En büyük klasiklerden biridir: evde, rock festivallerinde, barbekülerde veya dünyanın her yerindeki barlarda. Markayı ve Jack Daniel’s No. 7’yi çevreleyen birçok efsane var. Bugün daha yakından bakıyoruz, kökeninin karanlık sırrını ortaya çıkarıyoruz, Jack Daniel’s’ın bir burbon viski olup olmadığını ortaya koyuyoruz ve tabii ki tatmak istiyoruz. Saf ve kolasız (her ne kadar Jack Daniel’s’ın tadını çıkarmanın en yaygın yolu olmasa da).
Lynchburg, Tennessee, Güney’deki birçok yerden biri olabilir. Tuğla cepheli iki katlı evler bir belediye binasının etrafında çömelmiştir. Birkaç metre ileride, sütunlu verandalı beyaz bir çiftlik evi. Burası sadece herhangi bir Güney malikanesi değil, aynı zamanda dünyanın en büyük ve en ünlü içki fabrikalarından birinin ziyaretçi merkezi: Jack Daniel’s. Her yıl 275.000’den fazla ziyaretçi, bildikleri ve takdir ettikleri marka hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya geliyor. Jack Daniel’s tek değil, en ünlü Tennessee viskisidir. Yakın zamana kadar, küresel markanın bir sırrı vardı: çünkü Jack Daniel’in kökenlerinin gerçek hikayesi ancak geçen yıl 150. yıldönümünde ortaya çıktı.
Başlıklar
Jack Daniel’s Gizemi
Pek çok insanın bilmediği şey: Jack Daniel’s’ın yaratıcısı, sıklıkla bildirildiği gibi beyaz bir vaiz değil, aslında siyah bir köleydi.
2013 yılında Lynchburg’daki Jack Daniel’s turuna çıktığımda şöyle bir hikaye anlatıldı: 1850’lerde, Jasper Newton Daniel (takma adı Jack), 14 yaşında bir çocuk olarak Dan Call adında bir vaiz ve viski damıtıcısı (o zamanlar düşündüğünüz kadar sıra dışı bir kombinasyon değil) tarafından işe alındı. Rahip çok meşguldü ve genç Jack’in gerekenlere sahip olduğunu fark ettiğinde, ona viskiyi nasıl damıtabileceğini açıkladı. Genç Jack Daniel’in brendileri bölgede iyi karşılandı ve bu nedenle 1866’da bugünkü içki fabrikasının mülkünü satın alabildi. Gerisi tarih.
Aslında, Jack Daniel’e viski damıtmayı öğreten vaiz Dan Call Jack’in kendisi değil, kölesi Nathan Green adında bir adamdı. Kölenin takma adı olan “En Yakın Amca”nın bölgedeki en iyi viski üreticilerinden biri olduğu söyleniyor. Ve böylece dünyaca ünlü Tennessee viskisinin arkasında, Amerika Birleşik Devletleri’ne sınır dışı edilen siyah bir adamın becerisi ve uzmanlığı var. Kölelik 1865’te kaldırıldı ve bir yıl sonra Daniel kendi içki fabrikasını açtı ve Green’in iki oğlunu işe aldı.
Bununla birlikte, Jack Daniel’s’ın resmi tarihteki bu değişikliği 150. yıldönümünde duyurması kesinlikle tamamen özgecil değildir. Belki de bu, hikayenin basitçe gün ışığına çıkması durumunda meydana gelecek bir imaj kaybını önlemek içindi. Ne de olsa şirket, Near Green’in mirasını şimdiye kadar gerektiği gibi takdir etmemekle suçlanabilir. Özellikle bu ırk eşitliği konusu Amerika Birleşik Devletleri’nde çok hassastır ve birçok müşteriyi harekete geçirir.
Konu hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz: New York Times’ın bir makalesinde Liquid Hikayesi detaylı bir şekilde anlatılıyor. Near Green’in mirası artık bağımsız bir vakıf olan Near Green Foundation tarafından bile korunuyor.
Tarihsel olarak daha az alakalı, ancak yine de hararetli bir şekilde tartışılan, standart Old No. 7 şişelemesinin her şişesinde bulunabilen 7 rakamıdır.
Jack Daniel’s’ın Şişesinde Neden 7 Rakamı Var ?
Örneğin, normal bir Jack Daniel’s şişesine bakarsanız, 7 rakamı basit siyah beyaz etikette hemen gözünüze çarpar. Birçok efsane anlamı etrafında dolaşır. İçki fabrikasının web sitesi birkaç cevap sunuyor, kurucu bu sırrı mezara götürdü, her yerde söyleniyor. Bununla birlikte, 7’nin sırrı internette özenle tartışılmaktadır.
“No. 7″deki Sayının Ne Anlama Gelebileceğine Dair Bazı Olasılıklar
- Tarifi 7 numaralı viski en iyisiydi ve bu nedenle o zamandan beri bu şekilde yapılıyor
- Bir damıtma yarışmasına ilk (başarılı) katılımında, Jack Daniel 7 numaralı katılımcıydı
- 7 rakamı Jack Daniel’in şanslı numarasıydı
- Jack Daniels’ın 7 kız arkadaşı vardı
- Jack Daniel, altı arkadaşıyla birlikte viskiyi icat etti ve bu yüzden ona numarasını verdi
- Bir parti viskinin teslimatı sırasında, 7 numaralı paketin bir kısmı kayboldu. Satışlar o kadar iyi gitti ki, müşteri “7 numara” dan daha fazlasını talep etti. Jack Daniel geri kalanını bulduğunda, yeni bir viski olmadığını açıkça belirtmek için 7 rakamını bir isim olarak tuttu
- Daha önceki zamanlarda, viski her zaman demiryolu ile teslim edilirdi ve atom numarası 7’yi taşırdı
- Tennessee’deki içki fabrikası 7 Nolu Vergi Bölgesi’nde bulunuyordu. Bölgesel bir reformdan sonra, sayılar yeniden düzenlendi ve Jack Daniel’s 16’yı alacaktı. Tüketicilerinin kafasını karıştırmamak için, Jack Daniel hala numarayı korudu.
Şirketin kasıtlı olarak 7 sayısı hakkındaki tartışma hakkında yorum yapmadığı varsayılabilir. Çünkü, elbette, hayran çevreleri hevesle spekülasyon yapmaya devam ediyor ve marka sohbette kalıyor.
Jack Daniel’s’ın ise reklamlarında defalarca vurguladığı bir özellik de ruhun bir burbon değil “Tennessee viskisi” olması. Ama bu gerçekten doğru mu inceleyelim.
Jack Daniel’s Bir Burbon Viskisi Mi ?
Amerikan viskisi bilenlerin bile kendilerine tekrar tekrar sordukları bir soru: Jack Daniel’s bir burbon viski mi? Basit cevap: Evet, çünkü Old No. 7 ve ayrıca Jack Daniel’s Single Barrel, kaliteli Jack Daniel’s Sinatra Select ve Gentleman Jack gibi diğer şişeler Amerika Birleşik Devletleri’ndeki burbon yasalarının düzenlemelerine uygundur. Özetle, bunlar:
- Bourbon,% 51 mısır içeren bir tahıl karışımından damıtılmalıdır
- Bourbon Amerika Birleşik Devletleri’nde yapılmalıdır
- Düz burbon, yeni, yanmış meşe fıçılarda en az 2 yıl yaşlandırılmalıdır. 4 yıldan daha az olgunlaşan burbon viskiler için yaş belirtisi zorunludur
- Burbonda şeker, boya veya tatlandırıcı gibi katkı maddelerinin eklenmesi yasaktır
İkinci düzenleme ise Jack Daniel’s Honey, Jack Daniel’s Fire ya da Winterjack gibi ürünlerin burbon viski olmamasını sağlıyor. Katkı maddeleri içerirler ve bu nedenle bir Amerikan viskisidirler, ancak burbon değildirler.
Tennessee Viskisinin Özellikleri
Eğer gerçekten bir burbonsa, Jack Daniel’s neden kendisine Tennessee viskisi diyor? Bunun nedenlerinin esas olarak pazarlamada olması muhtemeldir. Birçok burbondan biri veya birkaç Tennessee viskisinden biri olabilirsiniz. Ayrım, kendisini “burbondan daha iyi” olarak sunmak için kasıtlı olarak seçilmiştir. Tennessee viskisi için yönergeler kesinlikle büyük marka tarafından şekillendirilmiştir. Bununla birlikte, bu özelliklere göre yerel olarak üretim yapan başka içki fabrikaları da vardır.
Tennessee Viskisi Ççin Kurallar Şunlardır:
- Viski Tennessee’de üretilmelidir
- Viski, depolamadan önce Lincoln County Süreci ile filtrelenmelidir (tek istisna, tarihi korumanın geçerli olduğu Benjamin Prichard’ınkidir). Jack Daniel’s ayrıca bu işlemi odun kömürü yumuşatma olarak adlandırır.
Karbon Filtrasyonunun Jack Daniel’s’ı Özellikle Yumuşak Hale Getirmesi Gerekiyor
Jack Daniel’s veya diğer Tennessee viskilerinden herhangi birini filtrelemek için, %70 alkol içeriğine sahip yıllandırılmamış damıtma, üç metre kalınlığında bir akçaağaç kömürü tabakasından geçirilir. Kömürün viskideki istenmeyen maddeleri filtrelemesi ve genel olarak daha yumuşak hale getirmesi gerekiyor. Viski daha sonra %62,5’e seyreltilir ve tahta fıçılarda saklanır.
Odun kömürü için akçaağaç kullanımı yasada yer alsa da, prosedür Tennessee’deki diğer içki fabrikalarında farklılık gösterebilir. Örneğin George Dickel, daha kalın bir kömür tabakası kullanır ve viskiyi filtrelemeden önce 5 ° C’ye kadar soğutur.
Kömür filtrasyonu, Jack Daniel’s tarafından geleneksel burbon viskilerden sıyrılmak için reklamlarda kasıtlı olarak kullanılmaktadır:
Ancak bu acı gerçeklerden sonra nihayet Jack Daniel’s’ın klasik viskisini denemek istiyoruz. Ve dondurma olmadan ve kola olmadan. Çünkü Jack Daniels Kola veya Lynchburg Limonata popüler parti içecekleridir, ancak bugün Tennessee viskisinin saf, katkısız aromalarını tatmak istiyoruz.
Jack Daniel’s Tadım
Kokusu
Jack Daniel’s’ın kokusu bir yandan vanilya notaları, diğer yandan şekerli bir tatlılık ile karakterizedir. Pamuk şeker, esmer şeker kamışı ve karamel kokusu alıyoruz. Bir armut ve biraz limon kabuğu rendesi ekleyin. Biraz bekledikten sonra baharatlı notalar eklenir. Pamuk şekerin üzerindeki tarhun izi gibi, çavdar viskisinin narin ekşi aromalarını andırıyorlar. Her şeyin arkasında hafif bir kömür notası yatıyor. Kömür filtrelemeden gizli bir selamlama mı? Bu fiyat aralığındaki bir burbon için kesinlikle hoş olmayan bir koku değil.
Tadı
Ne yazık ki, burnun olumlu izlenimi tadıma tam olarak yansımıyor. Tadı, burnun önerdiğinden çok daha ince ve huzursuz görünüyor. Yanmış karamel ve ekşi acı bir nota tadıyoruz. Ekşi nota mayalı hamura yönelirken, acı nota bize esas olarak genç alkolü düşündürüyor. Lynchburg’dan gelen viskiyi ciddi bir karakter kaplıyor. Mineral ve çakıllı, aynı zamanda biraz yanmış. Ama dumanlı değil, oldukça acı.
Saf olarak tüketilen Jack Daniel’s Old No. 7 biraz inişli çıkışlı ve huzursuz görünüyor, yanık notalar keyfi bozuyor. Buzda veya kola ile karıştırılmış olarak ise Amerikan viskisini çok seviyoruz. Değerli bir yükseltme, Jack Daniel’s Single Barrel’dır.
Jack Daniel’s Alternatif Olarak
Old No. 7’ye ilginç bir alternatif, damıtımevinin Gentleman Jack’idir. Özel özellik: Bu viski, ahşap fıçıya doldurulmadan önce süzülür ve ardından saklandıktan sonra ikinci kez süzülür. Bu çift filtreleme, Jack Daniel’s Gentleman Jack’i özellikle yumuşak hale getirir. Tennnessee Viskisi önerilen bir yükseltmedir ve kokteyller ve uzun içeceklerin yanı sıra buz üzerinde saf keyif için de uygundur.
