Tullibardine damıtımevinin daha yakın tarihi, 2011 yılında Fransız şirketi Picard Vins & Spiritueux’un tesisleri devralmasıyla başlar. Sonuç olarak, Highland damıtımevinin portföyü kapsamlı bir şekilde yenilendi ve birkaç yeni viski piyasaya sürüldü. Highland damıtımevi, özel meşe fıçılarda olgunlaştırılan tek maltlara büyük önem vermektedir. Portföyün çekirdeği aşağıdaki şişelerden oluşmaktadır:
- Tullibardine 225, Sauternes fıçılarda kaplamalı
- Burgonya varillerinde kaplamalı Tullibardine 228
- Şeri fıçılarda bitişli Tullibardine 500
Arpa: Tullibardine viskileri, turbasız arpadan damıtılır. Çoğu İskoç içki fabrikası gibi, Tullibardine de arpasını büyük bir malt evinden alır. Burada istenilen özelliklere göre hazırlanır.
Damıtma: Tullibardine’de, İskoç viskilerinin tipik bir özelliği olan çift damıtma için dört büyük bakır imbik mevcuttur. Yıkama imbikleri 21.000 litre hacme sahiptir ve ispirto imbikleri 16.000 litre tutar.
Fıçılar: Burbon fıçılarda ilk olgunlaşmadan sonra, Tullibardine 228, Fransa’daki Chateau de Chassagne-Montrachet’ten Burgonya fıçılarında yaklaşık 12 aylık ek bir olgunlaşma alır. Bu kırmızı şarap fıçıları 228 litre hacme sahiptir ve Highland maltının adı da buna atıfta bulunur.
Şişeleme: Tullibardine 228 Burgundy Finish, %43 alkol içeriği ile şişede gelir. Şarap fıçısı olgunlaşmış viski muhtemelen doğaldır, yani renksiz ve filtresiz şişelenir.
Tullibardine 228 Tadım Notları
Burun camından gür, meyvemsi tatlı bir koku yükseliyor. Şeftali melba ve vanilya soslu kırmızı meyve jölesi düşünüyoruz. Karamelize esmer şekerli crème brûlée ile servis edilir. İnce meşe ağacı aromaları, Tullibardine 228‘in tatlı tatlı serisini tamamlar.
İpeksi yumuşaklıkta bir ağız hissi, damakta Tullibardine 228’i karakterize eder. Yemyeşil, tatlı aromalar tadı karakterize eder. Çilek ve ahududu ile irmik pudingi ve karamelize badem şeritleri düşünüyoruz. Bunu, ince tanenleri ve bitkisel aromaları ortaya çıkaran yumuşak bir şekilde entegre edilmiş kırmızı şarap notaları takip eder. Bir tutam nane ve anason biraz taze bir his verir. Bitişi, tatlı aromalara ince bir ekşi denge yaratan iyi entegre edilmiş meşe notaları takip ediyor.
Tullibardine 228 Burgundy Finish, harika yuvarlak aromaları ile keyif veren tatlı bir viskidir. Nadiren bu kadar iyi entegre edilmiş şarap fıçılarını deneyimlersiniz.
Genel Değerlendirme
Tullibardine 228, Burgundy kırmızı şarap fıçılarında olgunlaştırılması sayesinde kendine özgü ve zengin tat profiline sahip bir viskidir. Kırmızı meyve aromaları, vanilya ve baharat notaları ile harmanlanarak, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli viski severler için etkileyici bir içim deneyimi sunar.
Bu viskiyi sade olarak ya da bir miktar su ekleyerek içmek, tüm aromalarını ve tatlarını en iyi şekilde deneyimlemenizi sağlar. Ayrıca, şarap fıçı olgunlaştırmasının getirdiği benzersiz tatları daha iyi anlamak için, bu viskiyi farklı fıçı olgunlaştırmalarıyla yapılmış diğer viskilerle karşılaştırabilirsiniz.
