Soğuk filtreleme nedir ve nasıl yapılır. Eminim bu hepimizin bir noktada kendimize sorduğu bir sorudur. Peki, doğrudan cevaplayalım.
Soğuk filtreleme, viski yapımında kalıntıları gidermek için kullanılan bir yöntemdir. Viski dünyasında, sıvı 5-10 santigrat derece arasında soğutulur ve viskinin daha düşük sıcaklıklarda bulanıklaşmasına neden olabilecek doğal asitleri ve esterleri uzaklaştırmak için bir absorpsiyon filtresinden geçirilir.
Oldukça basit bir süreç. Soğuk filtreleme nedir ve nasıl yapılır bunu detaylıca anlatalım.
Başlıklar
Neden Bazı Viskiler Soğuk Filtrelidir
Yıllar boyunca viski sohbeti boyunca topladığım kadarıyla, soğuk filtreleme esasen dünyanın dört bir yanına gönderilen viskinin tutarlılığını sağlamak için tanıtıldı. Belli bir sıcaklığın altında ve %46 ABV’nin altında filtrelenmemiş viskiler, yağ asitlerinin süspansiyondan çıkmasına ve sıvı içinde görülmesine izin verir, bu da bir puslanmaya neden olur. Sıvılar dünyanın dört bir yanına sevk edilirken ve bu duruma ulaşırken, hem yasal hem de yasadışı çoğu ithalatçı, olması gerektiği gibi görünmediği için sıvıda bir sorun olduğunu varsaydı. Soğuk filtrelemeye ve bu yağ asitlerinin uzaklaştırılmasına girin.
Viskinin bu tutarlı görünümü, tüketicilerin davranışlarını etkileyebileceğinden damıtıcılar tarafından dikkate alınması gereken önemli bir faktördür.
Esasen, camın içindeki renk ve genel görünüme bağlıdır. Örneğin, bir kişi bir kutlama için her yıl aynı şişe viskiyi satın alırsa, arkadaşları ve aileleri veya bir olayı kutlamak için viskinin aynı görünmesini ve tadına bakmasını bekleyeceklerdir. İster nostalji uğruna, ister belirli bir ürüne duyulan sevgi için olsun, o viskinin geçen seferki gibi görünmesi ve tadı olması gerekir. Aksi takdirde, markalar tüketici güveni eksikliği yaşayabilir. İnsanların, üründe tutarlı bir kalite görebiliyorlarsa, tekrar satın alma olasılıkları daha yüksektir.
Bu nedenle dünyanın en büyük markalarının genellikle %40’ı ABV’dir ve soğuk filtrelidir, çünkü her satın alındığında damıtım evini şirketin ihtiyaç duyduğu son şey, ürünlerinin kalite kontrolü hakkında bir arama veya e-postadır. Bu süreçler, ortalama bir viski alıcısı için kafa karışıklığının olmamasını sağlar.
Soğuk Olmayan Filtrelenmiş Viski
Peki ya ortalama olmayan viski alıcısı Viski ve diğer alkollü içkilerin uçsuz bucaksız dünyasını keşfetmek isteyen herkes için. Yolculuğunuz şüphesiz soğuk filtrelenmiş ve doğal olmayan bir renkle başlayacak çünkü hepimizin başladığı yer burası. En erişilebilir viskilerin çoğu bunu yapma eğilimindedir. Ancak bir kez çalışmaya başladığınızda, muhtemelen damak tadınızı genişletmek ve farklı tatları keşfetmek isteyeceksiniz.
Artık soğuk filtrelenmemiş herhangi bir viski, şişede %100 belirtecektir. Bu sadece insanların daha yüksek kalitenin bir işareti olarak aradığı bir şey haline gelmekle kalmadı, aynı zamanda daha büyük harcama yapanlara, daha büyük kitlelere ulaşmak, tek fıçı içki fabrikası stillerini sergilemek isteyen markaların ticari başarısı haline gelen bir şey haline geldi. Yani viski söz konusu olduğunda pazarlama yine bizim lehimize çalıştı, ancak şişedeki bu sihirli beyanları araştıran insanlar sayesinde, özellikle uzman perakendecilerde artık bir normallik haline geldi.
Soğuk Filtreleme Tadı Etkiler Mi ?
Evet. Hiç şüphe yok. Ancak bu, doğası gereği kötü olduğu anlamına gelmez. Garip bir durumda, daha iyi bir tat alıp almadığımı görmek için bir şeyi soğuk filtrelediklerini ve garip bir durumda olduğunu belirten usta damıtıcılar ve karıştırıcılarla sohbet ettim.
‘Daha iyi’ viskide çok öznel bir kelimedir, ancak viskinin tadı belirli bir partide soğuk filtreleme ile daha belirginse, sorun değil. Bazı içki fabrikaları bunu asla yapmaz çünkü NCF (soğuk olmayan filtreleme) makyajlarının bir parçasıdır. Ama size garanti ederim ki süreç deney uğruna gerçekleşti, çünkü neden olmasın?
Ama Johnnie Walker Black Label’ı veya Glenfiddich 12 veya Jura 12 seviyorsanız, hepsi soğuk filtrelidir ve sorun değil. Günün sonunda, satın aldığınız şey tamamen zevkleriniz ve belirli bir zamanda ne havasında olduğunuzla ilgilidir ve yılda birkaç kez tek istediğimin %40’lık bir ABV olduğunu itiraf edeceğim.
Bazen meydan okumak istemezsiniz sadece bir kadeh viski istersiniz ve bu, dünyanın en çok satan 10 tek malt ve harmanlanmış viskisinin soğuk filtreli olmasının nedenlerinden biridir.
Bu yüzden ne yaparsanız yapın, ondan korkmayın ve her zaman başkalarının sözlerini viski için kendi güveniniz olarak kullanmayın. Dışarı çıkın ve kendi fikirlerinizi oluşturmak için elinizden geldiğince deneyin.
