Woodford Reserve Straight Bourbon
Woodford Reserve Straight Bourbon, Labrot & Graham damıtımevi tarafından küçük partiler halinde üretilen bir burbon viskisidir . Damıtımevi, Amerika’nın Kentucky eyaletinde , Versailles kasabası yakınlarında bulunmaktadır. Woodford Reserve, dar ve kare bir şişede sunulur ve %72 mısır, %18 çavdar ve %10 malt arpa karışımı kullanılarak üretilir. Damıtımevinin bulunduğu Woodford County’den adını alan bu viski, ilk olarak 1996 yılında piyasaya sürülmüştür.
Bakır imbiklerde üçlü damıtma işlemine tabi tutulan (çoğu iki kez damıtılır veya sütun imbik kullanılır) tek burbonlardan biridir ve dünyaca ünlü Kentucky Derby at yarışının resmi burbonu olmuştur. 2000 yılında Dünya İçki Yarışması’nda kazandığı Çift Altın Madalya da dahil olmak üzere dünya çapında birçok ödül kazanmıştır; bu, onu bu ödülü kazanan ilk burbon yapmıştır.
Damıtımevi, 1812 yılında Elijah Pepper tarafından Kentucky, Versailles’da kuruldu. Mevcut binalar 1838’de inşa edildi ve Elijah’ın oğlunun anısına Oscar Pepper Damıtımevi olarak adlandırıldı. 1878’de Leopold Labrot ve James Graham, yönetimi ele geçirerek adını Labrot & Graham olarak değiştirdi. Bu isim, Woodford Reserve’in mevcut şişelerinde de yer almaktadır. Labrot ve Graham, 1941’de Brown-Forman Corporation’a sattıkları güne kadar damıtımevini işlettiler.
Brown-Forman, tesisin şu anki sahipleridir; aynı zamanda komşu eyalet Tennessee’deki Jack Daniels damıtım tesisinin de sahibidirler . Labrot & Graham’ı 1968’de kapatıp satmışlardır. Ancak, küçük parti birinci sınıf burbonlar üretmeye karar vermişler ve bu amaç için ideal olduğunu düşündükleri damıtım tesisini yeniden satın almışlardır. Bu, 1993 yılında gerçekleşmiş ve İskoçya, Rothes’da üretilen yeni bakır imbikler de dahil olmak üzere kapsamlı bir yenilemenin ardından üretim yeniden başlatılmıştır.
Woodford Reserve Straight Bourbon, %43,2 ABV (86,4 Proof) alkol oranıyla şişelenmiş olup, dünya çapında barlarda, süpermarketlerde ve uzman viski perakendecilerinde yaygın olarak bulunmaktadır.
Woodford Reserve, klasik Kentucky bourbon geleneğini modern tekniklerle birleştiren prestijli bir markadır. Brown-Forman çatısı altında üretilen bu viski, Copper Pot Still damıtma yöntemiyle üç kez distile edilerek hazırlanır. Bu, Amerikan bourbon’ları arasında nadir görülen bir uygulamadır ve viskiye ekstra pürüzsüzlük kazandırır.
Viski, Kentucky Limestone water (kireçtaşı süzülmüş kaynak suyu) kullanılarak üretilir; bu da istenmeyen mineralleri filtreleyip tatlı, yumuşak bir damak yapısı oluşturur. Yeni, güçlü şekilde yakılmış Amerikan meşe fıçılarında yıllandırılması, derin vanilya ve karamel tonlarının gelişmesini sağlar.
Tadım Notları
Rengi bakırımsı kehribar, burnu ise tatlı ve baharatlı. Vanilya, hindistan cevizi ve meşe aromaları hemen hissediliyor. Bunun altında ise bal, akçaağaç şurubu, portakal yağı ve sıcak baharatlar (zencefil, tarçın ve hindistan cevizi düşünün) ve kokteyl kirazı ve badem ezmesi esintileri gibi diğer unsurlar kendini gösteriyor. Bu kombinasyon harika kokuyor.
Damakta, bu viski, diğer notalar kendini göstermeye başlamadan önce bol miktarda meşe ve vanilya sunuyor. Vanilya, birinci sınıf vanilyalı dondurmayı anımsatan bir kremamsılığa sahip ve taze hindistan cevizi, portakal yağı ve sıcak baharat notalarıyla (özellikle zencefilli kurabiye) birleşiyor. Ayrıca, esmer şeker, badem ezmesi ve maraschino kirazı notaları da mevcut. Bunlar derinlik ve karmaşıklık katıyor. Başlangıçtaki meşe notaları damakları yakalıyor ve ilerleyen zamanlarda buruk elma suyu ve fıstık ezmesi esintileri gelişiyor.
Özellikle tatlı unsurlar azaldıkça bitiş giderek daha kuru, odunsu ve baharatlı hale geliyor; taze meşe, tahıllar (özellikle biraz acı tatlı çavdar), zencefilli kurabiye, hindistan cevizi ve eski deri bir karışımını hayal edin.
Genel Değerlendirme
Woodford Reserve Straight Bourbon, Amerikan bourbon geleneğinin rafine yüzünü temsil eder.
Hem klasik tatlı bourbon severleri hem de daha kompleks, baharatlı profiller arayanları tatmin edecek niteliktedir.
Viski, güçlü bir fıçı karakterine, dengeli aromalara ve yumuşak içime sahiptir. Gündelik içim için güvenilir, viski tadımlarında ise kaliteli bir referans noktası olarak öne çıkar.
Woodford Reserve Straight Bourbon, viski dünyasına giriş yapanlar için kusursuz bir başlangıç noktası, deneyimli içiciler içinse her daim keyif veren klasik bir bourbon.
Tatlılık ve baharatın dengesi, meşe etkisinin zarifliği ve genel içim uyumu, onu hem bar dolabında hem de tadım etkinliklerinde haklı bir klasik haline getiriyor.
