Avrupa Viskisi

Viski artık dünyanın her yerinde, görünüşte beklenmedik yerlerde içki fabrikaları ile üretiliyor. Şu anda İrlanda, Japonya, İskoçya ve ABD’den oluşan geleneksel büyük dörtlünün dışında viski damıtma yapan yaklaşık 50 ülke var. Viski pazarı, çoğunlukla İskoçya ve İrlanda’ya göreceli yakınlığı nedeniyle geleneksel olarak güçlü olduğu için Avrupa özel bir faaliyet alanıdır. Bu büyüme, zanaat damıtma hareketi tarafından körüklendi.

Meyve brendi, eaux de vie, votka veya cin gibi diğer alkollü içkileri damıtma geçmişi olan çok sayıda küçüktür. Çoğu durumda, viskiler genellikle yerel pazar için üretilir, ancak bazıları ürün yelpazesini genişletiyor ve ürünlerini daha uzaklara dağıtıyor. Buna ek olarak, viskinin ara sıra üretildiği çok sayıda başka içki fabrikası vardır. Avrupa genelinde, viski üretimi nispeten genç bir endüstridir, ancak birkaç istisna vardır. Burada Avrupa sahnesindeki önemli oyunculara odaklanacağız.

Birleşik Krallık

Birleşik Krallık

İngiltere şu anda viski üreten 50’den fazla damıtımevine sahiptir. Bu, 2010’da sadece bir taneydi ve zanaat damıtma hareketi sayesinde son on yılda önemli ölçüde büyüdü. Galler daha çok bir viski mirasına sahiptir, ancak Penderyn 2000 yılında kurulana kadar bir asırdan fazla bir süredir ülkede hiçbir içki fabrikası yoktu. Şimdi birkaç tane daha gelişiyor.

Iskandinavya

Iskandinavya

İskandinav ülkeleri Danimarka ve İsveç, Avrupa viskisinin en büyük isimlerinden bazılarının buradan gelmesiyle bölgedeki viski devrimine öncülük etti. Finlandiya da güçlü bir gösteriye sahipken, Norveç ve İzlanda yeni başlayan aşamada. İskandinavya, çavdar viskisi üretiminin keşfi için özel bir yuvadır.

Mediterranean

Mediterranean

Akdeniz’i ve sıcak iklimini düşünün ve viski aklınıza gelmeyebilir. Ancak özellikle İskoç viskisi için büyük bir pazar ve aynı zamanda bir dizi yenilikçi içki fabrikasına da ev sahipliği yapıyor. Bunlar arasında Avrupa’nın en eski viski üreticilerinden biri olan İspanya’daki DYC ve mimari açıdan çarpıcı damıtımevi binalarıyla İtalya’daki Puni yer alıyor.

Fransa

Avrupa Viskisi

Fransa, Konyak, Armagnac ve calvados gibi alkollü içkilerle daha iyi tanınıyor olabilir, ancak viskisiyle ün kazanıyor. Çok sayıda zanaat damıtıcısı, daha önceki viski yapımı öncülerinin ayak izlerini takip ediyor. Bu, canlı bir sahne ve birçok ödül kazanan, sürekli büyüyen bir Fransız viskisi kategorisi ile sonuçlandı.

Almanya

blaue maus distillery

Almanya’nın zengin bir damıtma geçmişi vardır, özellikle schnapps gibi alkollü içkiler ve birçok aperatif ve sindirim. Ama aynı zamanda, ülke çapında birçok içki fabrikasının ortaya çıktığı bir zanaat ve zanaat viski damıtma yuvasıdır. Bazıları sınırları zorluyor ve Avrupa’nın en yenilikçi ve deneysel viskilerinden bazılarını yaratıyor.

Doğu Avrupa

nestville distillery

Doğu Avrupa, votka ve meyve brendi gibi diğer alkollü içkilerin üretimiyle uzun süredir tanınan, viski için gelecek vaat eden bir bölgedir. Viski damıtma kıtanın diğer bölgelerine kıyasla nispeten seyrek kalırken, bölgeden çıkan ilginç ürünlerin sayısı giderek artıyor.

Avrupa Viskisi – Yeni Dünya Viskisi

Avrupa’nın dört bir köşesinde kelimenin tam anlamıyla viski yapan yüzlerce küçük üretici var. Bazıları yeni projeler, bazıları diğer geleneksel bölgesel alkollü içkiler üreten yerlerden evrimleşmiş, Bazıları viski içenler ve daha geniş halk arasında ev isimleri haline gelirken, diğerleri çok küçük ve yerel kalıyor.

Kıtanın zengin bir viski yapım tarihi, İskoçya ve İrlanda’da barı yok, ancak etrafta dolaşan erken öncüler var – bunlar arasında 1950’lerden İspanya’da DYC ve 1980’lerin başından itibaren Almanya’da Blaue Maus yer alırken, Fransa’da Warenghem 1990’ların başında viski üretimine başladı.

Avrupa, son zamanlardaki zanaat damıtma hareketini neredeyse dünyanın herhangi bir yerinden daha fazla benimsedi ve şimdi harika canlı ve enerjik bir viski sahnesine ev sahipliği yapıyor. Orada keşfedilecek koca bir viski ve lezzet kıtası var.

İki İskandinav içki fabrikası yeniden tasarlanmış binalarda hayata başladı – İsveç’ten Mackmyra aslen eski bir değirmende üretilirken, Danimarka’dan Stauning eski bir manastırda üretildi. Her ikisi de artık daha yeni, ödüllü, son teknoloji içki fabrikalarına sahiptir. Diğer bir benzerlik ise, her ikisinin de viski seven arkadaş grupları tarafından kurulmuş olmasıdır.

YORUMLAR



Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir