Viski Tarihi Bölüm 2’den devam. ’18 . – 19. Yüzyıl’
20. Yüzyıldan Günümüze
1905’te, Islington Borough Council (Büyük Londra’daki London Borough of Islington’ın yerel otoritesi), talep edilen nitelik ve içerikte olmayan düşük kaliteli viski satmaktan iki viski komisyoncusunu muzaffer bir şekilde yargıladı. Bu karar temyize gitti ve nihayetinde Birinci Dünya Savaşı sırasında, “viskinin fıçılarda en az üç yıl olgunlaştırılması gerektiğini” belirten 1915 Olgunlaşmamış Ruh Yasası’nın oluşturulmasıyla karara bağlandı . Bu kural, günümüzde viski endüstrisi tarafında yasama dikeni olan ve başka hiçbir alkollü içkinin olgunlaşması için geçerli olmadığı için yürürlüktedir. Bu yasa, İngiltere’nin para ve ekonomisinden sorumlu siyasi bir ofis olan ve halen de öyle olan Maliye Bakanı David Lloyd George tarafından daha da savunuldu.
David Lloyd George, viskinin insanlar için ölümcül bir bela olduğunu cesurca ilan eden bir teetotaler idi. 1909 bütçesinde Damıtma Lisansı almak için ücreti artırdı ve ardından 1915 bütçesini küstahça kullanarak viskiye ödenecek vergiyi %33 oranında artırdı. Biz insanlara nasıl yaşanacağını dikte ederken kendi gündemlerini ilerletmek için mevzuatı kullanan günümüzün politikacılarından farklı değildi sanırım. 
– Tabii ki, eylemleri o sırada viski endüstrisini öfkelendirdi, ancak en kötüsü henüz gelmedi.
Birinci Dünya Savaşı sırasında, iskoç viski damıtma fabrikaları, gıda kıtlığı nedeniyle arpa mahsullerini korumak için sürüler halinde kapanıyordu. 1917’de viski ihracatına yasak getirildi ve ardından 1918’de, Hazine’nin viski üzerindeki vergiyi% 100 artırmasıyla, savaş gelirlerini artırmak için viski bir piyon olarak kullanıldı. Savaştan sonra damıtıcılar, endüstriyi yeniden inşa edebilecekleri yeni bir şafak beklediler, ancak bunun yerine daha fazla kısıtlama ve viski vergilerinde artışlarla karşılaştılar. Ardından, 1920’lerde – Denge Hareketi Britanya’da önemli bir etkileyici oldu. Hareket, alkol sarhoşluğunu eleştiriyor, teetotalizmi teşvik ediyor ve siyasi etkisini, alkolün mevcudiyetini düzenlemek için alkol yasalarını çıkarması için hükümete baskı yapmak için kullandı. Bu sıralarda ABD, viski ithalatını yasaklayan yasaklar da getirdi.
Sonunda inşaatın başladığı ve viski endüstrisinde büyük bir genişlemenin görüldüğü 1960’lar geldi. Diğer içki fabrikaları modernize edilirken, genişletilir veya başka bir şekilde yeniden inşa edilirken, rafa kaldırılan birçok içki fabrikası yeniden açıldı – Pazarlama departmanları tanıtıldı, bilgisayarlaşma ve verimlilik devreye girdi ve birleşme kaçınılmazdı ve iş için iyi oldu. İçki fabrikaları, Suntory ve Pernod Ricard gibi çok uluslu şirketler tarafından el değiştirdi veya gruplar halinde birleştirildi. United Distillers, sonunda 60’tan fazla içki fabrikasına sahip olarak partiye geldi ve Diageo ve Bacardi gibi isimler ev isimleri haline geldi.
Japonya
2010’da – Japon viski devriminin çarkları dönmeye başladı. Yamazaki 1984, 15. Uluslararası Ruhlar Yarışmasında mümkün olan en yüksek ödül olan “Yüce Şampiyon Ruh” olarak taçlandırıldı. Aynı yıl, Icons of Whiskey Awards’da Suntory, “Yılın Viski Damıtıcısı” ödülünü kazandı. Bu başarılar hiçbir Japon şirketine yabancıydı ve uluslararası viski pazarı dikkatleri üzerine çekmeye başladı.
Ardından 2014’te International Spirits Challenge’da Suntory, 4. kez ve üst üste 3. kez yılın damıtıcısı seçildi, bu da viskilerinin İskoçya’nın sunduğu her şeyle aynı seviyede olduğunun kanıtıydı. Daha sonra 2015 yılında, saygın viski tutkunu ve yazar Jim Murray, Yamazaki single’ı Malt ‘Sherry Cask’ 2013’ü narin tatlılığı ve meyvemsi notaları nedeniyle ‘Dünyanın En İyisi’ olarak adlandırdı. tarih!
Ancak bu popülerliğin ne yazık ki bir bedeli var. Japon viski satışları hızla fırladı ve bu da muazzam bir şekilde şişirilmiş fiyatlara yol açtı, yaş beyanlı viskiler %200, hatta bazı durumlarda daha da arttı ve Japonya, biz hepimiz beklerken onları NAS (yaş beyanı olmayan viskiler) piyasaya sürmeye zorlayan talebe ayak uyduramadı. yaş beyanlarının gelecekteki sürümleri. 2018’e gelin, Japon Viski Devrimi, tüm zamanların en yüksek seviyesinde dünya çapında talep gören bir kasırgaya benzer bir öfkeyle iyi ve gerçekten burada.
Avustralya
Avustralya viskisi, 2018’de şu anda faaliyette olan yaklaşık 120 içki fabrikasıyla dünya çapında tanınırlık kazanıyor ve bunlardan 32’si suyun, zar zor ve turbanın viski yapmak için mükemmel olduğu Tazmanya’da. Avustralya tek malt rönesansı burada, ilk kez 1992’de Tazmanya’da içki fabrikasını açan ve diğerlerinin önünü açan ‘Avustralya Viskisinin Babası’ olarak bilinen öncü Bill Lark tarafından başlatıldı. Çoğu içki fabrikası küçük ve hatta mikro operasyonlardır, ancak Sullivans Cove, Starwood, Lark, Limburners ve Hellyers Road gibi markalar (sadece birkaç isim) ürettikleri kusursuz viski için dünya sahnesinde bazı büyük ödüller kazanıyor. Avustralya viskisinin patlaması, daha küçük ölçekte de olsa bir sonraki Japonya olabilir mi? Sadece zaman gösterecek!
Aşağıdaki güncel scotch viski bilgileri şu adresten alınmıştır: www.scotch-whisky.org.uk
Aşağıdaki rakamlar Ocak-Aralık 2017’ye aittir.
• 2017’de ihracat saniyede 139 Sterlin kazandı.
• Denizaşırı ülkelere saniyede 39 şişe sevk edildi.
• Uç uca yerleştirildiğinde, yaklaşık 30.000 km – veya Edinburgh ile New York arasındaki mesafenin yaklaşık altı katı kadar uzardı.
• Scotch Whisky endüstrisinde 10.000’den fazla kişi doğrudan istihdam edilmektedir.
• Birleşik Krallık genelinde 40.000’den fazla iş, endüstri tarafından desteklenmektedir ve bunların 7.000’i kırsal alanlarda hayati istihdam ve yatırım sağlamaktadır.
• İskoçya’daki depolarda olgunlaşan yaklaşık 20 milyon fıçı bulunmaktadır.
• 126 damıtma tesisi, Scotch Whisky üretmek için ruhsatlandırılmıştır.
• Scotch Whisky dünya çapında yaklaşık 200 pazarda satılmaktadır.
• Scotch Whiskey en yakın rakibi viskisinin üç katı satıyor.
İşte buradasın. Viski tarihi, pek çok dönemeci olan çalkantılı bir tarihtir ve yine de 3 Bölümlü “Viski Tarihi” blogumuzda zar zor yüzeye çıktık. İlginizi çektiysek, gidin ve internette biraz araştırma yapın, ancak dikkatli olun – birçok muhteşem, uykusuz gece için gece yarısı mumunun her iki ucunu da yakmanıza neden olacak çok sayıda harika hikaye ve bilgi var.
