için.

• Fiyatı / bulunduğu pazardaki karşılığı önemli: market fiyatına göre karar vermek mantıklı.

• Türkiye fiyatı (2025 itibarıyla): 5.000-6.000 TL civarında.

• Bu segmentte rakipleri: GlenDronach 15 Revival, Aberlour A’bunadh, GlenAllachie 15, Tamdhu 15.

• Bu rakiplerle kıyaslandığında Dalmore 15:

  • Daha şık şişe ve marka prestiji sunar

  • Ancak tat/yoğunluk/fiyat oranı açısından biraz geride kalır

Olgunlaşma ve Fıçı Yönetimi

The Dalmore 15, 12 yıl boyunca Amerikan meşe ex-bourbon fıçılarında dinlendikten sonra, son 3 yılını üç farklı İspanyol şeri fıçısında geçirir:

1. Matusalem Oloroso (30 yıl fıçı, Gonzalez Byass) – kuru meyve, çikolata, fındık notaları

2. Apostoles (palo cortado) – turunç, kuru incir, ceviz etkisi

3. Amoroso – tatlı şeri karakteri, vanilya-bal dengesi

Bu üçlü, Dalmore’un şeri ağırlıklı “house style” profilini yaratır. Fıçı geçişleri oldukça sofistike olsa da, alkol oranının %40 olması, aromaların biraz “yuvarlanmasına” neden olur.

Tadım Notları

Rengi koyu kehribar renginde ve burnunda zengin ve hoş bir koku, bolca tatlılık hissediliyor. Hemen karamel ve pekmez aromaları hissediliyor, ardından koyu kuru meyveler (kuru üzüm, kuru üzüm, konyak emdirilmiş kuru erik ve hurma gibi), belirgin tahıl taneleri, portakal kabuğu rendesi ve espresso kahvesi, kakao tozu ve tozlu odunsu baharat nüansları geliyor.

Damakta, viskinin zenginliği ve tatlılığı, ağızda yoğun ve yağlı bir his bırakarak devam ediyor. Şurupsu yapısı, bol miktarda karamel, pekmez ve koyu kuru meyve (özellikle kuru üzüm ve kuru erik) notalarına yol açıyor. Bunlar, burundan gelen taze petek balı, karamel, keskin portakal kabuğu ve kahve ve kakao notalarıyla destekleniyor. Bu son ikisi, biraz sert tahıl taneleriyle birleşerek sonlara doğru tatlı-acı bir his verirken, biraz odunsu baharat (tarçın, hindistan cevizi ve sandal ağacı düşünün) hoş bir şekilde öne çıkarak tuzlu ve umami bir hava katıyor. Ayrıca, fındık ve ceviz gibi belirgin bir fındıksı kalite de ortaya çıkıyor ve bir miktar da çıtır kırmızı elma notası hissediliyor.

Bitiş uzun ve zengin; karamel ve kuru meyve notalarının (özellikle şekerlenmiş portakal kabuğu) belirgin olduğu tatlı bir başlangıç ​​yapıyor. Bu özellikler azaldıkça viski daha kuru ve odunsu bir hal alıyor ve baharatlar belirginleşiyor. Sonuç olarak, kapanışta hafif bir zencefilli kurabiye dokunuşuyla hoş bir sıcaklık gelişiyor.

Genel Değerlendirme

Dalmore 15 yıllık, zengin, cesur ve tatlı bir şeri fıçıda olgunlaştırılmış viskinin harika bir örneğidir. Akşam yemeğinden sonra, tatlıyla veya puro eşliğinde içmek için harika bir seçimdir. Kesinlikle yudumlayıp tadına varılacak bir viski. Tatlılık ve zenginlik, şeri fıçıları tarafından abartıldığı için bazıları için fazla veya ağır gelebilir. Baharatlı ve daha acı-tatlı notaların varlığı biraz denge katıyor. Nefis, dolgun, dolgun ve lüks bir his.

Dalmore 15 yazısı ilk önce İçki Dünyası üzerinde ortaya çıktı.

Highland Park , Orkney Adaları’nda, başkent Kirkwall’a yakın bir konumda yer almaktadır. Damıtımevi, İskoçya’nın en eski viski üretim tesislerinden biridir ve 1798 yılında David Robertson tarafından kurulmuştur. ‘Viski rahibi’ Magnus Eunson daha önce bu alanda yasadışı bir damıtımevi işletmişti. Gündüzleri rahip, geceleri ise kaçak damıtım yapan ilginç bir karakterdi.

Highland Park, yıllık 2,5 milyon litre üretim kapasitesiyle şu anda Edrington Group’a ait. İskoçya‘da arpasının bir kısmını kendi tesislerinde maltlayan az sayıdaki damıtımevinden biri. Bu hacim, üretim için gereken maltın yaklaşık %25’ine denk geliyor. Bu maltı Orkney turbası kullanarak kurutuyorlar. Bu malt, ticari bir malt üreticisi olan Simpson’s’ın turbasız maltıyla karıştırılıyor.

Highland Park Sherry Skies 19 Yıllık, %48,8 alkol oranıyla şişelenmiş olup, hem soğuk filtreden geçirilmemiş hem de doğal renktedir. Seçili dünya pazarlarında ve ayrıca Orkney’deki damıtımevinde ve internet sitelerinde mevcuttur . Sadece 1.200 şişe bulunmaktadır ve her birinin fiyatı 265 £’dur.

Tadım Notları

Rengi koyu bakır kehribar renginde ve burnu tatlı, zengin ve geç bir tuzlu dokunuşa sahip. Karamel, badem ve karamel aromaları, kuru üzüm ve kuru üzüm gibi kuru meyvelerle karışıyor ve bir tutam akçaağaç şurubu da hissediliyor. Funda balı ve portakal yağları daha da derinlik katıyor. Narin pişirme baharatları özellikle tarçın, hindistan cevizi ve karanfil ve eski puro kutusu da hissediliyor. Her şey hafif, yumuşak bir turba dumanıyla sarılı.

Damakta ipeksi, zengin ve zengin bir his bırakan bu viski, ön planda belirgin bir meyve ve fındıklı sütlü çikolata notası, bol miktarda kuru üzüm ve fındık içeriyor. Karamel ve funda balı notalarının yanı sıra vanilya ezmesi, yeşil elma, olgun kayısı ve şeftali esintileri de hissediliyor. Diğer kuru meyveler de belirgin; özellikle kuru erik, dolgun kuru üzüm ve şekerlenmiş portakal kabuğu.

Yumuşak, küllü duman bu özelliklerin etrafında esintiler yaratıyor ama asla baskın değil. Arka planda zarif bir şekilde duruyor ve yapı, derinlik ve karmaşıklık katıyor. Bir tutam kurutulmuş funda bunu vurguluyor. Sonlara doğru kavrulmuş ceviz ve narin meşe baharatı da hissediliyor ve bu da hoş bir tuzluluk katıyor.

Bitiş uzun ve kuru. Önce tatlı unsurlar ve kuru meyveler, ardından taze meyveler kayboluyor. Elma ve şeftali en uzun süre damakta kalıyor. Bu, dumanlılık yavaş yavaş azalırken kuruyan meşe ve fırın baharatlarının öne çıkmasını sağlıyor. Kapanışta bir tutam kakao tozu ve deri gibi tuzlu bir nota hoş bir şekilde ortaya çıkıyor.

• Bu viski, Highland Park’in klasik karakterini yani şeri-fıçı etkisi + hafif adalı turba dumanı  kaliteli bir şekilde sunuyor.

• Şeri fıçı kullanımı oldukça yoğun ama abartılı değil; bourbon fıçıların dengesi sayesinde “şeri baskısı altında ezilmiş” gibi değil, katmanlı bir yapı oluşmuş. Bu denge birçok yorumcunun övgüsünü almış.

• Yaş ve üretim sınırlı olması, koleksiyon değeri açısından da dikkat çekici yapıyor.

• Fiyat/performans açısından yorumlar yüksek: “bu yaş ve bu karakter için çok iyi” gibi ifadeler var.

• Eksiler olarak: Sınırlı üretim ve yukarı fiyat etiketi (İngiltere lansman fiyatı yaklaşık £265) göz önünde tutulmalı.

Kimler İçin Uygun?

• Şeri-fıçı tadını ve karakterini seven, ama turbadumanının da tamamen yok olmasını istemeyen içiciler için ideal.

• Koleksiyoncu ruhuyla sınırlı şişe arayanlar için cazip.

• “Günlük içki” olarak değil, özel gün-özel şişe olarak değerlendirilebilir.

Genel Değerlendirme

Bu, Gordon Motion’ın son sunumuna yakışır, muhteşem bir viski. Hem Amerikan hem de Avrupa meşesinden yapılmış küçük eski şeri fıçılarının birleşimi muhteşem. Eski burbon fıçılarının eklenmesi akıllıca ve şeri etkisinin aşırı abartılmasını engelliyor. Çok katmanlı ve yaşına göre son derece taze ve etkileyici. Highland Park‘ı seviyoruz ve bu kesinlikle çağlar boyunca hatırlanacak bir viski. Muhteşem ve sınırlı sayıda üretilen viski bitmeden bir tane almanızı şiddetle tavsiye ediyoruz.

27 yıllık kariyerim boyunca 100.000’lerce fıçı denedim ve Sherry Skies için seçilen dokuz fıçı, keşfetmeyi ve mükemmelleştirmeyi sevdiğim şeri tatlılığıyla uyumlu, Orkney karışımlı turbamızın aromatik dumanının hafif dokunuşuyla dengelenmiş, eşsiz bir lezzet derinliği sunuyor.

Gordon Hareketi.

Highland Park Sherry Skies 19 yazısı ilk önce İçki Dünyası üzerinde ortaya çıktı.

Thy (telaffuzu tu), 2009 yılında Gyrup ailesi tarafından kurulmuştur. Damıtımevi, Jutland’ın kuzeybatı kıyısındaki Thy köyünde yer almaktadır. Kullanılan tüm tahılın yetiştirildiği aile çiftliğiyle çevrilidir. İlk single malt fıçısı, Ocak 2014’te ‘Thy Whisky No. 1- Kræn Klit’ adıyla şişelenmiştir. Damıtımevi, üretimin bazı unsurlarını birkaç yıl boyunca dışarıdan temin ettikten sonra, 2019 yılına kadar tek bir işletme haline gelmemiştir. 2024 itibarıyla üretim kapasiteleri yılda yaklaşık 50.000 litre organik yeni üretimdir.

Thy, kendi tarlalarında yetiştirdiği modern ve miras tahıllardan üretilen organik viskiye odaklanıyor. Yenileyici bir tarım yöntemi kullanarak üretim yapıyorlar. Sağlıklı bir toprak oluşturmak için örtü bitkileri ve ürün rotasyonu kullanarak böcek ilacı ve yapay gübre ihtiyacını ortadan kaldırıyorlar. Tüm tahıllar, kendi tasarlayıp ürettikleri bir maltlama tamburunda, dokuz günlük yavaş bir işlemle, yerinde maltlanıyor. Viskileri tütsülenirken geleneksel kayın ağacı kullanıyorlar.

Damıtma süreçleri, alışılmış iki veya üç damıtma işleminin aksine, tek bir damıtma işlemiyle alışılmadık bir şekilde işliyor. İmbiklerinde, işlem sırasında bir miktar su buharını ve ağır yağları yoğunlaştırıp bakır kaba geri gönderen ekstra bir kondansatör kullanıyorlar. Viskilerini, duvarlarının bir kısmı eksik ve deliklerle dolu bir depoda olgunlaştırıyorlar ve böylece yerel kıyı ortamının fıçılar üzerinde tam etkisini gösteriyorlar.

Viskilerini belirgin bir Danimarka zihniyetiyle yarattılar. Bu sayede, yerel malzemeler, geleneksel süreçler ve içerikler ile süreç hakkında şeffaflık sağlanarak mümkün olan en iyi ürün ortaya çıktı.

Tek malt viskimiz, Thy‘nin özünü yansıtıyor ve viskimizin saf malt ve tahıl aromasının ön planda olduğu çiftlik tarzı tek malt viskimizi ifade ediyor.

Thy Single Malt, 4800 şişelik küçük partiler halinde %48 ABV’de şişelenir. Danimarka, Hollanda, Almanya, İsveç veya Fransa’da yaşıyorsanız, doğrudan internet sitesinden temin edebilirsiniz . Ayrıca, viski uzmanı perakendeciler aracılığıyla diğer seçkin küresel pazarlarda da mevcuttur. 549 DKK / 60 € / 55 £ ödemeniz bekleniyor.

Tadım Notları

Bu parlak altın sarısı viski, burnunda nefis bir meyvemsiliğe sahip. Portakal ve mango aromaları, taze kırmızı erikler, kuru çilekler ve hafif tropikal meyvelerle harmanlanmış. Son zamanlarda denediğimiz hiçbir şeye benzemeyen, ilgi çekici bir meyvemsilik. Ardından, bir tutam kremalı vanilya, badem ezmesi ve sütlü çikolata ile balımsı bir tatlılık geliyor. Burunda belirgin bir tahıl karakteri, fırınlanmış kuru üzüm ve yulaf kurabiyelerini andıran bir nota var. Meşe esintisi, taze doğranmış odun ve son olarak tüm bunların altında, mentollü tütünü anımsatan hafif tuzlu bir duman esintisi olarak hissediliyor.

Damakta bu viski, nefis bir bal tadı veriyor. Tatlı, odunsu ve maltlı. Tadına baktığınızda sulu meyve notalarıyla başlayıp tatlı tuzlu duman patlamasıyla patlıyor. Sütlü çikolata, kakao ve badem ezmesiyle harmanlanmış belirgin bir malt karakteri var. Meyvemsilik, liçi veya beyaz şeftaliyi andırıyor. Bu tat, zengin, akışkan balla birleşiyor. Dumansılık belirgin ve odunsu bir yapıya sahip; odun fırınını andırıyor. Arka planda kakao tozu, eski tütün yaprağı ve mentol nüansları hissediliyor.

Bitişte tatlılık oldukça çabuk kayboluyor, ancak karanfil ve hindistan cevizinin baharatlı acılığı devam ediyor. Meyvemsilik, maltla birlikte narin bir zenginlikle birlikte güzelce kalıcılığını sürdürüyor. Duman zamanla artıyor ve ardından ağzınızda rahatlatıcı, tuzlu ama aynı zamanda kurutucu bir tada dönüşüyor. Ağzınızın sulanmaması imkansız.

Genel Değerlendirme

Bu nefis bir viski. Tatlı, meyve, malt, meşe ve dumanın dengesi çok iyi ayarlanmış. Hiçbir şey yerli yerinde değil. Bu, belirgin şekilde farklı bir isli viski tarzı. İslilik, agresif olmadan derinlik katıyor ve tatlılıkla birleşince daha da lezzetli hale geliyor.

Thy, fıçıdan aldığı özellikleri, içki stilini bastırmadan yansıtan, yüksek kaliteli bir içki üretme konusunda gerçekten harika bir iş çıkardı. Ve bu duman eşsiz. Kayın ağacını hatırlattığını açıkça söyleyemeyiz ama inkar edilemez derecede odunsu. Ancak Thy’nin güçlü single malt stiline son derece uygun, tatlı ve dengeli bir yapıya sahip.

Thy Single Malt yazısı ilk önce İçki Dünyası üzerinde ortaya çıktı.

Lochlea Damıtımevi, İskoçya’nın Ayrshire bölgesindeki İskoç Ovaları bölgesinde yer almaktadır . Glasgow‘un yaklaşık 45 dakika güneyinde, Kilmarnock kasabası yakınlarındadır. Damıtımevinin bulunduğu Lochlea Çiftliği, 2006 yılında Neil ve Jennifer McGeoch tarafından safkan bir sığır çiftliği olarak satın alınmıştır. 222 dönümlük çiftlikte, sığır yemi için arpa yetiştiriliyordu, ancak 2015 yılında 50 dönümlük araziyi maltlık arpaya dönüştürmeye karar verdiler. Zamanla ve başarıyla, yıllık üretim için gereken 600 ton arpa üretimine kadar genişledi. Bu sayede yaklaşık 200.000 litre yeni üretim içki üretilecek.

Damıtımevinin inşası 2017 yılında başladı; eski ahır ve çöplük damıtımevine dönüştürüldü. Ayrıca, sığır barınakları da antrepo olarak yeniden işlevlendirildi. Viski üretimi nihayet 2018’de başladı ve ilk viski 2022’de piyasaya sürüldü. Damıtımevi, viski yapımında kullanılan tüm tahılların kendi çiftliklerinde yetiştirildiği, çiftlikten fıçıya üretim yapan bir damıtımevi olmaya devam ediyor. Bu tahılın yaklaşık %20’si de tesiste zemin maltı olarak üretiliyor.

Lochlea Çiftliği, ünlü İskoç şair ve söz ustası Robert Burns’ün eski evi olarak İskoç tarihinde de önemli bir yere sahiptir. Burns, 1777’den babasının 1784’teki ölümüne kadar, yani hayatının ilk yıllarında çiftlikte yaşamış ve çalışmıştır.

Lochlea Çiftliği, İskoç tarihinin derinliklerine kök salmış olup 1777’den 1784’e kadar Robert Burns’ün evi ve çalışma yeri olarak bilinir. Burns, dürüst, tutkulu ve ilerici yapısıyla bilinir ve bu, Lochlea damıtımevinin temel değerlerinden bazılarını etkilemiştir.

David Ferguson | Lochlea Viski Ticari Müdürü

Lochlea’s Our Barley, sınırlı sayıda üretilen mevsimlik viskilerle birlikte geliyor. Bu seri, tarım yılının farklı dönemlerini kutluyor: Saban, Ekim, Hasat ve Nadas. Ayrıca yıllık bir Fıçı Gücü sürümü de mevcut. Our Barley, soğuk filtreden geçirilmemiş ve renklendirici eklenmemiş bir üründür. %46 ABV alkol oranıyla şişelenmiş olup, uzman perakendeciler aracılığıyla seçkin dünya pazarlarında satışa sunulmaktadır. Bir şişenin fiyatı yaklaşık 60 Sterlin olarak belirtilmiştir.

Tadım Notları

Rengi canlı, parlak altın renginde ve burunda baştan çıkarıcı, taze ve canlı bir tat var. Burunun ön kısmı canlı yeşil elma, vanilya ve armutla dolu ve bu da hoş bir ferahlık hissi veriyor. Ardından şekerli kuru üzüm, taze pişmiş tarçınlı kurabiyeler ve altın şurup aromaları geliyor. Altta ise maltlanmış arpa ve topraksı fırın baharatlarının esintileri hissediliyor.

Damakta bu viski, nefis bir kıvam ve neredeyse yağlı bir yapıyla hoş bir ağız hissi veriyor. Meyvemsilik, burunda olduğu gibi yine ön planda. Canlı, ekşi yeşil elma ve armut damlaları tatlı notaları öne çıkıyor ve baştan sona belirginliğini koruyor. Limon kabuğu rendesi canlılığa katkıda bulunuyor. Ardından vanilya, sulu, dolgun kuru üzüm ve ufalanan muscovado şekeri notaları geliyor. Maltlı bisküvileri veya yulaflı kurabiyeleri anımsatan belirgin bir malt kalitesi arka planda kalıyor ve hoş bir dokunuş katıyor.

Bitiş oldukça uzun ve sıcak tarçınlı kurabiye ve kakao notalarıyla dolu, bir tutam da fırın baharatı da cabası. Ancak, taze ve keskin yeşil elma ve ekşi armut notaları asla geride kalmıyor, aynı şekilde altta yatan malt tadı da öyle. Çok daha lezzetli.

Artılar & Eksiler

Artılar:

• “Çiftlikten şişeye” konseptiyle, kendi arpasını kullanması gibi özgün bir yaklaşım var — üretim açısından dikkat çekici.

• Üç farklı fıçı tipi etkisiyle tat profili oldukça katmanlı: meyve-şeker, malt, hafif baharat, fıçı dokusu.

• Yeni bir distilasyon ve marka olmasına rağmen, başlangıç için “çok iyi düzeyde” bulunduğu yorumlanıyor (örneğin bazı puanlama sitelerinde ~82/100 ortalama değerlere sahip).

Eksiler:

• Yaş ifadesi yok ve büyük ölçüde genç whisky – bu, kısmen “olgunluk eksikliği” şeklinde algılanabiliyor.

• Fiyat / performans açısından bazı kullanıcılar “şu gençlik haliyle biraz yüksek fiyat” dediklerine dair yorumlar var.

• Bazı tat profilleri için “çok klasik Lowland hafifliği” veya “çok derin olmayan” şeklinde yorumlanmış; örneğin “benzer fiyatla daha derin dramlar var” değerlendirmesi yapılmış.

Genel Değerlendirme

Özetle, Lochlea “Our Barley”, genç bir distilery’den gelen ama ciddi bir işçilik ve özgün anlayışla hazırlanmış bir dram. Tat olarak meyvemsi-şekerli profiller, malt-arpa hissi ve fıçı etkilerinin birleşimiyle tatmin edici. Ancak olgunluk eksikliği ve NAS olması sebebiyle “mükemmel” yerine “çok iyi bir başlangıç” konumunda değerlendirilebilir. Eğer fiyatı makul ve tadım merakınız varsa kesinlikle tavsiye edilir; ancak beklentiyi ona göre ayarlamakta fayda var.

Lochlea Our Barley yazısı ilk önce İçki Dünyası üzerinde ortaya çıktı.

Baharatların Hikayesi, Glenmorangie tarafından daha önce kullanılmamış dört fıçı olgunlaştırma yönteminden oluşuyor. Bu, Fransız meşesinden yapılmış eski Fas kırmızı şarap fıçılarının ilk kez kullanılmasını da içeriyor. Sergilenen diğer fıçılar arasında kömürleşmiş saf Amerikan meşesi, rendelenmiş ve kavrulmuş dechar/rechar eski kırmızı şarap ve eski Pedro Ximenez şerisi yer alıyor.

Glenmorangie, 1843 yılında William Matheson tarafından kurulmuş ve kuzey Highland bölgesindeki Tain kasabasında yer almaktadır. Damıtımevi başlangıçta Morangie olarak adlandırılmış, 1887’de Glenmorangie adını almıştır. Yıllık üretim kapasitesi 7,1 milyon litre olan büyük bir damıtımevidir. Damıtımevleri, beş metreden (16,5 fit) uzun yapısıyla İskoçya’nın en yüksek damıtımevleridir; bu da yetişkin bir erkek zürafanın boyuyla aynıdır. Ayrıca, üretimde yakındaki Tarlogie Springs’ten gelen en sert suyu kullanan İskoç viskisi damıtımevidir. Damıtımevi ve marka, Louis Vuitton Moët Hennessey‘e aittir.

Dünyanın dört bir yanındaki baharat pazarlarında bulunan renk ve aroma çeşitliliğini her zaman sevmişimdir. Birkaç yıl önce Gillian ve ben ilk kez Fas kırmızı şarap fıçılarını denedik ve viskimize kattıkları hoş kokulu, baharatlı notalara hayran kaldık. Ardından, bir lezzet mozaiği yaratmak için sıra dışı bir fıçı tarifi geliştirdik.

Dr. Bill Lumsden.

Glenmorangie A Tale of Spices, %46 alkol oranıyla şişelenmiş ve sınırlı sayıda üretilmiştir. Şu anda resmi internet sitesinden temin edilmektedir , Tain’deki damıtımevi ziyaretçi merkezinden ve seçili dünya pazarlarındaki uzman viski perakendecilerinden temin edilebilir . Bir şişenin fiyatı 76 £ / 102 ABD Doları’dır.

Tadım Notları

Rengi koyu bakır altın renginde ve burnu tatlı, odunsu ve baharatlı. Kurutulmuş ananas, kuru üzüm ve kuru üzümün meyvemsi aromaları, baharatlı meşe, kurutulmuş hindistan cevizi ve bir tutam taze çamla harmanlanıyor. Ardından vanilya, tatlı portakal ve bir tutam pudra şekeri geliyor. Bunlar, gül yaprağını anımsatan belirgin bir çiçeksi aromayla vurgulanıyor. Beyaz biber, tarçın ve hindistan cevizi ile bir tutam safran daha da derinlik katıyor.

Damakta tatlı, sonra kuru, odunsu ve baharatlı bir tada sahip bu viski. Başlangıçta çiğnenebilir ve yoğun bir ağız hissiyatı, neredeyse mumsu, erken notalarda ise kremalı sütlü çikolata, altın şurup ve portakal reçeli var. Ardından baharatlar geliyor ve tarçın, hindistan cevizi ve zencefilli kurabiyeyi düşünün, bir tutam sumak ise narenciye aroması katıyor. Bu, kuru üzüm, kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi, ızgara şeftali ve altta kuru ot veya saman notalarıyla karmaşık bir yapıya sahip.

Arka planda kurutulmuş tropikal meyveler var ananas ve papayayı düşünün, bitişe doğru yoğunlaşıyorlar. Burundan gelen gül yaprağı benzeri çiçeksi notalar gibi, geç gelen zarif bir biberli sıcaklık da hissediliyor. Siyah pekmez ve şekerli badem esintileri de hoş bir şekilde hissediliyor.

Bitiş uzun ve kuru. Biberli sıcaklık devam ediyor ve viski inanılmaz odunsu bir hal alıyor. Bu durum, özellikle tatlı ve meyvemsi özellikler kaybolmaya başladığında daha da belirginleşiyor. Meşe tanenleri yanaklarınızın içini yakalıyor ve bir yudum daha almak istemenize neden oluyor.

Öne Çıkan Özellikleri

• İlk kez üçten fazla fıçı tipiyle (toplam dört farklı fıçı kullanılarak) tamamlanmış. Planet 

• Kullanılan fıçı türleri: Fas kırmızı şarap fıçıları (Fransız meşesi), yeni yakılmış meşe fıçıları, kızartılmış kırmızı şarap fıçıları (“shaved, toasted red wine”), ve Pedro Ximénez şeri fıçıları.

• Tat profili “baharat pazarı” atmosferi yaratmayı amaçlıyor: safran, kimyon, zencefil gibi baharatlar + çiçeksi notalar + tatlı alt tonlar

Değerlendirme (Artı / Eksi)

Artılar

• Yenilikçi fıçı kullanımı: Glenmorangie’nin geleneksel profilinden saparak farklı fıçılarla deney yapması takdir edilmiş.

• Zengin tat katmanları: Baharat, çiçek, tatlı unsurların birleşimiyle kompleks bir dram ortaya çıkıyor.

• Sunum & konsept: Baharat pazarı ilhamı güzel şekilde işlenmiş; konseptin tadımda hissedilmesi olumlu.

Eksiler

• Yoğunluk ve karmaşıklık: Baharat-şarap-meşe üçlüsü bazı kullanıcılara fazla yoğun ya da “fazla şarap etkili” olarak gelmiş. Örneğin “kırmızı şarap etkisi tam oturmamış” şeklindeki yorumlar var.

• Fiyat / performans: Bazı kullanıcılar fiyatına kıyasla “çok daha uzun bitiriş” ya da “daha dengeli bir profil” beklemiş. Örneğin bir forum kullanıcısı:

Kimler İçin / Ne Zaman?

• Baharatlı, yenilikçi ve farklı tat arayan single malt severler için iyi bir seçenek.

• Konu sohbeti ya da özel tadımlar için ideal: sıradan içimler yerine “Something special” kategorisinde.

• Ancak daha klasik, meşe-minimal, çok dengeli profilli bir whisky seviyorsanız baz bir model belki daha uygun olabilir.

Türkiye Açısından Notlar

• Türkiye’de ithalat, vergiler ve arz durumları nedeniyle fiyatlar İngiltere ya da Avrupa’ya kıyasla yüksek olabilir — “limited edition” olması ayrıca bulunurluğu etkiler.

• Tat olarak baharat yoğunluğu, meyve-şarap etkisi yüksek olduğundan “hafifçe yudumlama” için uygun; buz koymak yerine oda sıcaklığı ya da hafif su ile açılması önerilir.

• Yanında hafif peynirler, tatlı-baharatlı tatlar (örneğin kuruyemiş, baharatlı çikolata) ile eşleştirme yapılabilir.

Genel Değerlendirme

A Tale of Spices nefis. Tatlı ve baharatlı unsurları dengelemede harika bir iş çıkaran, karmaşık ve olgun bir viski. Bu Glenmorangie serisi, 2020’de piyasaya sürüldüğünden beri harika viskiler üretti ve marka için gerçekten eğlenceli bir deneme alanı gibi görünüyor. Eski Fas kırmızı şarap fıçılarını kullanmayı düşünen başka birini düşünemiyoruz ve sonuç, diğer üç fıçı türüyle birlikte harika.

Bu altıncı edisyon, A Tale of The Forest ve A Tale of Tokyo gibi diğer tatlı versiyonlardan ziyade, daha çok tuzlu bir havaya sahip. Yedinci edisyonun gelecek yıl bu zamanlar yayınlanması için planlar yapıldığına şüphe yok ve neler olacağını merakla bekliyoruz.

Glenmorangie A Tale of Spices yazısı ilk önce İçki Dünyası üzerinde ortaya çıktı.