Bushmills 12
Kuzey İrlanda damıtımevi Bushmills‘in kalıcı çekirdek serisine en son eklenen viskidir . İmza niteliğindeki üçlü damıtılmış single malt viskinin ilk olgunlaşması eski burbon fıçılarında ve eski Oloroso şeri fıçılarında gerçekleşmiştir. Ardından, İtalya’nın Sicilya adasından temin edilen eski Marsala şarap fıçılarında altı aylık lüks bir terbiye sürecinden geçmiştir. Bushmills’in Usta Harmanı Alex Thomas tarafından yaratılmıştır.
Bushmills, 1608 yılına dayanan dünyanın en eski damıtma lisansına sahiptir. Ancak resmi kuruluş tarihi genellikle 1784 olarak kabul edilir. Kuzey İrlanda’nın Antrim Kontluğu kıyısındaki küçük Bushmills kasabasında yer almaktadır. Burası, ünlü UNESCO Dünya Mirası alanı Devler Geçidi’ne sadece 3,2 kilometre uzaklıktadır. Damıtımevi, 2014 yılında kontrolü ele geçiren Proximo’ya aittir. The Old Bushmills Damıtımevi‘nin yıllık üretim kapasitesi yaklaşık altı milyon litredir.
Ancak Causeway Damıtımevi resmi olarak Nisan 2023’te açıldı ve hemen yanı başında yer alıyor. İnşası yaklaşık 37 milyon avroya mal olan bu son teknoloji damıtımevinin yıllık üretim kapasitesi altı milyon litre olup, daha da genişleme potansiyeli bulunmaktadır. Bu tesis, Bushmills‘in markaya olan artan talebi karşılamasına ve üretimin geleceğe hazırlanmasına yardımcı olmak üzere tasarlanmıştır.
Bushmills 12 Yıllık %40 alkol oranıyla şişeleniyor ve ilk olarak Birleşik Krallık ve İrlanda’da satışa sunulacak. Dünya çapındaki dağıtımı ise 2025’in geri kalanında gerçekleşecek. Bir şişenin fiyatı 65 sterlin olarak belirlenmiştir.
Tadım Notları
Rengi parlak altın renginde ve burnunda fındıksı bir alt tonla şekerli ve tatlı bir his var. Kuru üzüm, bal ve karamelize armut aromalarına hızla çıtır yeşil elma ve vanilyalı pasta kreması eşlik ediyor. Ardından şekerlenmiş limon ve kuru kayısı nüansları geliyor. İlk aromalar, belirgin fındık pralini ve kestane püresiyle yumuşatılıyor. Bir tutam toz tarçın ve rezene tohumu ise kokuyu tamamlıyor.
Damakta bu viski ipeksi ve lezzetli bir his bırakıyor. Şekerli, tatlı ve meyvemsi unsurlar iyi korunmuş. Vanilyalı pasta kreması ve kaliteli vanilyalı dondurma, altın şurup, kuru kayısı ve taze olgun şeftalinin de eşlik ettiği güzel bir tatla yükseliyor. Ardından karamelize ananas ve kremamsı sütlü çikolata geliyor, ayrıca odunsu pişirme baharatları da ekleniyor ve özellikle tarçın, toz zencefil, karanfil ve muskat gibi.
Burundan gelen fındıksı tat hiç eksik olmuyor ve belirgin bir kremamsılığa sahip. Bu, önceki fındık pralini ve kestane püresini anımsatıyor, ancak aynı zamanda kaju ve macadamia esintileri de içeriyor. Bal notası da zamanla oldukça belirginleşiyor ve mumsu bir petek dokusuna sahip. Sonlara doğru bir tutam daha fırın baharatı ve beyaz biber hissediliyor.
Bitiş tatlı ve zengin. Şekerli kuru üzüm ve tropikal meyve notaları, kaybolmaya başlamadan önce oldukça kalıcı. Bu, viski daha kuru, meşe aromalı ve daha baharatlı hale gelmeden önce fındıksı özelliklerin daha da belirginleşmesini sağlıyor.
Genel Değerlendirme
Bushmills 12 Lezzet dolu, keyifli bir viski ve fiyatı göz önüne alındığında parasının karşılığını fazlasıyla veriyor. Bushmills’in temel ürün yelpazesinde açıkça yaptığı şeyleri de beğeniyoruz. Olgunlaşan üçlü damıtılmış içkilerini, daha az yaygın şarap fıçılarında bitirerek farklı ve ilginç yönlere taşıyorlar. Favori örneğimiz 15 Yıllık Konyak Fıçı Bitişi , ancak bu eski Marsala bitişi de çok geride değil. Mükemmel ve çok daha lezzetli.
