Sideways” filmine küçük bir parça teşekkürler, pinot noir son birkaç on yılda aşırı derece popülerlik kazandı. Ama elbette film tam kredi alamaz; sadece şarap içenler arasında pinot’un olağanüstü nitelikleri hakkında farkındalık yaratmaya yardımcı oldu. Ve gerçekten saygıdeğer itibarını kazanmış bir üzümdür.

Pinot noir, kırmızı şarap spektrumunun daha hafif ucunda olsa da, tipik olarak olgun kırmızı meyveler ve kokulu çiçeklerin yanı sıra pişirme baharatları ve toprak alt tonları içeren notalarla lezzet ve güzel dokulu olarak patlar. Pinot ayrıca, nerede büyüdüğüne bağlı olarak çok farklı kişilikler üstlenme yeteneğine de sahiptir. Örneğin, Burgundy’nin üzüm bağlarının rustik mineral güdümlü şaraplar ürettiği bilinirken, Kaliforniya’nın Merkez Kıyısı’ndakiler, çok sayıda ön meyveli zengin, sulu şaraplara yol açar. Aynı zamanda çok çeşitli mutfakları mükemmel bir şekilde tamamlayan inanılmaz derecede çok yönlü bir yiyecek eşleştirme şarabıdır.

Birçoğumuz haftanın herhangi bir günü mutlu bir şekilde pinot noir içebilsek de, daha geniş bir şarap yelpazesini tatmak daha eğlenceli olma eğilimindedir. Ve bir bonus olarak, bu daha az bilinen üzümler ve bölgeler genellikle yüksek talep gören pinot noir’dan çok daha uygun fiyatlıdır. Neyse ki, hangi pinot tarzını tercih ederseniz edin, üzüm daha fazla keşif için mükemmel bir atlama noktası görevi görür. Bu şaraplar, daha açık gövdeli kırmızıların dünyasını tanımak istiyorsanız başlamak için harika bir yerdir. Pinor Noir’ı seviyorsanız, bu şarapları da seveceksiniz.

1-Blaufränkisch: Moric 2018 (Burgenland, Avusturya)

Bu koyu tenli Orta Avrupa çeşidi birçok isimle bilinir – Avusturya’da blaufränkisch, ancak Almanya’da lemberger ve Macaristan’da kekfrankos, sadece birkaçı. Kafa karıştırıcı, gerçekten, ama şarabın kendisi çok daha basit. İyi bir serin iklim Kaliforniya pinot noir gibi, parlak ve sulu, lezzetli mor ve siyah meyve aromasıyla dolu, kadife yumuşak tanenler ve biberli baharatın keskin bir ipucu ile.

2-Corvina: Allegrini 2017 Valpolicella Classico (Veneto, İtalya)

Amarone della Valpolicella, güneşte saman paspaslar üzerinde kurutulan konsantre üzümlerden yapılan ünlü ve sağlam bir Veronese spesiyalitesidir. Ancak bölgenin kuru sofralık şarabı Valpolicella Classico da ilgiyi hak ediyor. Her iki şarap türü de öncelikle corvina üzümünden yapılır. Valpolicella’nın sofra şarapları, pinot noir’a mükemmel ve uygun fiyatlı bir alternatiftir. Ayaklarındaki hafif ve belirgin bir şekilde ekşi kirazları andıran corvina şarapları, Fransa’nın Loire Vadisi’nde bulunanlar gibi yüksek asitli ve hafif bitkisel bir pinot noir tercih edenleri memnun edecektir.

3-Gamay: Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees 2018 Beaujolais L’Ancien Vieilles Vignes (Beaujolais, Fransa)

Pinot noir’ı seviyorsanız ancak dallanmak istiyorsanız, gamay doğal ilk adımdır. Pinot’un genetik kuzeni olan gamay, aynı yerlerin çoğunda, özellikle de Fransa’nın Loire ve Beaujolais bölgelerinde yetişme eğilimindedir. Aslında, Beaujolais, pinot noir’ın atalarının evi olan Burgonya’nın güney ucunda yer almaktadır. Farklı derecelerde ciddiyete sahip sulu, canlı ve eğlenceli hafif gövdeli şaraplarıyla tanınan gamay, tipik olarak taze çiçekler, kurutulmuş otlar ve tart kırmızı meyvelerden oluşur ve damakta çekici bir mineralite çizgisine sahiptir.