Viski Nasıl İçilir

Viski nasıl içmelisiniz sorusu söz konusu olduğunda, size ‘doğru’ bir yol olmadığını söylemek için buradayız. Lezzetli seçenekleri keşfedelim.

Viski, çok çeşitli stillere ve tatlara sahip, zorlayıcı ve karmaşık bir ruhtur. Tek bir viski tarzı olmadığı gibi, viski içmenin de tek bir ‘doğru’ yolu yoktur. Aslında, aynı viski farklı zamanlarda ve farklı durumlar için çeşitli şekillerde içilebilir. Yani biri bize “Viski içmenin en iyi yolu nedir?” diye sorduğunda, gerçek şu ki, bu duruma göre değişir!

Önemli olan, bu büyüleyici ve çeşitli ruhun tadını çıkarmamızdır. Sadece açık gerçek şu ki, viskiyi temiz, suyla, buzla, mikserlerle, klasik kokteyllerde ve servislerde ve hatta doğrudan dondurucudan içmenin hepsinin yeri var. Bunlardan bazılarına daha ayrıntılı olarak bakalım.

Hiç şüphe yok ki, iyi yıllanmış bir viski veya viskiden en iyi şekilde yararlanmak için, onu temiz bir şekilde içmek yani oda sıcaklığında hiçbir şey eklenmeden çoğu zaman en iyi seçenek olabilir. Bu, oldukça doğal olarak, viskide yeniyseniz veya bu güçte alkollü içki içmeye alışkın değilseniz göz korkutucu olabilir. Burası aynı zamanda ‘viski nasıl içilir’ ve ‘viski nasıl tadılır’ kelimelerinin farklı anlamlara gelebileceği yerdir. Viski içenler bir viskinin ‘tadına baktıklarında’, genellikle karakterini ayrıntılı olarak değerlendirdikleri anlamına gelir. Bunun için, farklı aromaları konsantre etmeye ve yönlendirmeye yardımcı olacak konik, lale şeklinde bir tadım bardağı isteyeceksiniz. Bu tür tadımlarla en çok ilişkilendirilen viskiler belki de tek maltlardır, ancak gerçekten derisinin altına girmek ve üretimi, yıllandırılması ve harmanlanması sırasında yaratılan tüm incelikleri takdir etmek istiyorsanız, herhangi bir viski bu şekilde değerlendirilebilir ve tadını çıkarabilirsiniz.

Daha fazla bilgi edinmek için viskinin tadına bakma rehberimizin tamamına göz atın.

Viski, karakteristik katı, güdük tabanı ile klasik bir Glencairn tadım bardağında servis edilir. Saplı bir tabana sahip benzer lale şeklindeki tadım bardakları, aromalara odaklanma işini yapar.

Evet! Ya da daha doğrusu, evet yapabilirsiniz. Aslında, yukarıda açıklanan tatma türü için hayati önem taşıyabilir. İster malt, ister karışım veya burbon olsun, bir viskinin ölçüsünü almaya çalışırken, birkaç damla su onları açmanıza ve farklı notaları serbest bırakmanıza yardımcı olabilir. Sadece yavaş gitmeyi unutmayın her zaman daha fazla su ekleyebilirsiniz, ancak çıkaramazsınız!

Ayrıca sık sık %55-60 veya daha yüksek olabilen fıçı sertliğinde viski nasıl içeceğimiz de sorulur. Cevabın bir kısmı, biraz suyun gerçekten yardımcı olabileceğidir. Yüksek alkolün muhtemelen bazı duyularınızı uyuşturacağı bu yoğun şişelemelerdeki karmaşıklığın kilidini açabilir. (Yine de önceden biraz temiz tadına bakmanızı ve H ile yavaş gitmenizi tavsiye ederiz.₂O.)

Viski ve suyun tadını çıkarmanın başka yolları da var. Örneğin bir Mizuwari veya bir Bourbon ve Branch, sırasıyla Japonya ve Amerika’dan farklı oranlarda viski ve kaynak suyu gerektiren serinletici servislerdir, ancak birazdan karışık içeceklere geçeceğiz.

Viski ve Buz

Buzlu bir viskinin tadını çıkarmak veya ‘kayaların üzerinde’ küçümsenmemesi gereken bir klasiktir. Anahtar, herhangi bir içme anından veya deneyiminden ne istediğinizi bilmektir. Buz eklersek, aynı viskiyi temiz içiyormuşuz gibi çok sayıda notayı tanımlayabilecek miyiz veya aynı karmaşıklık seviyelerini takdir edebilecek miyiz? Hayır, tatlar kaçınılmaz olarak donuklaşacaktır. Yine de bir yaz akşamı için mükemmel olan lezzetli ve ferahlatıcı bir yudum sağlayacak mı yoksa sıcak bir barda arkadaşlarınızla sohbet ederken mi? Cehennem evet, muhtemelen bunun için ideal olacak! Burada çağrılan bardağa uygun bir şekilde genellikle bir kaya bardağı veya daha yaygın olarak Birleşik Krallık’ta sadece bir bardak veya hatta Eski Moda bir bardak denir (birazdan kokteyller hakkında daha fazla bilgi). Hepsi temelde aynı şeyin isimleridir.

Ancak bu durumlar için seçtiğimiz viskiler her zaman aynı olmayabilir. İnsanlar ‘kayaların üzerinde viski’ dediğinde, bu bir Amerikan ifadesidir (yani ‘kayaların üzerinde viski‘, gerçekten, ‘e’ eyaleti ile daha yaygın yazım göz önüne alındığında) ve genellikle buzun üzerine dökülen bir burbon anlamına gelir. Bazıları aslında bu terimin İskoç akarsularından alınan ve içeceklere yerleştirilen soğuk kayalar geleneğinden geldiğini söylüyor, ancak açıkçası bu uydurma görünüyor. Bu, harmanlanmış bir İskoç viskisinin veya hatta tek bir maltın buzla da tüketilemeyeceği anlamına gelmez. En süslü ve en pahalı viskilerinize buz mu ekleyeceksiniz? Belki de değil, ama hey – bu senin viskin! Sadece bir veya iki buz küpü eklenmiş (veya biraz daha büyük olan) karmaşık bir malt mutlak bir muamele olabilir.

Su veya Buzla Parlayan Viski

Bunlar, seyreltildiğinde daha fazla tat ortaya çıkaran veya buzla biraz yaz yudumlamak için mükemmel olan büyük, cesur viskilerdir.

Kentucky’den Bourbon, hoş bir büyüklükte tek bir buz küpü ile servis edildi. (Kayada viski mi?) Birazdan büyük buz hakkında daha fazlası…

Zaman zaman ‘viski taşları’ olarak da adlandırılan (sadece kafa karıştırıcı olması için), viski taşları genellikle iki farklı çeşide geli. Viski taşları ve çelik viski taşları. Buradaki fikir, viskinizi seyreltmeden soğutmalarıdır. Belki de tüm viski aksesuarlarının en bilineni haline gelen bir yeniliktir.

Sorun şu ki, burada biraz seyreltme iyi olabilir ve aslında viskinizi soğutmada da o kadar iyi değiller. Özellikle buzla karşılaştırıldığında! Buzunuzun ne kadar seyreltildiğini sınırlamak istiyorsanız, aslında istediğiniz şey daha büyük buzdur. Büyük katı küpler (örneğin 1,5-2 inç genişliğinde) veya bir buz topu kullanın. Bunları oluşturmak için buz kalıpları ucuz ve kullanımı kolaydır. Bardaklarınızı her zaman önceden dondurucuya atabilir, hatta tüm viski şişenizi dondurucuya atabilirsiniz! Hayır gerçekten. Bu hareket aynı zamanda gerçekten tatmin edici bir doku veya ‘ağız hissi’ sağlayabilir.

Viski Kokteylleri ve Karıştırıcılar

Çok basit ama doyurucu viski ve mikser servislerinden başlayarak, karışık içecekler içinde her türlü viskinin tadını çıkarmanın sayısız yolu var. Viski ve buz gibi (ve bu içeceklerin çoğunda da buz isteyeceksiniz), bu konuda biraz züppelik olabilir, ancak karşılaştığınız herhangi bir züppeliğin ötesine bakmanız gerektiğini söylediğimizde sadece bizim sözümüze güvenmeyin.

En iyi viski yazarı Dave Broom, 2014’te kışkırtıcı bir şekilde Whisky: The Manual adlı bir kitap yayınladığında, ruhun nasıl düzgün bir şekilde değerlendirileceğini ve tadım notlarının nasıl yazılacağını detaylandırmak yerine, her biri su, soda, zencefilli gazoz ile karıştırılmış tüm farklı stillerden ve dünyanın dört bir yanından – düzinelerce farklı viskinin ne kadar iyi olduğuna odaklandı. Kola ve yeşil çay! Bazı ciddi efsaneler çökertiyor ve kesinlikle bunun için buradayız.

Jack & Coke’dan Jameson & Ginger’a, Islay’den yoğun turba edilmiş tek malt İskoç viskisi ile yapılan viski ve soda Highball’lara kadar, keşfedilecek ve tadını çıkaracak zengin bir ferahlık dokusu var. Asla kimsenin size viskinin karıştırılamayacağını söylemesine izin vermeyin! Giderek artan bir şekilde, en sevdiğimiz barların (ve hatta ev barlarımızın!) da yüksek kaliteli viski kokteylleri çıkarabilmesini bekleyebiliriz.

Viski bazlı kokteyller, kokteyl olarak bilinen en eski içeceklere kadar uzanan uzun bir geleneğe sahiptir. Bunlar ispirto (burbon, İskoç, Konyak, rom ve hatta ‘Holland cin’/genever), şeker, buz ve bitter ile yapılırdı. Klasik örnek elbette burbon viski bazlı Old Fashioned kokteylidir.

Bugün, ‘kokteyl’ terimi hemen hemen her karışık içeceğe atıfta bulunabilir ve 19. yüzyılın başlarında bile tanım giderek genişliyor gibi görünüyor. Bu nedenle, o zamanlar bile orijinal formüle yapışan bir içecek ‘eski moda’ olarak kabul edilebilirdi.

20. yüzyılın sonları ve özellikle 21. yüzyılın başlarında, genellikle çağa uygun konuşma tarzı barlarda servis edilen, geçmiş ‘altın çağlardan’ kalma kokteyllerin kalitesinin, popülaritesinin ve bulunabilirliğinin istikrarlı bir şekilde yeniden canlanmasıyla klasik bir kokteyl canlanmasına tanık oldu. Muhtemelen, bu, Don Draper’ın Mad Men’de Old Fashioned, Manhattan veya Whisky Sour yudumlamasıyla ana akıma girdi. En iyi barmenler, zencefil likörü, bal ve limonun yanı sıra hem harmanlanmış Scotch hem de turba Islay single malt içeren Penisilin gibi ‘modern klasikler’ ile bu rönesans üzerine inşa ettiler.

Sektör, bu mirası ileriye dönük, eğlenceli ve yaratıcı yollarla geliştirmeye devam ediyor. Viski hayranları ve ev barı meraklıları, kendi mutfaklarında ve oturma odalarında en iyi kokteylleri bugün mevcut olan yüksek kaliteli kokteyl malzemelerinin gerçek bereketiyle karıştırarak muazzam bir eğlence yaşayabilirler.

Bir viski ölçüsü ne kadar büyük?

Birleşik Krallık’ta geleneksel bir tek ölçü 25 ml’dir, ancak artık birçok çubukta 35 ml bulacaksınız.

Bir şişe viskide kaç birim?

%40 abv’de 70cl’lik bir şişe viskide 28 birim alkol vardır. Bu, klasik 25 ml’lik tek ölçü başına 1 birim veya 35 ml’lik tek ölçü için 1,4 birimdir. Tabii ki, bazı viskiler %40’tan daha güçlü olabilir ve ne kadar içtiğimizin farkında olmak iyidir. Unutmayın, yudumlayın, yutmayın millet! [güç (ABV) x hacim (ml) ÷ 1.000 = birim]

Viski nasıl saklanır?

Viski şişeleri dik olarak saklanabilir, ancak doğrudan güneş ışığından uzak tutulmalıdır.

Viskide kaç kalori var?

%40 abv’de 70cl’lik bir şişe viskide yaklaşık 1.500 kalori vardır. Bu, klasik 25 ml’lik tek ölçü başına yaklaşık 50 kalori veya 35 ml’lik tek ölçü için 75 kaloridir. Bu, daha güçlü viskiler için artar ve herhangi bir mikser veya diğer kokteyl bileşenlerinin ayrı ayrı düşünülmesi gerekir.

Viski hangi sıcaklıkta donar?

Saf etanolün donma noktası -114°C’dir, viski ve diğer alkollü içecekler yaklaşık %40 abv’de yaklaşık -27°C’lik bir donma noktasına sahiptir. Bu hala ev tipi dondurucuların sıcaklığının oldukça altında, bu nedenle ruhlarınızın donması konusunda endişelenmenize gerek yok.