Votka Aslında Nereden Geliyor

Ayrıca, bu içecek hakkında bilmeniz gereken en önemli iki şey:

1. iyi votkanın en önemli özelliği berrak olmasıdır, 
2. Votka, Rusça’da “az su” anlamına gelir. 

Küresel pazar verilerine bakıldığında, votkanın şu anda alkollü içki pazarında en popüler içecek türü olduğu ve yaklaşık %25’lik lider paya sahip olduğu sonucuna varabiliriz. Ancak “az su”, geçen yüzyılın başında Rusya dışında neredeyse hiç kimsenin adını bilmediği, dünyanın en popüler konsantre içeceği nasıl oldu?

votka kuzeyin içeceğidir

Kuzey halklarının öncelikle Polonyalılar ve Ruslar ve ara sıra İskandinavlar ve Baltıklar votkanın icadını iddia ettikleri bir gerçektir .

İlk votkayı kimin yaptığı hala bir tartışma konusu. Bazı efsanelere göre, 1500’lerde Rus rahipler bu içeceği düzenli olarak kimyasal deneyler yaptıkları gizli manastırlarında yaptılar. Polonyalılar ise 1405 yılına ait bir belgeyi ortaya çıkardılar ve Rusların “tarifi” kendilerinden aldıklarını iddia ettiler.

1895 Saflık Yasasına

Emin olabileceğimiz şey, günümüzün ünlü votkasının atasının, kuzey Slav halklarının 11. yüzyılda “pişirmeyi” sevdikleri içecek türü olması gerektiğidir – çoğunlukla aynı çavdar veya arpadan. ekmek ve yulaf lapası yapıldı.

Orta Çağ kronikleri, birkaç Rus şehrinin gelişiminin bu bira fabrikalarından birinin kurulmasıyla başladığını da ortaya çıkardı . O zamanlar bu içeceğe hala ekmek şarabı veya sıcak şarap deniyordu. Bazı kaynaklara göre, “dünya fatihi” Cengiz Han’ın Büyük Orda’sının dağılmasında ekmek şarabını tanımanın da önemli bir rol oynadığını kesin olarak göz ardı edemeyiz. Moğollar kımız yerine bu “nedur” a alıştıktan sonra, sürünün bir kısmı tarifle hızla eve dönerken, diğer kısmı Rus bozkırında kaldı – bugün onların torunlarına Tatar diyoruz.

Ne olursa olsun, içki zamanla daha geniş bir coğrafi alana ve Kuzey-Doğu Avrupa köylülerinden daha geniş bir tabakaya ulaştı. Votka aslında 1895 tarihli Rus devlet votka tekeli ve saflık yasasıyla bağlantılı olarak bugün anladığımız somut içki türü haline geldi.

III. Çar Alexander tarafından kurulan komite, ekonomik ve sosyal gerçeklerin yanı sıra yaygın tıbbi görüşü dikkate alarak, insanların ideal günlük ruhunun, kontrollü saflıkta, %40 alkol içeriğine seyreltilmiş “votka” olması gerektiğine karar verdi.

XX. 20. yüzyılın ilk yarısında votka önce Avrupa’nın batı yarısını, ardından 1950’lerden itibaren Amerika Birleşik Devletleri’ni fethetti. Nasıl bir maceranın içinde olduğunu öğrenmek istiyorsan bizimle kal, gözünüz sayfamızda olsun!