Pinot Noir Nedir

Pinot Noir, dünyanın en popüler kırmızı şaraplık üzümlerinden biridir. Çeşitlilik yüzlerce yıl önce Fransa’nın Burgonya bölgesinde ortaya çıkmış olsa da, beyaz Burgonyalı muadili Chardonnay gibi tüm dünyaya yayılmıştır. Bugün şarap severler, Kaliforniya’nın Sonoma Sahili ve Rus Nehri Vadisi, Oregon’un Willamette Vadisi, Yeni Zelanda’nın Marlborough ve Orta Otago ve diğer birçok bölgeden Pinot Noir’in tadını çıkarabilirler.

Farklı ülkelerden ve unvanlardan gelen versiyonlar tarz olarak farklılık gösterse de, çoğu Pinot Noir’i birleştiren birkaç şey vardır. Genel olarak, bu kırmızı şaraplar, daha düşük tanen seviyeleri, cömert kırmızı meyve aromaları ve belirgin çiçek vurguları dahil olmak üzere kolay içimli nitelikleri nedeniyle sevilir.

Üzümün cazibesine ek olarak, Burgonya’daki Domaine de la Romanée-Conti ve Domaine Leroy ve Kaliforniya’daki Marcassin gibi dünyanın en saygın şarap imalathanelerinden bazılarıyla yakından ilişkilidir.

Pinot Noir, daha uygun fiyatlarla, 2021 Sonoma Coast Pinot Noir’i Wine Spectator’ın 2023’ün En İyi Şarap Değeri olarak adlandırılan Meiomi ve La Crema gibi dünyanın en çok satılan şarap markalarından bazılarını da oluşturuyor.

Pinot Noir Nedir ?

Pinot Noir, Vitis vinifera asma türüne ait bir kırmızı üzüm çeşididir. Büyük olasılıkla en az 1.800 yıl önce Fransa’nın Burgonya bölgesinde ortaya çıktı. “Pinot” adı, Fransızca pineau (“çam”) kelimesinden türemiştir, bu da Pinot Noir’in adının kelimenin tam anlamıyla “karaçam” anlamına geldiği anlamına gelir. Fransız dilbilim veri tabanı Centre Nationale de Ressources Textuelles et Lexicales’e göre, bu isim asmanın çam kozalaklarına benzer şekilde şekillendirilmiş koyu üzüm salkımlarını ifade eder.

Pinot Noir, şaşırtıcı olmayan bir şekilde, çeşidin gri ve beyaz renkli mutasyonları olan benzer şekilde adlandırılan Pinot Gris ve Pinot Blanc üzümlerinin yanı sıra kırmızı Pinot Meunier ile ilgilidir. (Pinot Noir aynı zamanda Syrah da dahil olmak üzere birçok iyi bilinen çeşidin atasıdır.) Dünya çapında “Dijon” (Burgonya bölgesinin başkenti), “Pommard” (Burgonya’da bir köy) ve “Mount Eden” (Kaliforniya’daki en eski Pinot klonlarından biri) gibi isimler taşıyan bir dizi Pinot Noir klonu yetiştirilmektedir.

Pinot Noir en çok kırmızı şarap yapmakla tanınırken, üzümleri aynı zamanda roze şaraplar (örneğin, Fransa’nın Loire Vadisi’ndeki Sancerre rosé), beyaz şaraplar ve köpüklü şaraplar üretmek için de kullanılabilir. Gerçekten de, Pinot Noir ve Pinot Meunier, İtalya’da köpüklü Franciacorta ve Trentodoc şaraplarının yanı sıra şampanya yapmak için kullanılan onaylanmış üç üzümden ikisidir.

Pinot Noir Nasıl Telaffuz Edilir ?

Pinot Noir’in en yaygın telaffuzu “pee-no nwar” dır. “T” sessizdir ve “r” sert bir İngiliz “r” den daha yumuşak ve daha gırtlaktan gelir. Aynı üzüm için İtalya’da Pinot Nero (PEE-no NAIR-o), Almanya’da Spätburgunder (SHPAYT-ber-goon-der) veya Avusturya’da Blauburgunder (BLOU-ber-goon-der) gibi alternatif, yerel isimlerle de karşılaşabilirsiniz.

Pinot Noir Üzüm Çeşidinin Özellikleri Nelerdir ?

Pinot Noir’in üzüm kabukları siyah ve incedir ve Pinot Noir asmaları uzun büyüme mevsimleri olan daha soğuk iklimleri tercih eder. Pinot Noir, bağda daha dikkatli dikkat gerektiren narin, “titiz” bir üzüm olarak kabul edilir. İnce kabukları ile yüksek sıcağa, çok fazla güneşe, doluya veya çok fazla yağmura daha sert, kalın kabuklu üzümler kadar dayanmaz; Ek olarak, salkımlardaki üzümler birbirine yakındır, bu da onları çok nemli koşullarda küflenmeye ve çürümeye daha yatkın hale getirir. Bununla birlikte, kireçli, marn ve tınlı topraklarda büyür ve genellikle sabah sisi olan bölgelerden yararlanır. Pinot Noir yetiştirme kumarı işe yaradığında, asmalar karmaşık, konsantre ve katmanlı tatlara sahip şaraplar yaratma potansiyeli yüksek üzümler üretir.

Pinot Noir’in en ünlü özelliklerinden biri, ortaya çıkan şaraplarının tatları ve özellikleri aracılığıyla bir “yer duygusu” iletme yeteneğidir. Örneğin, Burgonya’daki Pinot Noir, farklı toprak türlerine, yükseltilere ve güneş ve rüzgara maruz kalan iki farklı bölgede yetiştirilirse, bu bağlardan elde edilen üzümler, şaraplar aynı teknikler kullanılarak yapılsa bile, gözle görülür şekilde farklı şarap stilleri üretebilir. Bir Pinot Noir, daha olgun meyve aromaları ve daha yuvarlak bir doku ile daha zengin olabilirken, diğeri daha fazla asitlik ve meyveye eşlik eden mineral bir çizgi ile daha zarif olabilir.

Şarap üreticileri, Pinot Noir’in bu kalitesini yüzyıllardır gözlemlediler: Orta Çağ’da, Burgonya’daki şarap yetiştiriciliği yapan Cistercian ve Cluniac rahipleri, Pinot Noir’in farklı stillerini yapmak için farklı bağ alanlarını fark ettiler ve sınırladılar. Bu sitelerin birçoğu bugün hala Burgonya’nın grand cru ve premier cru üzüm bağları (bölgenin en beğenilen şaraplarının kaynakları) ve diğer ünlü lieux-dits (adlandırılmış bağ siteleri anlamına gelir) olarak tanımlanmaktadır.

Pinot Noir’in Tadı Nasıl ?

Pinot Noir “iyi bir şarap” mı? Cevap kocaman bir “kesinlikle!” Pinot Noir sadece dünyanın “asil şarap üzümlerinden” biri değil, aynı zamanda dünyanın en ünlü şaraplarından bazılarını oluşturuyor. Bu ünlü isimlerin ötesinde, bulunacak çok daha fazla büyüklük var.

Red Pinot Noirs genellikle kuru (tatlı değil), gazsız şaraplar olacaktır. Bu kırmızılar genellikle hafif ila orta gövdelidir, düşük tanen seviyeleri ve orta ila yüksek seviyelerde parlak asitlik vardır. Pinot Noir’in alkol içeriğine gelince, şarabın nerede ve nasıl yapıldığına bağlı olarak minimum ABV seviyesi %12 civarındadır ve maksimum ABV yüzde 13,5 ila yüzde 15 arasında düşebilir.

Pinot Noir için on binlerce Wine Spectator tadım notu arasında, bu şaraplar için en yaygın tanımlayıcılar, genellikle çiçek vurgulu (menekşe veya gül gibi) veya çay notaları ile kiraz, çilek ve ahududu gibi parlak kırmızı meyve aromalarıdır. Avrupa’dan gelen versiyonların özellikle Burgonya ek dünyevilik, minerallik veya baharat notaları göstermesi muhtemeldir. Bu arada, Avrupa dışında örneğin Kaliforniya’da yapılan Pinot Noir’ler daha olgun, daha koyu, daha cömert meyve aromaları (siyah kiraz, erik veya böğürtlen) gösterebilir.

Ancak, bu zıtlıklar her zaman doğru değildir; Üzüm için önemli bir yeni bölge olan Oregon’dan Pinot Noirs, tarz olarak genellikle Burgonya’dan gelen versiyonlara daha yakındır. Ve bir bölgedeki bir şaraphane, stilistik olarak başka bir bölgeden gelenlere benzeyen Pinot Noir’ler üretmeyi seçebilir.

Pinot Noirs gençken sulu ve cana yakındır. En iyi versiyonlar, yaşlandıkça, kuru meyve aromaları ve deri gibi tuzlu vurgular ve genellikle “orman tabanı” (Fransızca’da sous-bois) olarak tanımlanan mantarsı, dünyevi bir nota alarak zarif bir karmaşıklık geliştirebilir.

Pinot Noir Nasıl Servis Edilmeli ?

Muhtemelen kırmızı şarabın “oda sıcaklığında” servis edilmesi gerektiğini duymuşsunuzdur, ancak Pinot Noir ve diğer daha hafif gövdeli kırmızı şaraplar, 50 ° ila 60 ° F arasında hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir.

Pinot Noir’in tadını en iyi şekilde çıkarmak için, beyaz şarap kadehlerinden daha büyük bir kaseye ve daha geniş bir açıklığa sahip olan kırmızı şarap için tasarlanmış şeffaf bir bardakta servis edin. Ve bardağı yarısından fazla doldurmayın; Şarabı döndürmek ve tüm baştan çıkarıcı aromalarını serbest bırakmak için yer istiyorsunuz.

Hemen hemen her üzüm çeşidi için özel şarap kadehleri mevcut olsa da, bunlara yatırım yapmanıza gerek yoktur. Bununla birlikte, bir şarabın nüanslarını sonuna kadar deneyimlemek istiyorsanız (özellikle pahalı bir şişe içiyorsanız) ve hoşgörüyü karşılayabiliyorsanız, en azından bir set “Bordeaux bardağı” (Cabernet Sauvignon gibi tanenli, tam gövdeli şaraplar için) ve kırmızı şarap kadehleri arasında en geniş kadehe ve Pinot’un en narinlerini yakalamak için Bordeaux bardaklarından daha konik bir açıklığa sahip bir dizi “Bordo bardağı” almak isteyeceksiniz Noir’in aromaları.

Pinot Noir Neden Popüler ?

Yüzyıllar boyunca, Pinot Noirs dünyanın en çok aranan şarapları arasında yer almıştır. (Diğer soylu imbiberlerin yanı sıra, Fransa Kralı XIV. Louis’nin sarayının kırmızı Burgonyalardan hoşlandığı biliniyordu.) Neden? Evet, Pinot Noir’ler gençliklerinde erişilebilir ve içilebilir, yıllarca kiler gerektirmez ve son derece gıda dostudurlar. Sommelierler, balıktan sığır etine kadar her şeyi sipariş eden bir akşam yemeği masasında denge kurmaya çalışırken genellikle bu zarif kırmızılara başvururlar. Ama bundan çok daha fazlası.

Wine Spectator kıdemli editörü Bruce Sanderson, 2006 tarihli “Bardakta Baştan Çıkarma” başlıklı bir makalede, “Harika bir Pinot Noir’in ilk tadı, bir şarap aşığını bir Pinot Noir fanatiğine dönüştürebilir” diye yazdı. Pinot Noir’i “duyusal şaraplar”, “kenarları yerine kıvrımları olan şaraplar”, “yeryüzü” şarapları, ruha hitap eden şaraplar yapmak olarak tanımladı. “Belki de ilkel içgüdülerimize hitap eden Pinot Noir’in vahşi, dünyevi, hayvani tarafı kendine özgü ve çekici” diye devam etti.

Bu biraz abartı gibi görünüyorsa, onu dönüştüren Pinot Noir tanımını düşünün: o zamanlar 25 yaşında bir Burgonya, Domaine de la Romanée-Conti Richebourg 1966. “Buket, tatlı meyveler, zengin toprak, trüf mantarı ve solan çiçeklerin ve sonbahar yapraklarının çökmekte olan notalarıyla sansasyonel, karmaşık ve geçiciydi. Doku ipeksiydi, damakta narindi, ancak dakikalarca gibi görünen bir yoğunluka sahipti.” Her Pinot Noir size bu düzeyde bir deneyim yaşatmayacak, ancak bunu yapanları aramak eğlencenin bir parçası.

2004 yılında Pinot Noir, eleştirmenlerce beğenilen Sideways filminde ana karakter Miles’ın (Paul Giammati tarafından canlandırılan) en sevdiği şarap olarak yer aldığında şarap severlerin çok ötesinde ün kazandı. Film, filmin geçtiği Santa Barbara County’de bir turizm patlamasına yol açtı; 2005 yılının ilk yarısında Pinot Noir’in satışları arttı ve sonraki yıllarda da büyümeye devam etti.

Bununla birlikte, daha önce popüler olan Merlot’un ünü, Miles’ın Sideways’deki kırmızı çeşide yaptığı hakaretlerden muzdaripti (filmin sonunda Bordeaux’nun en koleksiyonluk mülklerinden birinden Cabernet Franc ve Merlot’un bir karışımı olan Château Cheval Blanc 1961’i içerken görülmesine rağmen). Öyle… Pinot Noir gerçekten Merlot’tan daha mı iyi? Yoksa bu şaraplar benzer mi?

Hem Pinot Noir hem de Merlot Fransa’da kökenlidir, ancak Merlot Burgonya’dan değil, Güneybatı Fransa’daki Bordeaux’dan gelmektedir. Hem Pinot Noir hem de Merlot kırmızı meyve aromaları sergiler ve meşe ağacında yıllandırıldığında vanilya gibi baharat vurguları gösterir. Bununla birlikte, Merlotlar genellikle Pinot Noirs’ten daha fazla vücuda, daha yüksek tanen seviyelerine ve daha düşük asit seviyelerine sahiptir. Merlotların meyve aromaları ve dokuları da Pinot Noirs’inkinden daha yumuşaktır. Merlot ayrıca dünyanın en çok rağbet gören şaraplarından bazılarını da yapar: Bordeaux’dan Pétrus’u veya süper Toskana Masseto’yu düşünün. Yani hiçbir üzüm diğerinden “daha iyi” değildir; sadece farklı damak zevklerine, yemek eşleşmelerine ve durumlara uygundurlar.

Pinot Noir’in popüler olmasının bir başka nedeni de bu şarapların kalite için mükemmel bir değer sunabilmesidir: En iyi şarap imalathanelerinden şişelemeler için yaklaşık 100 dolardan başlama eğiliminde olan Cabernet Sauvignon ile karşılaştırıldığında, 40 ila 50 dolar aralığında olağanüstü Pinot’lar ve hatta 100 doların altında fiyatlandırılan birçok klasik dereceli Pinot’u bulabilirsiniz. Fiyatı 25 dolardan fazla olmayan Pinot Noir’ler için makul miktarda arama yapmanız gerekebilir, ancak bunlar var ve bu fiyatlarla muazzam kalite sunabilirler.

La Crema ve Meiomi ile birlikte, diğer iyi bilinen ve yaygın olarak bulunan Pinot Noir etiketleri şunlardır: Burgonya’da Louis Jadot ve Bouchard Père & Fils ve Kaliforniya’da Belle Glos. Özellikle harika Pinot Noir değerleri sunan şarap imalathaneleri için, diğerlerinin yanı sıra Oregon’daki A’dan Z’ye Wineworks ve California’daki Castle Rock’a bakın.

Pinot Noir Fiyatlandırma

Evet, yüzlerce hatta binlerce dolara kadar fiyatlandırılan birçok Pinot Noir de var. Anlaşılır bir şekilde, dünyanın en beğenilen şarapları arasında yer alan Pinot Noir’ler yüksek fiyat etiketleri taşıyabilir ve çoğu zaman olduğu gibi, aynı kategorideki diğer şaraplar da bu liderliği takip edecektir. Ancak Pinot Noirs’in pahalı olmasının başka nedenleri de var.

Birincisi, Pinot Noir asmaları, diğer bazı popüler üzüm çeşitlerinden daha düşük mahsul verimi verme eğilimindedir ve salkımlarının küçük meyveleri vardır. Yetiştiriciler, lezzet karmaşıklığı ve konsantrasyonuna sahip üzümler elde etmek için daha az salkım üretmek veya yeşil salkımları budamak için asmalarını bile yöneteceklerdir. Bunun da ötesinde, önde gelen şarap üreticileri, hasat şaraphaneye geldiğinde genellikle titiz meyve seçimi yapacak ve standartlarını karşılamayan üzümleri eleyecektir. Bütün bunlar nasıl toplanıyor? Daha az üzüm, daha az şarap anlamına gelir, bu da daha kıt bir ürün ve daha yüksek fiyatlar anlamına gelir.

Önde gelen Pinot Noir üreticileri de şaraplarının kalitesini korumak için yüksek masraflarla karşı karşıyadır. Pinot üzümleri hassas olduğu için, örneğin Burgonya’da neredeyse her zaman elle toplanırlar, bu da bir bağın makineyle hasat edildiğinden daha fazla işçiye ihtiyaç duyulduğu anlamına gelir. Üzümleri serin tutmak ve tazeliğini korumak için genellikle gece veya sabahın erken saatlerinde toplanmaları gerekir. Şaraplara nüans katmak için, Pinot Noir’ler genellikle meşe ağacında yıllandırılır (ve bazen meşe içinde de fermente edilir), bu da ek yüke katkıda bulunur; en iyi yeni Fransız meşe fıçıları 900 dolar ile birkaç bin dolar arasında değişebilir.

Son yıllarda, Pinot Noir ifade etmede çok usta olduğu için, daha fazla şarap bölgesi Burgonya yaklaşımını takip etti ve daha büyük üretim bir şarap için farklı yerlerden harmanlamak yerine tek üzüm bağlarından birçok farklı, küçük partili şişeleme yaptı. Şarap imalathaneleri, isimleri şarapların ön etiketlerinde yer almayı hak eden ünlü ve tarihi üzüm bağlarından üzüm tedarik etmek için prim ödeyecek. Ancak, üzümlerin bir yetiştiriciden satın alınıp satın alınmadığı veya bir şaraphanenin kendi mülk üzüm bağlarından gelip gelmediği, bağa özel şaraplar etrafında bir marka oluşturmak, riski de artırır. Mahsulü yok eden dolu fırtınaları yaşayabilen Burgonya gibi yerlerde, kötü bir bağbozumu, küçük bir hasada ve satılacak çok az şaraba yol açabilir.

Pinot Noir Şarapları Nerede Yapılır?

Fransa’nın Burgonya bölgesindeki tarihi evinden Kaliforniya’nın Sonoma Sahili’nin yükselen yıldızına kadar, Pinot Noir genellikle serin havaya sahip ülke ve bölgelerde yapılır. Dünya’nın değişen iklimi, tutarsız şaraplarla mücadele eden alanların artık daha tutarlı bir başarı (ve genellikle daha olgun tarzı şaraplar) bulduğu anlamına gelirken, daha önce birçok kırmızı üzüm yetiştirmek için çok serin olduğu düşünülen diğer alanlar Pinot Noir için açılıyor.

Şimdilik, Pinot Noir, Fransa (Burgonya), Kaliforniya (Sonoma İlçesi, Santa Barbara İlçesi), Oregon (Willamette Vadisi), Yeni Zelanda (Orta Otago ve Marlborough) ve İtalya’da (Franciacorta, Trentodoc) ekim ve şarap kalitesi açısından birincil üzümdür.

Pinot Noir, Avusturya, Almanya ve İsviçre gibi Avrupa ülkelerinden önemli örnekler de dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde (bazen başka isimler altında) bulunabilir; New York’un Finger Lakes ve Avustralya’nın Güney Yarımküre ülkeleri (özellikle Tazmanya adası), Şili ve Güney Afrika.

Burgonya, Fransa

Çoğu kişi için Pinot Noir denilince akla gelen ilk isim Burgonya’dır. Ne de olsa Burgonya, üzümün doğduğu yerdir ve en koleksiyonluk, yaşlanmaya değer Pinot Noir’lerin çoğuna ev sahipliği yapar. Yüzyıllar boyunca bölge, bugün hala takip edilen Pinot Noir’in yetiştirilmesi, hasat edilmesi ve şaraplanması için teknikler geliştirdi. Ve şaraplar kesinlikle lezzetlidir, köy düzeyindeki şişelerden premiers crus’a ve grands crus’a kadar karmaşıklık ve nüans içerir. Burgonya’daki temel ayrımlardan biri, prestijli Côte d’Or’un iki alt bölgesi arasındadır: daha kuzeydeki Côte de Nuits ve hemen altındaki Côte de Beaune. Beyazlardan çok kırmızılarıyla ünlü olan Côte de Nuits, genellikle zarif, yapılandırılmış, karmaşık ve yaşlanmaya değer Pinot Noir’lar yapar. Bu arada, Côte de Beaune kırmızıları, piyasaya sürüldükten sonra cömert meyve notaları ile daha zengin ve olgun olma eğilimindedir.

Domaine de la Romanée-Conti

Genellikle DRC olarak bilinen bu Burgonya domaine, Vosne-Romanée’nin Côtes de Nuits komününde bulunur ve burada çok aranan şaraplar yapmak için grand cru üzüm bağlarından (La Tâche, Richebourg ve Romanée-Conti gibi) üzüm hasat eder. (Bu arada, Sideways’de bir şişe DRC’nin Richebourg’u görünüyor.)

Armand Rousseau

20. yüzyılın başlarında kurulan Domaine Armand Rousseau, şu anda Mazis-Chambertin ve Mazoyeres-Chambertin de dahil olmak üzere Gevrey-Chambertin kasabası çevresindeki Côtes de Nuits grand cru üzüm bağlarından birkaç kırmızı yapan Eric Rousseau (domaine’nin adaşı kurucusunun torunu) tarafından yönetiliyor.

Kaliforniya, Amerika Birleşik Devletleri

Avrupa’nın ötesinde, Pinot Noir’in en iyi bilinen kalesi Kaliforniya’dır. Üzüm, 19. yüzyılın sonlarından beri Golden State’de yetişti ve Carneros gibi alt bölgeler de dahil olmak üzere Kaliforniya’nın daha serin bölgelerinde şarap yapımı için hayati hale geldi; Sonoma’nın Sonoma Sahili ve Rus Nehri Vadisi, Mendocino’nun Anderson Vadisi, Santa Barbara County’nin Sta. Rita Tepeleri ve Santa Maria Vadisi ve Monterey’in Santa Lucia Yaylaları. Yıllar geçtikçe, şarap üreticileri Pinot Noir üzümleri yetiştirmek için ideal yerler keşfettiler ve ünlü üzüm bağları (Hyde Vineyard, Hirsch ve Pisoni Vineyard, sadece birkaç isim) arasında bir bağlantı noktası kurdular. Stilistik olarak, bu şaraplar Burgonya’nınkine benzer türlerden (daha yalın, daha sıkı tanenler ve toprak ve mineral vurgulu) zengin koyu meyve ve baharat notaları ve aradaki stiller ile daha yumuşak ve daha olgun versiyonlara kadar uzanır.

Kosta Browne

Sebastopol, Kaliforniya’da bulunan Kosta Browne, Sonoma Pinot Noir’in en değerli isimlerinden biridir; 2009 Sonoma Coast Pinot Noir, 2011’de Wine Spectator’ın Yılın Şarabı seçildi. Dan Kosta ve Michael Browne şaraphaneyi kurdu, ancak yıllar içinde yatırımcıları değiştirdi ve 2018’de Duckhorn Wine Company tarafından satın alındı. Kosta Browne, Rus Nehri Vadisi’nde merkezlenirken, diğer Kaliforniya bölgelerinden de üzüm kullanıyor.

Williams Selyem

Burt Williams ve Ed Selyem, bu efsanevi şaraphaneyi 1970’lerde kurdular, Zinfandel ile başladılar ve kısa bir süre sonra Pinot Noir’i eklediler. İkili, şaraphaneyi 1998’de şarap üreticisi John Dyson’a sattı. Burgonya’nın saygın Faiveley ailesi 2024’te çoğunluk sahibi oldu ve şaraphane, Kaliforniya’nın önde gelen Pinot Noir uzmanlarından biri olmaya devam ediyor.

Bira Üreticisi-Clifton

Rita Hills’de Brewer-Clifton, Greg Brewer ve Steve Clifton’ın 1996 yılında şaraphaneyi kurmasından bu yana California Pinot Noir için yeni standartlar belirledi. Brewer-Clifton, 3D, Machado, Hapgood ve Perilune üzüm bağlarına dokunan bir dizi tek bağ şarabının yanı sıra tek klonlu bir şişeleme sunmaktadır. Şaraphanenin Pinot Noir Sta. Rita Hills 2012, Wine Spectator’ın 2014’ün En İyi 10 Şarabı listesinde 8. sırada yer aldı.

Oregon

Oregon’un Pinot Noir’in yıldız bölgelerinden biri haline gelmesi şaşırtıcı değil: İklimi Burgonya’dakilere benzer koşullar sunuyor. Oregon’un Willamette Vadisi’ndeki bir dizi şarap imalathanesi, son yıllarda Pinot Noir ile mükemmel bir üne kavuştu ve stil ve kalite açısından Burgonya’dakilerle karşılaştırılabilir şaraplar üretti. Dahası, Oregon’un Pinot Noirs’ı, 50 doların altında fiyatlandırılan birçok şişeleme ile harika bir değer sunabilir.

Evening Land

Oregon’da, Evening Land, Willamette Vadisi’ndeki Eola-Amity Hills alt unvanından üzüm tedarik ediyor. Şaraphane 2005 yılında kuruldu ve şu anda uzun süredir sommelier olan Raj Parr ve şarap üreticisi Sashi Moorman’a ait. Evening Land ayrıca Kaliforniya ve Burgonya’da şarap yapar.

Beaux Frères

Michael G. Etzel, 1990’dan beri şaraphanesi Beaux Frères’te şarap yapıyor; Daha önce bir şarap satıcısı olan Etzel, bir zamanlar domuz çiftliği olan yerde bir şaraphane kurmak için Oregon’da yaptığı bir yolculuktan ilham aldı. Oğlu Mike D. Etzel şimdi şaraphaneyi denetliyor. Beaux Frères’in Pinot Noir Ribbon Ridge’i Beaux Frères Vineyard 2018, Wine Spectator’ın 2020’nin En İyi 10’unda 9. sırada yer aldı.

Yeni Zelanda Pinot Noir Şarap İmalathaneleri

Yeni Zelanda, belki de Pinot Noir’in Güney Yarımküre’deki önde gelen dayanağıdır ve üzüm için birkaç önemli alt bölgeye sahiptir: Kuzey Adası’ndaki Martinborough ve Güney Adası’ndaki Central Otago ve Marlborough. Çok geniş bir şekilde, bu alanlar cömert meyve notaları ile canlı ama zengin versiyonlar sunar.

Felton Road

Yeni Zelanda’nın en tanınmış şarap imalathanelerinden biri olan Felton Road, 1991 yılında şarap üreticisi Stewart Elms’in Bannockburn kasabası çevresine üzüm bağları dikerek bölgede şarap yapımında öncü olmasıyla kuruldu. Felton Road’un Pinot Noir Central Otago Bannockburn 2017’si, Wine Spectator’ın 2018’in En İyi 100 Şarabı arasında 12. sırada yer aldı ve şaraphane, Yeni Zelanda Pinot Noir’i tanımlamada ve sürdürülebilir şarap yetiştirme yöntemlerini teşvik etmede ön saflarda yer almaya devam ediyor.

Escarpment

Escarpment, 1998 yılında Robert Kirby ve Larry McKenna tarafından ikilinin bir akşam yemeğinde tanışmasının ardından kuruldu. McKenna, 23 yıl sonra şarap üreticisi ve CEO’su olarak emekli oldu ve Tim Bourne şimdi şarap üretimini denetliyor. Şaraphanenin Pinot Noir Martinborough Kupe Single Vineyard 2013, Wine Spectator’ın 2015’in En İyi 10 Şarabı arasında 7. sırada yer aldı.

Şili, Güney Afrika, Avustralya ve diğerleri

Pinot Noir’in önemli ülke ve bölgelerinin ötesinde, Avusturya, Almanya, Kuzey İtalya, İsviçre, New York’un Finger Lakes, Şili, Güney Afrika ve Avustralya’nın Tazmanya adasında yapılan kaliteli örnekleri arayın. ABD pazarında o kadar iyi bilinmese de, mükemmel kalite gösterebilir ve harika bir değer sunabilirler.

Pinot Noir Uyumlu Yemek Eşleştirmeleri

Pinot Noir , parlak asitlikleri, kırmızı meyve notaları ve düşük ila orta düzeyde tanenleri sayesinde çok çeşitli yiyeceklerle servis yapmak ve eşleştirmek için harika şaraplardır. Ördek, kuzu eti, mantar, somon ve hafif baharatlı yemeklerle iyi uyum sağlar. Alternatif olarak diğer zengin balıklar, makarna, fasulye, mantar ve ızgara sebzeler içeren çeşitli yemeklerin yanında lezzetlidir. Ve tabii ki peynir, özellikle daha hafif tatlara sahip sert peynirler.

Pinot Noir, zarif ve karmaşık bir şarap arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Hem şarap uzmanları hem de yeni başlayanlar için keşfedilecek birçok katmanı vardır. Her yudumda bölgesinin ve üretim şeklinin izlerini taşıyan bir deneyim sunacağından şüpheniz olmasın.