Portland, Oregon’daki Westward Distillery, örneğin Scotch viskiyi tanımlayan (ve bazen sınırlayan) bazı daha geleneksel yönlerden veya yöntemlerden bağımsız bir tarzda Amerikan tek malt viski yapma konusunda sınırları zorlamaya devam ediyor. Lezzeti daha da keşfetmek için Westward’ın en son sürümü, Westward Tempranillo Cask .
Westward Tempranillo Cask, Cascadia Creative Series olarak adlandırılan yeni bir serinin ilk sürümüdür .
Cascadia Creative Series, içki fabrikası ile yine Oregon’da bulunan Dominio IV Wines arasındaki bir işbirliğidir. Seri, Oregon’daki Cascade Dağları’nın menşeini vurgulamak ve Williamette Valley’den yakındaki bir yapımcı olan Dominio IV Wines’teki yerel ekibin yaratıcılığını kutlamak için tasarlandı. Cascade Range’in batı tarafında yer alan vadi, 7.500 hektardan fazla üzüm bağına ve 500’den fazla şarap imalathanesine ev sahipliği yapmaktadır.
Tempranillo, hem asit hem de şeker içeriği açısından tipik olarak düşük bir kırmızı şarapla sonuçlanan siyah bir üzümdür. Tek bir çeşit olarak şişelenmiş olarak görmek daha az yaygındır ve genellikle diğer çeşitlerle harmanlanır . Grenache, ama aynı zamanda Merlot, Cabernet Sauvignon ve Shiraz. Sıcak yaz günlerini serin gecelerle karıştırabilen Oregon’un iklimi, Tempranillo için mükemmel kabul ediliyor. O halde, garip fıçıların viski endüstrisine girmesi şaşırtıcı değil!
Westward’ın bu özel ifadesi, Dominio IV Fransız meşe Tempranillo şarap fıçılarında on iki ay boyunca bitmeden önce, “standart” ruhlarının hafif kömürleşmiş, bakir Amerikan meşe fıçılarında olgunlaşmasıyla başlar. The Whiskey Club için özel olarak %62,5 oranında tek fıçıda şişelenmiştir. Whiskey & Wisdom bir şişeyle oturdu ve ciddi ciddi düşündü. Düşüncelerimiz, tadım notlarımız ve gözlemlerimiz şöyleydi.
Westward Tempranillo Fıçı 21-1, NAS, %62,5 ABV
Burun : Batıya doğru ders kitabında olduğu gibi ve şarap fıçısıyla yükseltilmiş burun özellikle meyvemsi. Kamkat, ayva ezmesi ve ahududu jöleleri belirgindir. Meyvenin altında biraz daha derine inin ve sağlıklı bir tatlı malt tabakası bulacaksınız. Ahududu soslu yulaf lapası bir ispirtoya damıtılsaydı, bu olurdu! Bakir meşe ağacından elde edilen vanilya ve tost karakterleri, burnun arkasında aromatik bir zemin oluşturur.
Damak : Lezzet açısından zengin ancak ağızda kuru olan şarap fıçısından gelen tanenler kendilerini damakta anında hissettirir. %62,5 ABV’lik daha yüksek alkol, saldırganlık veya acı olmaksızın son derece uysal ve rafinedir; sadece hoş bir sıcaklık. Burnun tatlılığı, meyvelerin de – özellikle kuru kayısıların – artık kurutulduğu daha kuru bir damaktan önce gelir. Bardakta bir süre kaldıktan sonra, deri ve tütün yaprağı notaları her yudumda daha belirgin hale gelir ve neredeyse bitter çikolata bölgesine yakınlaşır.
Bitiş : Kurutucu ve çok lezzetli.
Yorumlar : Genel deneyim tatlıdan çok tuzludur ve meşe şarapla birleştiğinde herkesin tek bir malt viski de aradığı şey olmayabilecek bazı tanenler sunar. Kesinlikle daha meyveli bir ilişki, kırmızı şarap fıçıları ve bitişleri hayranları burada tadını çıkaracak çok şey bulacaklar.
Şerefe,
