Suntory, 4 Kasım’da yeni bir “Yamazaki 2020 Sürümü” serisi olarak 5 bileşenli şişeleri piyasaya sürdü, ancak bir sorun var: bunlar perakende olarak mevcut değil.
1923’te açılan Yamazaki, Japonya’nın ilk ticari viski imalathanesidir. Osaka’nın hemen dışındaki küçük Yamazaki, Shimamoto kasabasında bulunur ve başlangıçta daha sonra Suntory olacak şirket olan Kotobukiya tarafından görevlendirilmiştir. Nikka viskisiyle ünlü, artık efsanevi Masataka Taketsuru, yüksek kaliteli bir malt viski yaratmaya yardımcı olmak için 1924’te atandı. Taketsuru daha sonra 1934’te şirketten ayrılacak ve Nikka Whiskey Company’yi kuracaktı. 1934’te Suntory’nin ilk harmanı, Yamazaki içki fabrikasında İskoç yapımı malt viski ile birlikte üretilen malt ve tahıl viskisi kullanılarak piyasaya sürülecekti. Şirket, ilk ‘Saf malt’ viskinin Yamazaki 12 yıllık formunda piyasaya sürüldüğü 1984 yılına kadar bu karışımlara odaklanacaktı, ancak başlangıçta yaş beyanı yoktu.
Orijinal Japon viskisi olarak lanse edilen Yamazaki ürünleri ödül üstüne ödül almaya devam ediyor. Çeşitli fıçı türleri ve olgunlaştırma yöntemleri kullanmak, Suntory’nin karışımlarını çok iyi tamamlayan tek bir malt yaratmasına olanak sağlamıştır. Çok ödüllü Hibiki karışımının temel bir bileşeni olan Yamazaki’nin daha hafif ve daha meyvemsi tarzı, doğası gereği genellikle daha yağlı ve dumanlı olan kardeş içki fabrikası Hakushu’nunkiyle tezat oluşturuyor. Japon viskisine yönelik büyük talep, Suntory’nin yelpazesinin manzarasını gördü ve yaşı belirtilen Yamazaki ve Hakushu temel ürünlerinin miktarında ciddi bir azalma oldu. Yamazaki 12, 18 ve 25 son derece yüksek talep görüyor ve bu nedenle, maltın erişilebilir kalmasını sağlamak için yaşı belirtilmemiş bir damıtma rezervi sürümü oluşturuldu. Suntory, her yıl sınırlı sayıda Yamazaki sürümü yayınlar. genellikle çeşitli özel fıçılar kullanıyor ve yerel Japon Mizunara’dan İspanyol Sherry fıçılarına kadar her şeyi denedi. Bu yayınlar çok rağbet görüyor ve Japonya dışında yaygın olarak bulunmuyor.
Başlıklar
TEK MALT VİSKİ YAMAZAKİ PUNCHEON 2020 SÜRÜMÜ
Bu, Suntory’nin işbirliği yaptığı kısa ve sağlam 480L Amerikan meşe fıçılarından geliyor. Puncheonların düşük temas oranı nedeniyle olgunluk daha yavaştır, bu nedenle Suntory, lezzetin orijinal ruha daha yakın olmasını bekleyebileceğimizi söylüyor.
Renk: Parlak sarı altın
Burun: Yeşil elma, vanilya, akasya balı
Damak: Yumuşak ve, karamel
Bitiş: Hafif meşe acılığı ve hafif tatlılık
700ml, %48 abv,
TEK MALT VİSKİ YAMAZAKİ BORDEAUX ŞARAP FIÇISI 2020 SÜRÜMÜ
Şarap fıçıları, Yamazaki’ye yumuşak tatlı ve ekşi bir vurgu katıyor. Suntory, Fransız meşe eski şarap fıçılarını getirir ve onları Yamazaki’yi eskitmek için kullanmadan önce “titizlikle” inceler. Yamazaki’nin bu özel yönünü seviyorsanız, bu şişeyi deneyin yalnızca bu şarap fıçılarında yıllandırılmış viskilerin bir karışımıdır.
Renk: Kırmızı bir ton kehribar
Burun: Berry meyve tatlılığı ve baharatlı
Damak: Karmaşık, zengin
Bitiş: Tatlı ve ekşi
700ml, %48 abv,
TEK MALT VİSKİ YAMAZAKİ İSPANYOL OAK 2020 SÜRÜMÜ
Amerikan meşesi ile karşılaştırıldığında, İspanyol meşesi daha fazla tanen üretir ve bu da daha belirgin bir aromatik malta yol açar. Suntory, eski Sherry fıçılarını kaynak gösteriyor ve onlar, eski Sherry fıçılarının Amerikan veya İspanyol meşesi olabildiğini, ancak Suntory’nin yalnızca İspanyol meşe fıçılarını seçtiğini ve İspanya’nın kuzeyindeki ormanlardaki ahşaptan yapıldığını belirtiyorlar. Zengin, konsantre bir tatlılık ve ekşilik oluyor.
Renk: Kırmızı tonlu koyu kehribar
Burun: Kuru üzüm, kuru domates
Damak: Konsantre tatlı ve ekşi
Bitiş: Kalıcı asitlik ve hafif burukluk
700ml, %48 abv,
TEK MALT VİSKİ YAMAZAKİ PEATED MALT 2020 SÜRÜMÜ
Standart Yamazaki kesinlikle çok turbalı değil, ama bu şişe bunu yapmak için bir şansı temsil ediyor. Normal Yamazaki’nin çok küçük bir bölümünü oluşturan yoğun şekilde turbalı bileşeni içeren yalnızca Amerikan meşe fıçılarından ve fıçılarından yapılmıştır.
Renk: Parlak sarı altın
Burun: Dumanlı, şeftali
Damak: Yumuşaklık, ananas
Bitiş: Devam eden aromatik turba
700ml, %48 abv,
TEK MALT VİSKİ YAMAZAKİ MİZUNARA 2020 SÜRÜMÜ
Suntory, 2. Dünya Savaşı ortası/sonrası Japonya yurt dışından odun ithal edemediğinden, viskiyi olgunlaştırmak için mizunara meşesinin kullanılmasına öncülük etti. Onunla çalışmak herkesin bildiği gibi zor ama Suntory bunu çözmüş görünüyor. Bugün mizunara meşesi, Japon viskisinin ayırt edici özelliklerinden biridir ve genellikle sandal ağacı ve aloe ağacı aromaları olarak tanımlanır.
Renk: kehribar
Burun: Parlak üst notalar, muhallebi kreması, tarçın
Damak: Dilde yumuşak, yoğun aromalı, yoğun tatlılık
Bitiş: Unutulmaz Japon tütsüsü
Suntory’nin resmi Yamazaki sayfasında henüz bir duyuru yok ve hiçbir zaman da olmayabilir.
