Standart Redbreast 12 Year’ın her zaman büyük bir hayranı olmuşumdur, şüphesiz en büyük İrlanda pot hala viskilerinden biridir. Ve Irish Distillers’ın ebeveyni olan dev Pernod Ricard grubunun bir bütün olarak kategoriye ve özellikle Midleton Distillery’ye kaynak akıttığını görmek harikaydı.Kısa bir süre önce, özellikle yeni depoların inşasıyla genişletilen damıtımevini ziyaret ettik ve özellikle Redbreast’in bu fıçı gücü versiyonu olmak üzere bir dizi heyecan verici sürüm oldu (Redbreast 12 Fıçı Gücü, ilk parti için %57,7 abv idi).

İrlanda pot hala viskisi, maltlanmış ve maltlanmamış arpa karışımından yapılması ve üç kez damıtılması (bazı istisnalar dışında İskoçya’da genellikle iki kez…) ile İskoç tek maltından farklıdır. 1900’lerin başına kadar bu, dünyanın en çok satan viski tarzıydı, ancak İrlanda endüstrisi çok hızlı bir şekilde geriledi ve ancak son zamanlarda toparlanmaya başladı.
Pek çok kişi tarafından geleneksel istro hala İrlanda viskisinin kesin ifadesi olarak kabul edilen Redbreast, Jameson’ın Gilbeys Wines & Spirits Import Company ile Dublin’deki Bow Street Distillery’den (ne yazık ki artık faaliyet gösteren bir damıtımevi değil, bir miras merkezi olarak hizmet veren) yeni marka içki tedarik etmek için bir anlaşma yaptığı 1903 yılına kadar uzanıyor. O dönemin geleneği, içki fabrikalarının, şeri ve Liman gibi müstahkem şarapları ithal etme işinde olan ve tahvil altında yeni viskiler yapmak için bol miktarda boş fıçı tedarikine sahip olan ‘tahvillere’ dökme viski satmasıydı.

Bunu soğuk olmayan filtrelenmiş, fıçı gücünde bir tarzda geri getirmek dahiyane bir hamleydi ve en azından bazı damıtıcıların müşterilerini dinlediğini kanıtlıyor. Elbette standart versiyondan daha pahalıya mal oluyor, ancak her kuruşuna değer.
Redbreast 12 Fıçı Gücü
Burun: Bir sürü meşe karakterli meyve.
Damak: Noel pastası ve kuru meyveden oluşan özel şeri fıçı notası sizi uçurur, ancak ardından daha narin baharat ve karanfil ile süslenmiş acı portakallar gelir.
Bitiş: Sıcak, baharatlı, ağız kaplaması; Etiketi okuduğunuzda umduğunuz her şey