Balvenie Double Wood 12

Balvenie Double Wood 12 Yıllık’ın arkasında küçük bir öncü başarı yatıyor: Speyside’dan gelen single malt, iki farklı fıçıda iki kez yıllandırılan ilk İskoç viskilerinden biriydi. Amerikan burbon fıçıları ve İspanyol şeri fıçıları, Double Wood 12 lezzetlerini karakterize eder.

İskoçya’nın Speyside kentindeki Balvenie damıtımevi, bir süredir viskilerin bitişiyle ilgili deneyler yapıyor: 1982 gibi erken bir tarihte, Balvenie’nin usta damıtıcısı David Stewart, birbiri ardına iki farklı fıçıda olgunlaştırdığı viskilerle çeşitli deneylere başladı. 1993 yılında, on yıllık olgunlaşmadan sonra, Balvenie Double Wood 12 yıl nihayet piyasaya sürüldü.

Balvenie Double Wood 12 yıl karşılaştırmalı

Burada test edilen Double Wood 12 Year Old, çifte olgunlaştırılmış Balvenie viskileri dünyasına tercih edilen giriştir. Bu şişelemeler de faydalıdır:

• Balvenie Caribbean Cask 14 : Bu hafif vurgu, Karayip rom fıçılarındaki kaplaması sayesinde harika tropikal meyve aromalarını bardağa getiriyor. Tadım ipucumuz!
• Balvenie Single Barrel 12 Bu viski için depodan sadece tek bir ilk dolum fıçısı seçilir ve şişelenir. İleri düzey biniciler için baharatlı bir Balvenie.
• Balvenie Port Wood 21: Speyside damıtımevinin aromalarını görkemli bir Port Cask varyasyonunda tatmak isterseniz burası tam size göre. Uzmanlar için özel bir şişeleme.

Balvenie Double Wood 12 İçeriği

Arpa: Balvenie, ihtiyaç duyduğu arpanın en azından bir kısmını maltlayan birkaç İskoç içki fabrikasından biridir. Talebin yaklaşık %15’i şirket içi maltlama zeminlerinden geliyor. Bununla birlikte, %85’lik çok daha büyük bir pay, çeşitli büyük malt evleri tarafından sağlanmaktadır. Ev maltlı arpa, turba balyaları üzerinde kurutulmasına ve bu nedenle 5 ppm turba dumanı içermesine rağmen, Balvenie Double Wood 12 Yıllık, herhangi bir duman aroması içermeyen, tutarlı bir şekilde hafif bir viskidir.

Damıtma: Zanaatkar üretime odaklanan pazarlama, Balvenie’nin İskoçya’daki en büyük on viski damıtma tesisinden biri olduğu hakkında neredeyse hiçbir fikir vermiyor. Still House’da beş adet yıkama imbiği ve kısa boyunlu altı ispirto imbiği damıtılmaya hazırdır. Her yıl 7 milyon litreye kadar ılıman New Make’i burada damıtabilirsiniz. Balvenie Double Wood 12 Yıllık için viskiler geleneksel olarak iki kez damıtılır.

Olgunlaşma: Balvenie Double Wood 12 yıl, bitişli bir viskidir. Çifte olgunlaşma nedeniyle, bir viski iki farklı fıçıdan yararlanır:

• Birinci veya ikinci dolum burbon fıçılarda
  yaklaşık 12 yıl boyunca ilk olgunlaşma Burada, viski esas olarak vanilya gibi hafif ve tatlı notaları emer ve keskin kenarlar zımparalanır.
• İlk dolum Oloroso şeri fıçılarda
  9 ay boyunca ikinci olgunlaşma (bitiş): Burada viski meyvemsi ve baharatlı aromalar geliştirir ve daha da derinlik kazanır.

Balvenie Double Wood 12 Tadım

Balvenie DoubleWood 12, açık altın rengindedir. Bu, viskinin olgunlaşma sürecinde kullanılan meşe ve şeri fıçılarının etkisini yansıtan, hoş ve zarif bir renk tonudur.

Burunda, Balvenie DoubleWood 12, tatlı ve meyvemsi bir profil sunar. Şeri fıçılarının etkisiyle kuru meyve, özellikle üzüm ve incir gibi tatlar öne çıkar. Ayrıca, bal, vanilya ve hafif bir tarçın kokusu da belirgindir. Şeri fıçılarının etkisiyle tatlılık belirginken, meşe fıçılarından gelen odunsu ve hafif baharatlı notalar da kendini gösterir.

Tadımda, Balvenie DoubleWood 12, yumuşak ve pürüzsüz bir giriş yapar. Meyvemsi tatlar (özellikle kuru üzüm ve incir), hafif baharatlar, vanilya ve meşe notaları ile güzel bir denge oluşturur. Bal ve hafif tatlılık, viskinin daha yumuşak ve içimi rahat hale gelmesini sağlar. Tüm tatlar birbirini tamamlayarak dengeli bir profil oluşturur.

Bitişi ortalama uzunluktadır ve damakta hafif baharatlı, odunsu ve tatlı izler bırakır. Şeri fıçılarından gelen meyvemsi tatlar ve meşe fıçılarından gelen odun notaları bitişin genel yapısını oluşturur.

Genel Değerlendirme

Balvenie DoubleWood 12 Yıllık, dengeli ve sofistike bir viskidir. Çift olgunlaştırma süreci, viskiye karmaşıklık ve derinlik kazandırırken, şeri fıçılarının etkisi tatlılık ve meyvemsi bir dokunuş ekler. Yumuşak içimi, zengin tatları ve dengeli yapısıyla bu viski, hem deneyimli içki severler hem de viskiye yeni başlayanlar için harika bir seçenek sunar.

Balvenie DoubleWood 12, her yudumda tatmin edici bir deneyim sunan ve yüksek kaliteli bir içki arayan viski tutkunları için mükemmel bir tercihtir. Hem meyvemsi hem de odunsu notalar arasında harika bir denge kurar, böylece viski severlere zengin ve pürüzsüz bir içim deneyimi sunar.