Aberfeldy 12

Aberfeldy damıtımevi, 1896 yılında aslen köyden olan John Dewar tarafından kuruldu. Yakındaki nehirden gelen kaynak suyunu ve çevredeki arpayı kullanarak kendi viskisini damıtmaya başladı. Üretilen Scotch karışımı onun adını taşıyordu: Dewar’s  bugün dünyaca ünlü bir marka. Bununla birlikte, Aberfeldy’nin tek bir malt olarak da mevcut olması yüz yıl daha sürdü: Aberfeldy’nin 12 yıl önce damıtım evinin ilk orijinal şişelemesi olarak ortaya çıkması 1999 yılına kadar değildi.

Aberfeldy’nin viski portföyü hoş bir şekilde yönetilebilir: burada sunulan 12 yıllık tek malt’a ek olarak, 16 yaşındaki daha yumuşak Aberfeldy ve 21 yaşındaki olgun Aberfeldy sizi tatmaya davet ediyor. Bir yan çizgi, Fransız şarap fıçılarındaki enfes olgunlaşmalara ayrılmıştır. Parlak Aberfeldy 18 Yaşındaki Côte Rôtie burada bahsetmeye değer.

Arpa: 12 yaşındaki Aberfeldy’nin yumuşak karakteri tesadüf değil. Tek maltın damıtılması için, sadece büyük bir malthaneden sağlanan turbalanmamış arpa kullanılır. Aşağıdaki fermantasyon, viskinin meyvemsi karakterini desteklediği söylenen 70 saatte normalden biraz daha uzundur.

Damıtma: Aberfeldy’s Still House, sıcak havalarda açılan uzun pencerelere sahiptir – doğal bir soğutma şekli. Ateşleme işleminin kendisi, çiftler halinde yerleştirilmiş dört bakır imbikte gerçekleşir. İskoç single maltları için alışılageldiği gibi, Aberfeldy 12 Year Old da çift damıtılır. Ortaya çıkan New Make’de, meyveli aromaların çoğu zaten dahil edilmiştir.

Olgunlaşma: Aberfeldy 12 Years viskileri, belirtilmemiş meşe fıçılarda saklanır muhtemelen esas olarak burbon fıçılar, aynı zamanda şeri fıçılar. Fıçıların sadece küçük bir kısmı hala yerinde yaşlandırılmıştır, Aberfeldy fıçılarının çoğu İskoçya’da merkezi konumdaki depolarda saklanmaktadır. Ancak günümüzde bu, birçok içki fabrikasında ve hem pratik hem de sigorta nedenleriyle çok yaygındır.

Şişeleme: Aberfeldy 12 Year Old, soğuk filtrelenmiş, boya ile renklendirilmiş ve standart %40 alkol ile şişelenmiştir. Bir parti numarası (bizim durumumuzda No. 2905) gerçekte var olmayan bir sınırlamayı gösterir: Aberfeldy 12 Year Old, en popüler Highland viskilerinden biridir ve her zaman kolayca temin edilebilir. Neyse ki, aksi takdirde şu anda aşağıdaki lezzetlerin tadını çıkaramayabiliriz!

Nasıl kokuyor?

12 yaşındaki Aberfeldy’nin kokusu bize sıcak bir yaz gününde meyve ağaçlarıyla dolu bir çayırı düşündürüyor. Havada bal, olgun armut ve elmanın tatlı kokusu var. Bunu balmumu ve çam iğneleri takip eder. Ayrıca Aberfeldy 12 Year Old, cheesecake, vanilyalı krema ve krem şantiyi andıran hafif tatlar sunar. Bitişte bir miktar limon kabuğu rendesi ve bir miktar adaçayı tanıyoruz.

Tadı nasıl?

Yumuşak, neredeyse kremsi bir ağız hissi, Aberfeldy 12 Years’ı karakterize eder. Üzerinde tek malt, hafif ve meyvemsi aromalarını piknik battaniyesi gibi yayar. Olgun armut ve elmaların tadına bakıyoruz, ayvalar da ülke gezisinin bir parçası. Orta bölümde hafif süt karamel tahıl notalarıyla buluşuyor. Rendelenmiş limon kabuğu rendesi olan lor keki, ağırlıklı olarak tatlı notaları bir miktar asitlik ile dengeler. Gerçekten yuvarlak bir tat!