Bugünün ayı avcısı bal likörünün kökeninin tarihi, Orta Çağ’ın başlarına kadar uzanmaktadır. Başlangıçta ayı tuzağı olarak bilinen votka ve arı balı karışımı, bu ülkedeki arıcılara, aksi takdirde kovanlara baskın yapacak ayılar için başarılı bir dikkat dağıtıcı olarak hizmet etti. İlk yardımdan sonra, sonunda bir bal likörü yaratıldı. Yıllardır var olan bal likörü trendi, ayı avcısının Almanya’da kendi kategorisinde pazar lideri olmasına ve ABD’de ihracat isabeti elde etmesine yardımcı oldu.
Bärenjäger, 18. yüzyıldan kalma bir Doğu Prusya tarifine dayanan bir bal likörüdür. Alkollü baz, büyük olasılıkla 0.7 litrelik şişe başına Meksika’nın Yucatan eyaletinden yaklaşık 210 gram yayla balı içeren tahıldan elde edilen bir votkadır. Ayrıca, arıtma için çeşitli, ancak bahsedilmeyen otlar kullanılır. Bal likörünün alkol içeriği yüzde 35’tir. Düzenli olarak rafine edilmiş orijinal tarife göre üretimden sorumlu olan şirket, Schwarze und Schlichte şemsiye grubu altında Rinteln yakınlarındaki Teucke & König GmbH şirketidir.
Ayı avcısının şişesi beyaz camdan yapılmıştır ve belinde yatay oluklar vardır. Bu oluklar daha önceki bir tasarımda saman örgüsü bir arı kovanı görüntüsü yaratır. Ek olarak, oluklar dökülürken iyi bir kavrama sağlar. Şişe, ortaçağ arı kovanı şeklinde büyük siyah bir kapak taşıyan ve altın renkli bir “ayı avcısı” yazıtı ile donatılmış bir vidalı kapakla kapatılmıştır. İnce boynun altında ve şişenin omuzlarının seviyesinde, bir contaya benzer şekilde, ortada küçük bir çıkartma ile kabartma bir kabartma vardır. Şişenin önündeki ve arkasındaki büyük etiketler sıcak sarı tonda tutulur ve altın renkli bir kurdele ile çevrelenir. Büyük bir “ayı avcısı” şeridi etiketin önünü kaplar. Yukarıda bir arı kovanının yanında bir ayı ve bir arıcı gösteren renkli bir sahne var. Arka tarafta, üretim ve tarihçesi hakkında kompakt bilgilerin yanı sıra içme önerileri de toplanır.
Ayı avcısının kokusu, alkollü bir not ve ast, hafif tatlı bir bal izi ile karakterizedir. Alkolün varlığı hala oldukça hoş bir şekilde telaffuz edilir, balın hafif tatlılığı iyidir, ancak sadece asttır. Ağızda, balın hiç müdahaleci olmadığı, hoş tatlı ve sıcak olduğu ortaya çıkıyor. Bununla birlikte, alkolün tadı kısa bir süre sonra ağızda son derece bulunur. Bununla birlikte, bal ve votka oldukça dengeli, yoğun ve yumuşak görünür. İki ana bileşenin yukarıda belirtilen dengesi, ince baharatlılık ve minimum acılık ile çok ince bir bal yapısı geliştirir. Kullanılan otları belirlemek mümkün değildir. Finiş orta ömürlüdür. Bal aroması tekrar artar ve votkayı arka plana iter.
Ayı avcısının soğutulmasını öneren etiketteki bilgilerin aksine, bal likörü aromasını oda sıcaklığında en saf şekilde ortaya çıkarır. Bal likörünün sıcak çayda katkı maddesi olarak kullanılması, bir grog oluşturur, yaygın hale gelmiştir. Karıştırılabilirlik, “Bärenjäger Sour” gibi kokteyller için de yeterlidir.
Bärenjäger ile piyasada çok geleneksel bir bal likörü var. Tat açısından, bal likörü oldukça basittir. Bal ve votka ana bileşenleri oluşturur ve hoş ve hafif bir tatlı aroma sağlar. Bal likörünün tadını birçok şekilde çıkarabilirsiniz: oda sıcaklığında saf, kokteyllerde bir bileşen olarak veya tatlılar için bir arıtma olarak. Arı kovanı şekli ile şişe tasarımı, markanın uzun geleneğini ve tarihini göstermektedir.
