Glengoyne adı, “yaban kazları vadisi” anlamına gelen Galce “Glen Guin” den türetilmiştir. Glengoyne, İskoç Dağlık Bölgesi’nin güney ucunda ve hemen hemen Ovalar sınırında yer almaktadır. Glengoyne’nin konumu, natürmortlu içki fabrikasının Highlands’de ve Lowlands’deki bazı depoların bulunduğu biraz ilginç bir gerçeğe yol açıyor.
Glengoyne içki fabrikası 1833’te kuruldu. Diğer birçok İskoç içki fabrikası gibi, Glengoyne de eskiden yasadışı bir içki fabrikasına dayanıyor, bu nedenle bir süredir sitede viski damıtılıyor. 2003 yılından bu yana, Highland içki fabrikası Ian Macleod Distillers’a aittir ve bu da onu bağımsız aile mülkiyetinde kalan birkaç İskoç içki fabrikasından biri haline getirmektedir.
Glengoyne 21 Year Old, damıtımevinin çok eski ve nadir şişelemeleri de içeren Fine & Rare serisinin bir parçasıdır. Ancak damıtımevinin ürün yelpazesinde Glengoyne 12 ile yeni başlayanlar için tavsiye edilen bir tek malt da var.
Damıtma: Glengoyne damıtımevinin damıtma evine bir bakış, alışılmadık bir kurulum ortaya koyuyor: bir yıkama ve iki ispirto imbiği viskileri damıtıyor. Diğer İskoç içki fabrikalarının çoğu, imbiklerin ikili bir düzenlemesine güveniyor.
Reflü topları: Alkolün geri dönüşünü arttırması beklenen karın üstü reflü topları da dikkat çekicidir. Bu ve pot imbiklerinin özellikle yavaş çalışması, Glengoyne viskilerinde yumuşak ağız hissine katkıda bulunmayı ve tatlı-meyvemsi aromaları ortaya çıkarmayı amaçlıyor.
Fıçılar: Glengoyne 21 Yaşında, tamamen İspanyol şeri fıçılarında olgunlaşıyor. Ağırlıklı olarak viskiye özellikle yoğun aromalar veren Avrupa meşesinden yapılmış ilk dolum fıçılar kullanılır. Muhtemelen, Endülüs’ten gelen bu fıçılar daha önce baharatlı Oloroso şeri içeriyordu.
Şişeleme: Glengoyne 21 doğal haliyle, yani filtrelenmemiş ve renklendirilmemiş, biraz artırılmış %43 alkolle şişelenmiştir.
Hediye kutusu: Orijinal olarak tasarlanmış karton kılıf, Glengoyne 21 rafta göz alıcı hale getirir: Kapağı kaldırırsanız, kutu her iki taraftan bir perde gibi açılır ve zengin ayrıntılara sahip şişeye erişim sağlar.
Glengoyne 21 Tadım
Kremsi tatlı aromalarını yabani meyveler ve koyu meşe ağacı ile birleştirerek yuvarlak bir üçlü oluşturan derin ve çok katmanlı bir koku. Glengoyne 21 bize bitter çikolata, tarçınlı parfe ve kavrulmuş espresso ile armut Helene servis ediyor. Ayrıca böğürtlen, vişne ve kuş üzümü gibi koyu renkli meyveler. Bunu, eski bir kütüphanenin koyu renkli ahşap panellerini düşündüren hoş kavrulmuş meşe notaları takip ediyor. Koku sıcak, kuru ve son derece hoş.
Yumuşak, kremsi ve geniş bir ağız hissi Glengoyne 21 Yılını karakterize eder. Tadı bize kuru üzümlü ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile irmikli pudingi ve aynı zamanda kakao cipsli mus au chocolat’ı hatırlatıyor. Derin, olgun şeri aromaları kuru kiraz ve böğürtlen, tarçınlı erik reçeli ile buluşuyor. Bitiş uzundur ve çok katmanlı meşe notaları ile serpiştirilmiştir, kavrulmuş nüanslar gerginlik sağlar. Çok kuru ve aynı zamanda son derece derin, karanlık ve karmaşık. Keşfedilecek çok şeyin olduğu bir viski!
Glengoyne 21 Yıl, şeri fıçılarıyla olgunlaşmanın mükemmel bir örneğini sunuyor. Kompleks ve dengeli yapısı, uzun ve keyifli bir içim deneyimi sunuyor. Viskinin yoğunluğu ve zengin aromaları, onu özel anlar için ideal bir tercih haline getiriyor.
Bu viskiyi tatarken, yavaşça ve dikkatlice keyfini çıkarmak en iyisidir. İdeal olarak, geniş bir viski bardağında ve biraz su ile servis edilmesi, aromaların daha da açığa çıkmasını sağlar.
Bu detaylı incelemeyle Glengoyne 21 Yıl viskisinin tadını daha iyi anlayabilir ve keyfini çıkarabilirsiniz.
