Burbon Nedir

Bourbon ve viski, aynı mı? Pek çok yönden benzerler, ancak ikisi arasında birkaç önemli fark var. Bu blogda farklılıklar ve daha fazlası hakkında her şeyi öğreneceksiniz.

Başlıklar

• 1 Burbon Nedir ?
• 2 Burbonun Tarihçesi
• 3 Bourbon’un Üretim Süreci Nasıl Görünüyor ?
• 4 Burbon Çeşitleri
• 5 Ne Farkı Var ?

Burbon Nedir ?

Bourbon, esas olarak mısırdan yapılan ve meşe fıçılarda yıllandırılan bir Amerikan viskisi türüdür. Vanilya, karamel ve meşe notaları ile genellikle tatlı olarak tanımlanan farklı bir tada sahiptir. Viskinin burbon olarak adlandırılabilmesi için en az %51’i mısır olan bir tahıl karışımından yapılması ve yeni, kömürleşmiş meşe fıçılarda yıllandırılması gerekir. Ayrıca 160 kanıttan fazla olmayacak şekilde damıtılmalı ve en az 80 kanıtta şişelenmelidir.

İçeceğin Amerika Birleşik Devletleri’nde uzun ve köklü bir geçmişi vardır ve pürüzsüz, dolgun tadıyla bilinir.

Burbonun Tarihçesi

Bourbon, 18. yüzyılın sonlarına kadar uzanan zengin bir tarihe sahiptir. Adını, ilk üretildiği yer olan Kentucky, Bourbon County’den almıştır. Şimdi Amerika Birleşik Devletleri’nin diğer bölgelerinde de yapılıyor. İlçede bilinen ilk içki fabrikası 1789 yılında kurulmuştur. 19. yüzyılın başlarında, Amerika Birleşik Devletleri’nde popüler bir içecek haline gelmişti.

Bourbon, Amerika Birleşik Devletleri tarihinde, özellikle İç Savaş ve Yasak sırasında önemli bir rol oynadı. İç Savaş sırasında, içecek her iki taraftaki askerler için popüler bir seçimdi ve ülkenin bazı bölgelerinde bir para birimi olarak kullanıldı.

1920’den 1933’e kadar süren yasak, endüstri üzerinde önemli bir etkiye sahipti. Birçok içki fabrikası kapanmak zorunda kaldı. Açık kalanların sadece tıbbi amaçlar için viski üretmesine izin verildi. Yasak kaldırıldıktan sonra sektör toparlanmaya başladı. Bugün, bir kez daha Amerikan kültürünün gelişen ve popüler bir parçası.

Bourbon, uluslararası ilişkilerde de rol oynamıştır ve ABD başkanları sık sık yabancı liderlere burbon şişeleri hediye etmiştir. 1964’te Kongre, içeceğin “Amerika Birleşik Devletleri’nin ayırt edici bir ürünü” olduğunu ilan etti ve bugün dünyanın her yerinden insanlar tarafından beğeniliyor.

Bourbon’un Üretim Süreci Nasıl Görünüyor ?

Bourbon, birincil bileşen mısır olmak üzere bir tahıl karışımından yapılır. Tam tahıl karışımı veya “mash bill”, damıtımevinden damıtma tesisine değişebilir, ancak en az %51 mısır içermelidir. Üretimde sıklıkla kullanılan diğer tahıllar arasında buğday, çavdar ve maltlık arpa bulunur.

Burbon üretimi, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birkaç adımı içerir:

1. Öğütme: Tahıllar (mısır, buğday, çavdar ve maltlı arpa gibi) ince bir yemek haline getirilir.
2. Ezme: Öğütülmüş taneler su ile karıştırılarak püre haline getirilir. Tam tahıl karışımı veya “mash bill”, damıtımevinden damıtma tesisine değişebilir, ancak en az %51 mısır içermelidir.
3. Fermantasyon: Fermantasyon işlemine başlamak için püre içine maya eklenir, bu da püredeki şekerleri alkole dönüştürür. Elde edilen ve “damıtıcı birası” adı verilen sıvı daha sonra toplanır.
4. Damıtma: Damıtıcının birası, alkol buharlaşana kadar ısıtılır ve daha sonra toplanır ve soğutulur, böylece alkolün tekrar sıvı bir formda yoğunlaşmasına izin verilir. Bu sıvıya “düşük şarap” denir ve daha sonra nihai ürünü oluşturmak için tekrar damıtılır.
5. Yaşlanma: Damıtılmış sıvı, yeni, kömürleşmiş meşe fıçılarda en az iki yıl yaşlandırılır. Yaşlanma süreci, ona farklı lezzetini ve kehribar rengini vermeye yardımcı olur. Fıçı yaşlanma sanatı hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz!
6. Şişeleme: Burbon yaşlanmayı bitirdikten sonra, en az 80 derecede şişelenir (hacimce %40 alkol).

Burbon Çeşitleri

Birçok farklı burbon türü vardır. En yaygın türlerden bazıları şunlardır:

1. Düz burbon: Bu tür en az iki yıl yıllandırılmıştır ve başka herhangi bir viski veya alkollü içki türü ile harmanlanmamıştır.
2. Harmanlanmış burbon: Bu, çavdar veya buğday viskisi gibi diğer viski veya alkollü içki türleri ile harmanlanmış burbondur.
3. Tek fıçı burbon: Bu tür, birden fazla fıçıdan elde edilen burbon ile karıştırılmak yerine tek bir meşe fıçıda yıllandırılmıştır. Tek fıçı burbonlar, diğer burbonlarla seyreltilmedikleri için daha belirgin bir tada sahip olma eğilimindedir.
4. Küçük parti burbon: Bu, büyük ölçekte üretilmek yerine özenle seçilmiş az sayıda fıçıdan yapılmıştır. Küçük parti burbonlar, diğer burbon türlerinden daha karmaşık bir lezzet profiline sahip olma eğilimindedir.
5. Aromalı burbon: Bazı üreticiler, viskinin bal, akçaağaç veya kiraz gibi ek tatlarla demlenmesiyle yapılan aromalı varyasyonlar sunar.

Ne Farkı Var ?

Bourbon ve viski arasındaki fark birçok yönden benzerdir, ancak ikisi arasında birkaç önemli fark vardır:

1. Bileşen: Bourbon, en az %51 mısır içermesi gereken bir tahıl karışımından yapılırken, viski mısır, buğday, çavdar ve arpa dahil olmak üzere çeşitli tahıllardan yapılabilir.
2. Üretim: Bourbon Amerika Birleşik Devletleri’nde üretilmelidir, viski ise dünyanın herhangi bir yerinde üretilebilir.
3. Yıllandırma: Bourbon yeni, kömürleşmiş meşe fıçılarda yıllandırılmalıdır, viski ise kullanılmış fıçılar da dahil olmak üzere çeşitli fıçılarda yıllandırılabilir.
4. Lezzet: Bourbon, genellikle vanilya, karamel ve meşe notalarına sahip olarak tanımlanan belirgin, tatlı bir tada sahiptir. Viski, kullanılan tahılların türüne ve yaşlanma sürecine bağlı olarak çok çeşitli tatlara sahip olabilir.

Viskide kullanılan malzemeler burbon malzemelerinden farklıdır. Bunun yanı sıra üretimi, yıllandırılması ve lezzeti de farklıdır. Viski, Bourbon’un genellikle vanilya, karamel ve meşe notalarına sahip olarak tanımlandığı çok çeşitli tatlara sahip olabilir.