Hibiki Japanese Harmony

Hibiki Japanese Harmony’nin zarif tasarımı, Suntory’deki deneyimli viski yaratıcılarının bu viski söz konusu olduğunda hiçbir şeyi şansa bırakmak istemediklerini açıkça ortaya koyuyor: Neredeyse bir parfüm şişesini andıran şişeyi 24 faset süslüyor. Geleneksel Japon takviminin mevsimleri olan 24 Sekki’yi temsil ederler.

Hibiki, oldukça genç viski ülkesi Japonya’da geleneksel bir markadır: İlk Hibiki harmanı, Suntory’nin 90. yıldönümü vesilesiyle 1989’da bestelenmiş ve şişelenmiştir.

Suntory’nin Baş Usta Blender’ı Koichi Inaomi’nin Japon harmanları için yaklaşık bir milyon fıçıdan farklı viskiler tattığı söyleniyor. Deneyimli ustanın her gün yaklaşık 300 malt viski örneğini incelediği söyleniyor – muhtemelen bunun için burnunu kullanıyor.

“Suntory’de blender olmak için konuşamayan viskilerle iletişim kurma yeteneğine ihtiyacınız var” – Shinjiro Torii, Suntory’nin kurucusu

Birçok Hibiki karışımı bugün değerli nadirliklerdir

Hibiki Japanese Harmony, markanın dünyasına giriş noktasıdır. Deneyiminizi derinleştirmek (ve buna sahip olmak) istiyorsanız, Hibiki 17 yıl, eski Hibiki 21 yıl ve çok eski Hibiki 30 yıl gibi viskilerle yükseltme için değerli fırsatlar bulacaksınız.

Başlangıçta, bir Hibiki 12 yıl da vardı. 2015 yılında Hibiki Japanese Harmony lehine etikette yaş belirtisi olmaksızın durduruldu. Bu olay bir şeyi çok net bir şekilde ortaya koyuyor: Devam eden viski patlaması, birçok Japon şişelemesinin çok nadir olmasını sağladı. Hibiki Japon Harmonisi, Suntory’nin bu krize cevabıdır.

Hibiki Japanese Harmony, on farklı malt ve tahıl viskinin bir karışımıdır. Diğer şeylerin yanı sıra, Yamazaki ve Hakushu damıtma tesislerinden single maltların yanı sıra Chita’dan tahıl viskisi kullanılır.

Japonya’da alışılageldiği gibi, Japon Harmony’si yalnızca Suntory’nin içki fabrikalarından elde edilen viskilerden oluşur – diğer şirketlerle damıtma ticareti yapmak veya takas etmek yaygın değildir.

Hibiki Japanese Harmony, diğerlerinin yanı sıra Japon Mizunara meşe fıçıları kullanılarak beş çeşit fıçıda yaşlandırılır. Diğer fıçılar arasında muhtemelen Amerikan eski burbon fıçılarının yanı sıra çeşitli şeri fıçılar da olacak.

Japon karışımı, %43’lük biraz artırılmış ve muhteşem tasarımlı şişede renkli ve soğuk filtrelenmiş olarak gelir.

Nasıl kokuyor?

Burun camından yumuşak, hafif ve çiçeksi bir koku yükselir. Karamel kreması, madeleines ve yulaf ezmeli bisküvilerin yanı sıra rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile cheesecake geliyor aklımıza. Orta kısım otsu nüanslarla karakterizedir. İnce bir şekilde oluşturulmuş odunsu notalara sahip Hibiki Japanese Harmony, bitişte ağırlıklı olarak tatlı ana aromaları ustaca dengeler.

Tadı nasıl?

Yumuşak bir ağız hissi, hafif ve tatlı tatların temelini oluşturur. Armutlar ballı kuru üzümlü çöreklerle buluşur, kuru kayısılar taze hazırlanmış bir crema catalana ile buluşur. Orta kısım yeşil çayı andırıyor. Arkada, Hibiki Japanese Harmony, güzelce entegre edilmiş meşe notalarıyla neredeyse şaşırtıcı derecede baharatlı, ancak her zaman hoş bir şekilde yumuşak ve erişilebilir kalıyor.