Aberfeldy damıtımevi, 1896 yılında köyden gelen John Dewar tarafından kuruldu. Yakındaki Pitilie Burn’den gelen kaynak suyunu ve yerel çiftçilerden gelen arpayı kullanarak ilk viskilerini damıtmaya başladı. Üretilen İskoç karışımı onun adını taşıyordu: Dewar’s bugün dünya çapında takdir edilen bir marka. Aberfeldy Damıtımevi oldukça uzun bir süredir var olsa da, single maltlar daha yeni bir icattır: Viskilerin saf olarak şişelenmeye başlaması 1990’ların sonuna kadar değildi.
Pek çok uzman, İskoç single malt dünyasına keşif yolculuğuna canlı, meyveli Aberfeldy 12 Year Old ile başlar. Klasik, burada sunulan yumuşak Aberfeldy 16 Years’dan olgun Aberfeldy 21 Yıla’a kadar uzanan Aberfeldy viski serisini açıyor. İkincisi aynı zamanda Highland damıtımevinin düzenli olarak şişelenmiş en eski tek maltıdır.
Başlıklar
Aberfeldy 21 yıl İnceleme
Arpa: Aberfeldy 21 için püre geleneksel olarak turbasız arpadan yapılır. 85 saatlik uzun fermantasyon ile birlikte bu, Aberfeldy viskilerinin hafif ve tatlı karakterine katkıda bulunuyor.
Damıtma: Aberfeldy’nin Still House’unda, Yeni Yapım bakır imbiklerden yapılmıştır. Bu amaçla iki çift yıkama ve ispirto imbiği mevcuttur. Aberfeldy’deki bakır imbiklerin kazanları soğan şeklini andırıyor ve böylece meyvemsi aromaları destekliyor. Damıtma işleminden sonra, New Make, Spirit Safe’den akar – genç viski zaten ilk tatlı meyve notalarını içerir.
Fıçılar: Aberfeldy 21 Jahre’nin olgunlaşması için, ilk doldurma burbon fıçıları, yeniden doldurma burbon domuz kafaları ve İspanyol şeri fıçılarının bir karışımı kullanılır, ikincisi muhtemelen daha küçük bir oranı oluşturur. Ne yazık ki, bu konuda daha ayrıntılı bilgi yok. Viski fıçıları artık tarihi depolarda değil, İskoçya’daki çeşitli depolarda saklanıyor.
Şişeleme: Şişelemeden önce, Aberfeldy 21 soğuk filtreden geçirilir ve ne yazık ki boya ile yeniden renklendirilir. % 40’lık doldurma mukavemeti standarda karşılık gelir.
Aberfeldy 21 Tadım
Nasıl Kokuyor
Tatlı aromalara sahip yumuşak ve tatlı bir koku. Ballı waffle ve vanilyalı krema, şeftali ve olgun armut düşünüyoruz. Ayrıca badem ezmesi, kuru üzüm ve fındık. Orta kısımda, yağlı bir nota, yağda kırmızı biber gibi İtalyan mezelerini belli belirsiz andırıyor. Bitiş, yumuşak meşe notaları ile ince baharatlıdır.
Tadı Nasıl
21 yaşındaki Aberfeldy’nin ağızda bıraktığı his yumuşak ve yuvarlaktır. Aberfeldy’nin evinden kıdemli, dilde uzun süre kalıcı tatlı aromalar uyandırıyor. Vanilyalı krema, kayısı, armut ve hafif üzüm resme hakimdir. Ayrıca tatlı kavun, bademli kek ve hafif nuga. Bitiş hoş bir şekilde baharatlıdır ve bu nedenle Aberfeldy 21 ağırlıklı olarak tatlı aromalarıyla hoş bir kontrast oluşturur. Çok hafif bir kömür notası, bu tek maltın yüksek yaşını gösterir ve bir süre ağızda kalır.
Sonuç
The Aberfeldy 21 meyvemsi aromalarıyla tadımda bize ilham veren, olgun ve tatlı bir Highland viskisi. Güzel kutusunda hediye olarak da mükemmel olan harika dengelenmiş bir tek malt.
Genel Değerlendirme
Aberfeldy 21, zengin aromaları ve kompleks lezzetiyle, yüksek kaliteli bir single malt viski arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Uzun olgunlaşma süresi, viskiye derinlik ve karmaşıklık kazandırmış, bu da onu hem deneyimli viski severler hem de özel günlerde keyifle tüketilebilecek bir içki haline getirmiş.
İçim Önerileri
- Tek Başına: Bu viski, karakterini tam anlamıyla deneyimlemek için en iyi şekilde tek başına, tercihen oda sıcaklığında ve birkaç damla su eklenerek içilebilir.
- Yemek Eşleştirmeleri: Kuru meyveler, çikolatalı tatlılar ve sert peynirlerle mükemmel uyum sağlar.
Aberfeldy 21, Highland viskilerinin zarif ve dengeli karakterini en iyi şekilde yansıtan bir örnek. Zengin ve karmaşık lezzetiyle, viski koleksiyonunda mutlaka bulunması gereken bir şişe.
