Knob Creek Damıtımevi’ni aramak için Kentucky’nin yeşil tepelerinde dolaşırsanız boşuna bakarsınız: Kare şişedeki birinci sınıf viski Jim Beam’de damıtılır. Bir marka olarak Knob Creek, %50 oranında güçlü bir şekilde şişelenmiş ve ileri düzey uzmanları mutlu etmeyi amaçlayan sağlam tarzda bir burbon anlamına gelir. Knob Creek Straight Bourbon’u inceleyelim.
Knob Creek Bourbon, Jim Beam’in Small Batch serisinin bir parçasıdır: Booker’s, Baker’s ve Basil Hayden’s’e benzer şekilde marka, buz üzerinde temiz veya Old Fashioned gibi geleneksel kokteyllerde karıştırılmış düz burbonun tadını çıkarmayı tercih eden ileri düzey viski uzmanlarını hedefliyor.
Amerika Birleşik Devletleri’nde Knob Creek şişelerinin seçimi biraz daha büyük olsa da, bu ülkede burbonun yanı sıra sadece Knob Creek Rye var. Her iki viski de yukarıda bahsedildiği gibi Clermont, Kentucky’deki Jim Beam Damıtımevi’nde üretiliyor. Şişenin biraz retro görünümüne aldanmayın: Knob Creek, 1898 gibi erken bir tarihte var olduğu söylenen bir markadır, ancak hikaye, Jim Beam’in Master Distiller’ı Fred Noe’nun onu hayata döndürdüğü 1992 yılına kadar başlamaz.
Knob Creek Burbon İnceleme
Resmi olarak, Knob Creek, yasak öncesi bir burbon tarzında yapılır. Bu ilk başta kulağa hoş geliyor, ama gerçekten kontrol edilemez. 1920’den önceki döneme ait Amerikan viskileri çok nadirdir ve müzayedelerde en yüksek fiyatlarla alınıp satılmaktadır. O zamanlar burbonların püre faturasında daha yüksek oranda çavdar içerdiğine ve ayrıca bugünkünden çok daha kısa bir süre saklandığına dikkat çekilir, bu da onları oldukça kaba arkadaşlar haline getirmiş olabilir.
The Mash Bill, klasik Jim Beam viskileri ile birebir aynı ve şu şekilde oluşuyor:
- % 75 mısır
- % 13 çavdar
- % 12 maltlık arpa
Fıçılar: Tipik uzun sütun imbiklerinde damıtıldıktan sonra, Knob Creek için viskiler yeni, taze yanmış meşe fıçılara yerleştirilir. Bunlar, daha çok timsah karakteri olarak bilinen #4 karakter seviyesi ile yakıldı. Yangında 55 saniye sonra, ahşap yüzey bir timsah derisi gibi görünüyor.
Depolama: Şirkete göre, depolar dokuz katlı. Farklı sıcaklık koşulları nedeniyle viski, üst katmanlarda salonun dibine göre daha hızlı olgunlaşır. Homojen bir tat elde etmek için, farklı katmanlardaki fıçılar şişelenmeden önce birbirleriyle harmanlanır.
Şişeleme: Knob Creek 9 Yıllık, şık şişesinde %50’lik hoş ve güçlü bir alkol içeriği ile birlikte gelir. Yasaya göre, boyanmamış ve muhtemelen soğuk filtreli değildir.
Knob Creek 9 Yıllık Bourbon Tadım
Kokusu
Knob Creek Bourbon, bize orman balı ve akçaağaç şurubu ile krepleri hatırlatan belirgin tatlı bir koku ile başlar. Buna ek olarak, portakal marmelatı ile bir kuark rulosu. Yoğun çiçek notaları köknar reçinesi ve kabuğu ile buluşuyor. Baharatlı orta kısımda, tarhun gibi bitkilerle birlikte çavdar tonu belirler. Knob Creek 9 Yıllık’ın kuru bitişi, baharatlı ve kavrulmuş meşe notaları ve kamp ateşi külü ile karakterizedir.
Tadı
Knob Creek 9 Yıllık, tam gövdeli, sağlam, baharatlı ve odunsu bir burbondur. Başlangıçta olgun muz, sütlü çikolata ve orman balının tatlı aromaları tadı belirler. Bunu çavdar ekmeği ve tarhun andıran bitkisel-baharatlı aromalar takip eder. Bitiş aynı anda hem baharatlı hem de biberli: çok sayıda sağlam meşe, odun kömürü ve biftek biberi patlayıcı finali oluşturuyor. Kavrulmuş-odun kömürü odunsu notalar uzun süre ağızda kalır.
Knob Creek 9 Yıllık, çok karakterli sağlam bir burbondur. Kızarmış, odunsu aromaları gerçek bir vurgu! Ev barı için harika bir viski, aynı zamanda sizi kendi başına keşfetmeye davet ediyor.
