Bunnahabhain 12

Çoğu insan Islay Adası’ndan Bunnahabhain’i düşündüğünde, turbalanmamış tek maltları düşünürler. Çünkü Bunnahabhain 12 yıl veya Bunnahabhain 18 yıl gibi büyük klasikler ‘işlenmemiş’ olarak üretilir.

Ancak bu her zaman böyle değildi: 1963 yılına kadar Bunnahabhain viskileri, tipik Islay stilini takip ederek düzenli olarak turba arpa ile damıtıldı. Sonra bir U dönüşü geldi ve 1997’ye kadar dumanlı viski üretilmedi. Bunnahabhain peated değildi.

Burada sunulan Bunnahabhain 12 yıllarına ek olarak, olgun şişeleme Bunnahabhain 18 yıl ve asil Bunnahabhain 25 yıl damıtımevinin kalıcı klasikleri arasındadır.

İçki fabrikası gibi, Bunnahabhain de 12 yıl boyunca biraz çalkantılı zamanlar geçirdi: çünkü şişeleme geçmişte tekrar tekrar değiştirildi ve hatta bazen sadece %40 alkol içeriğiyle şişelendi.

Bu arada, yüzdeler %46,3’te tekrar sabit kalıyor ve şişe yeniden piyasaya sürüldükten sonra daha taze bir tasarımla parlıyor. Ama değişen sadece görünüm değil, viski de farklı görünüyor.

Örneğin, karşılaştırma için kullandığımız 2017’den kalma eski bir şişeleme, camda Bunnahabhain 12 yıllarının yeni baskısından önemli ölçüde daha koyu ve kırmızı görünüyor. Bu, şeri fıçılarda yıllandırılan viski oranının azalmış olabileceğini gösterebilir. Bunun tek maltın tadını da değiştirip değiştirmediğini, tadımda öğreneceğiz.

Variller: Üreticiye göre, Bunnahabhain iki farklı fıçı tipinde 12 yıl olgunlaşır:

• Viskilerin %75’i Amerikan burbon fıçılarında yıllandırılıyor
• Viskilerin %25’i İspanyol şeri fıçılarda yıllandırılıyor

Şişeleme: Yukarıda bahsedildiği gibi, Bunnahabhain 12 yıl boyunca %46,3’lük güçlü bir alkol içeriği ile şişelenir ve hoş bir şekilde renksiz ve filtresizdir. Yapılmamış Islay maltının tadımda nasıl olduğunu merak ediyoruz.

Nasıl kokuyor?

12 yaşındaki Bunnahabhain’in burnu, olgun ve dolgun bir karakter ile karakterizedir. Önce kayısı, armut ve nektarin gibi taze meyvelerin kokusunu alırız. Bunu şekerlenmiş ananas parçaları ve biraz şekerlenmiş portakal kabuğu veya portakal kabuğu takip eder. Orta kısımda, ince baharatlı bir şeri notası ve bir miktar meyan kökü var. Bitişte, biraz meşe ağacı ve bir miktar zencefil tanınabilir.

Tadı nasıl?

Tadımda, Bunnahabhain 12 Year Old, pürüzsüz, kremsi bir ağız hissini tatlı ve baharatlı aromalarla birleştirir. Armut siyah çayla, vanilyalı lor yulaf ezmeli bisküvilerle buluşuyor. Biraz kuru kakao tozu, ardından limon ve portakal kabuğu rendesi ekleyin. Isınan ve hafif biberli olan Islay kaptanı, belirgin odunsu notalarla ağza veda ediyor.