Japonya’daki Suntory Evi, 2019 baharında Almanya’da Haku Votka’yı tanıttı. Japon şirketinin zanaat portföyünün genişlemesi, pirinç bazlı bir votkadır. Usta Damıtıcı Kayuzuki Torii’ye göre, trenlerde Haku Votka üretimi sake ve shochu’nunkine benzer. Başlangıçta, ilk önce cilalanan beyaz pirinç var. Bunu koji küfü ilavesiyle sakarifikasyon ve son olarak maya ile fermantasyon izler. Üç aşamalı damıtma hala bir tencerede başlar, ardından tencere ve sütun hareketsiz hallerinde yeniden damıtma ile devam eder. Pirinç işleme ve damıtma Kyushu Adası’nın güneyindeki Kagoshima’da gerçekleşirken, Honshu’nun ana adasındaki Osaka’da harmanlama ve filtreleme gerçekleşir. Filtreleme için, Suntory bambu odun kömürüne güvenir. Yüzde 40’lık bir alkol hacmi ile şişelenir.
Berrak Haku Votka’nın geldiği beyaz cam şişe, birkaç tasarım öğesi ile ortaya çıkabilir. Bu nedenle, kavisli çizgilerin oldukça yüksek, silindirik gövdenin büyük kısımlarında bir su akışını temsil etmesi beklenir. Düz omuzlar, vücudu beyaz marka yazısına sahip siyah bir bant olan orta uzunluktaki boyuna bağlar. Kapak olarak siyah plastikten yapılmış bir döner mekanizma kullanılır. Kapakta sorumlu şirket Suntory’nin gravürleri var. Orta büyüklükteki ana etiket, şişenin dörtte üçünü çevreler. Junpaku washi kağıdından yapılmış etiketin beyaz pirincin güzelliğini temsil ettiği söyleniyor. Renk şeması kırmızı ve altın vurgulu siyah beyazdır. Votkanın adı sumi mürekkebi ile kanji kaligrafisi “Haku” olarak yazılır ve “beyaz” olarak çevrilir. Japonca karakterlerle ilgili özel olan şey, birkaç kez yorumlanabilmeleridir. Suntory’ye göre, Haku, “Japon beyaz pirinç” olarak tercüme edilen “Hakumai” terimine dayanmaktadır. Çok katmanlı anlamı nedeniyle, “Junpaku” terimiyle de paralellikler çizilebilir – Almanca’da “kusursuz” ve “parlak”. Küçük arka etikette votkanın kısa bir açıklaması var.
Haku Votka buruna çok ince, taze ve tatlı bir şekilde nüfuz eder. Birkaç nota pirince ek olarak, koku meyveli üzümlerin nüanslarına ve hindistan cevizi dokunuşuna sahiptir. Kuvvetin dakik gelişimine rağmen, keskinlik fark edilemez. Aynı zamanda iyi olan tat, hafif bir kakule ve biber baharatı eşliğinde tatlı pirinç ve meyveli üzümlerin aromaları ile karakterizedir. Finişe doğru, pirinç bir vanilya ipucu ile birlikte tekrar ön plana çıkıyor. Oldukça uzun bitişte, votka tatlı vanilya, pirinç, süt, tarçın ve badem ile yumuşaktır.
Haku Votka’nın keyfi ile ilgili olarak, akla gelen ilk şey saf formdur. Bu, oda sıcaklığında yapılmalı veya mümkün olduğunca engelsiz gelişim için hafifçe soğutulmalıdır. Karıştırma söz konusu olduğunda, sınır yok gibi görünüyor. Muhtemelen en ünlü içecekler arasında “Votka Soda”, “Moskova Katır”, “Votka Martini” ve son olarak “Beyaz Rus” bulunmaktadır.
Haku Votka’nın arkasında pirince dayanan oldukça nadir bir üretim var. Japonya’dan gelen egzotiklerin sunduğu şey, burun ve ağızda çok ince ve karmaşık bir aromadır. Trenlerde mevcut olan güç, herhangi bir keskinlik olmadan kendi kendine gelir. Meyvemsi ve hafif bir baharatla buluşan pirinç ve vanilyayı andıran tatlılık yüksek puan alır. Çeşitli içecekler şeklinde eğlencenin yanı sıra, votka saf zevk için de kullanılabilir. Tasarım, Japon kökenini birkaç çekici tasarım öğesi aracılığıyla ifade eder.
