Bourbon ve Tennessee viskisi, birçok tüketicinin zihninde sıklıkla birbirleriyle karıştırılır. viski dünyasında Tennessee viskisinin burbon olarak kabul edilip edilemeyeceği konusunda tartışmalar bile vardır. Bununla birlikte, neredeyse aynı üretim süreçlerine rağmen, klasik Amerikan viski stillerinin bazı önemli farklılıkları vardır. İşte ikisini karşılaştırırken bilmeniz gereken her şey.
Benzerlikler
Her ikisi de öncelikle mısırla yapılır.
Püre faturası veya burbon ve Tennessee viskisindeki tahılların makyajı, en az% 51 mısır içermelidir. Kalan% 49’u çavdar, buğday ve arpa gibi diğer tahılları içerebilir. Püre faturası farklı tahıl oranlarına sahip olsa da, hem Tennessee viskisinin hem de burbonunun büyük üreticilerinin genellikle daha mısır ağırlıklı olduğunu ve püre faturalarının genellikle% 70 mısır veya daha yüksek bir değere ulaştığını belirtmek gerekir.
Her ikisi de yeni kömürleşmiş meşe fıçılarda yaşlanmalıdır.
Burbon ve Tennessee viskisinin yaşlanması gereken kömürleşmiş yeni meşe, her iki ruha da karakteristik karamelize renk ve lezzet profillerini vermeye yardımcı olan vanilinler, laktonlar ve tanenler gibi bileşiklere sahiptir.
Her iki ruhun da temel atamaları için asgari bir yaşlanma gereksinimi yoktur, ancak “düz” olarak etiketlenmeleri için en az iki yıl veya “şişelenmiş bağ” olarak etiketlenmeleri için en az dört yıl yaşlanmaları gerekir.
Diğer damıtma gereksinimlerini paylaşırlar.
Her iki ruh da maksimum 160 kanıta (% 80 ABV) damıtılmalı ve maksimum 125 kanıtta (% 62.5 ABV) namlulanmalıdır. En az 80 kanıtta (% 40 ABV) şişelenmelidirler.
Farklılıklar
Tennessee viskisi bir kömür filtreleme işleminden geçer.
Tennessee viskisi, yaşlanmamış viskinin varil haline getirilmeden önce akçaağaç kömür yongalarına batırılması veya filtrelenmesi gereken bir teknik olan Lincoln County Process’i kullanır. Bu işlem safsızlıkları giderir ve daha cesur mısır profilinin bir kısmının viskisini sıyırır, böylece daha yumuşak, daha yumuşak bir ruh elde edilir.
Lincoln County Süreci’nin terminolojisi 1800’lerin ortalarına kadar uzansa da, ruhları yumuşatmak için odun kömürü kullanma tekniği muhtemelen binlerce yıldır viski yapımında kullanılmıştır. Hemen hemen tüm Tennessee viskileri eyalet yasalarına göre Lincoln County Süreci’ni kullanmak zorundadır, ancak sahibi Phil Prichard, kömür filtrelemenin atası Benjamin Prichard’ın kullanmadığı bir süreç olduğunu savunduğunda Prichard’s Distillery için özel bir istisna yapılmıştır.
Tennessee viskisi sadece Tennessee’de üretilebilir.
Adından da anlaşılacağı gibi, Tennessee viskisi sadece Tennessee’de üretilebilir. Çoğu burbon,% 95’ten fazla, Kentucky eyaletinde yapılırken, teknik olarak Amerika Birleşik Devletleri’nin herhangi bir yerinde üretilebilir.
Özellikle, burbon, bir sınıflandırma olarak, Alkol ve Tütün Vergisi ve Ticaret Bürosu (TTB) tarafından düzenlenmiş ve tanımlanmış olsa da, Tennessee viskisi şu anda değildir ve düzenlemeler eyalet düzeyinde uygulanmaktadır. Kuzey Amerika Serbest Ticaret Anlaşması (NAFTA) ve halefi Amerika Birleşik Devletleri-Meksika-Kanada Anlaşması (USMCA) gibi diğer politika anlaşmaları, Tennessee viskisini özellikle “yalnızca Tennessee eyaletinde üretilmeye yetkili düz bir Bourbon Viskisi” olarak tanımlamaktadır. Bourbon Viski ve Tennessee Viski üretimini düzenleyen Amerika Birleşik Devletleri yasa ve yönetmeliklerine uygun olarak üretilmiştir.”
Bourbon ve Tennessee Viskisinin Ortak Markaları
Tennessee viskisi yapan yaklaşık 30 içki fabrikası var, ancak büyük üreticiler arasında Jack Daniel’s, George Dickel, Nearest Green ve Prichard’s bulunuyor.
Sadece Kentucky’de yaklaşık 100 içki fabrikası var. Popüler burbon üreticileri arasında Jim Beam, Evan Williams, Four Roses, Knob Creek, Maker’s Mark, Michter’s ve Wild Turkey bulunmaktadır.
